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菜葉上有洞就能放心吃?別傻了!

 
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菜葉上有洞就能放心吃?別傻了! 觀看人數:180  

 

菜葉上有洞就能放心吃?別傻了!

在買菜的時候,常聽身邊的朋友指著有洞的菜葉說:“看,這菜肯定健康,新鮮沒農藥!”一直以來我也是這麼認為的,但最近得知,事實根本不像我們想像的那樣……

      一直以來,“衣著光鮮”的蔬菜就給人一種洗過農藥澡,或者是經過藝術加工過的感覺,所以,大家在挑選蔬菜的時候,看到有蟲子洞的,第一反應就是無農藥,事實真是如此嗎?

有蟲眼的蔬菜不等於沒有打農藥

      專家表示:“蟲眼只能說明蔬菜遭受過蟲害,並不等於沒打農藥,有蟲眼的菜很可能是蟲害沒有做好早期防治,而後期對付長大的害蟲用藥劑量會更大,因此有沒有蟲眼不能作為判斷蔬菜是否安全的標準。”在農業生產中,病蟲害預警講究“防患於未然”,作物一旦遭受病蟲害,防治就難了。以蔬菜為例,一旦蔬菜被吃出洞,菜農為了“搶救”蔬菜,必定會使用更高濃度或大劑量的農藥,以期快速除蟲。值得注意的是,成蟲的出現晚於幼蟲,殺死蟲後不久蔬菜即可上市,農藥降解更少。蔬菜打完農藥之後,應當至少要經過6-7天的農藥自然降解後才可上市販賣,否則農藥毒性仍存。

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可以說,帶有蟲眼的蔬菜不但不安全,反而可能更加危險,蟲眼不應當作為購買蔬菜的挑選標準。

蔬菜上殘留農藥,會不會對人體健康造成影響?

    大多數人對蔬菜農藥殘留感到擔心的一個重要原因是:農藥能毒死蟲子,人吃了是不是也會中毒?專家指出,過去使用的是LC50值20-30的高毒型農藥,即20-30毫升即可毒死一公斤白鼠;如今使用的是LC50值5000的高效低毒型農藥,即5000毫升才會毒死一公斤白鼠。即使蔬菜上殘留農藥未洗淨,農藥也不會對人體健康造成影響。國家在製定殘留限量標準時,不僅考慮殘留,還會增加100倍的安全係數。也就是說,根據實驗結果,如果說1克殘留可能產生健康風險,那麼就會把這個評估風險擴大100倍,設定的限量標準值不能超過10毫克。

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因此即便遇到農藥殘留偶爾超標,距離對人體產生危害的水準還有很大安全空間。合理使用農藥並不會對人體造成健康損害,因此消費者不必為農殘問題感到過分焦慮,“堅持每天一斤蔬菜,才是健康正道。”

想要去除蔬菜農殘,加大摩擦別用洗潔精,洗菜應用流水反復沖洗

很多人洗菜,喜歡放在清水中浸泡一段時間,以為這樣更乾淨,吃起來放心。其實蔬菜長時間浸泡再洗,並不能夠更洗淨農藥殘留,甚至還會使致癌物亞硝酸鹽增加。

首先,浸泡對清除農藥殘留並不更有效。

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農殘中最主要的成分是有機磷,而這種物質不是水溶性的。相比之下,自來水加洗潔精浸泡再漂洗去除農藥的效果更好。

其次,長時間浸泡蔬菜還會使亞硝酸鹽含量增加。浸泡蔬菜還會增加蔬菜中的亞硝酸鹽。用清水浸泡20分鐘後,蔬菜中的亞硝酸鹽含量高於用洗潔精洗過,然後再漂洗乾淨的蔬菜。

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最好用流水反復沖洗蔬菜3—4次,儘量避免浸泡,如果非要浸泡,時間也不要超過20分鐘。涼拌蔬菜的時候,加入蒜泥和檸檬汁能夠降低亞硝酸鹽中毒的危險。

保證蔬菜安全從源頭做起,去正規超市買更安全

有不少人認為,一些說“菜是自己家種的”的小販販賣的蔬菜更安全,其實,未納入國家監管的“良心菜”其安全性未必能比“監管菜”更高,“源頭開始的風險控製,農用投入品的使用監管,以及末端的抽檢等的多管齊下,才是安全放心菜的保證”,推薦大家儘量去正規的菜場或超市購買蔬菜。

有沒有一種感覺,有好多我們一直以為的真理,都在一個個的被我們識破,比如菜葉上有洞就很安全這個道理,好像是從小就聽媽媽說過了,但是現在看來,媽媽說的不一定對哦,不要打我啊媽媽!

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