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【杏仁豆腐】霧霾天的小清新,潤肺祛痰咳

 
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【杏仁豆腐】霧霾天的小清新,潤肺祛痰咳 觀看人數:626  

 

簡介

杏仁豆腐色澤白潔,口感細膩潤滑,甘甜醇厚,清涼可口。有潤腸、養肺、止咳的功效。
傳統的杏仁豆腐加桂花,現在也有加入櫻桃或桃等水果的新口味。

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用料  

杏仁 50克
50克
400ML
牛奶 200ML
瓊脂 5克
40ML(糖水用)

10克(糖水用)

【杏仁豆腐】霧霾天的小清新,潤肺祛痰咳的做法  

1.甜杏仁洗淨,用開水泡透後去皮。 

2.甜杏仁倒入料理機中加200毫升清水磨成漿狀。

3.濾去料渣,即得杏仁汁。

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4.瓊脂放入小碗中,用清水浸泡至軟。

5.泡軟的瓊脂與清水200毫升、冰糖一起倒入鍋中,小火加熱。

6.煮至瓊脂、冰糖完全融化,倒入杏仁漿、牛奶攪勻。

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繼續小火煮至微滾,撇去浮沫。

7.將杏仁漿倒入容器中,稍涼後入冰箱冷藏至凝固。

8.鍋中入10克細砂糖後,倒入40毫升冷水煮至完全融化,晾涼入冰箱冷藏。

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9.將杏仁豆腐切小塊倒入糖水內,澆糖桂花、撒上果丁即可食用。

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