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泡菜鍋 Kimchi Stew (Kimchi Chigae)

 
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泡菜鍋 Kimchi Stew (Kimchi Chigae) 觀看人數:540  

 

泡菜鍋 Kimchi Stew (Kimchi Chigae)
 
 
 
最近才發現,原來沒有post過這個好吃的泡菜鍋!新年時家婆買了很多的金針菇,就用了一些來煮素的泡菜鍋,用菇的甜味,來代替肉類,也不加一滴油,是佳節過後清腸胃的好料噢!
 
 

材料:(4人份)

泡菜 1碗(吃飯的碗)
豆腐 1塊 (切片)
洋蔥 1粒 (切片)
冬粉 30g (泡水浸軟)
青蔥 少許 (切粒)
金針菇 1包 (去根部)
茶樹菇 (bunashimeji)1包(去根部)
泡菜汁 少許
韓式辣椒醬 2tbs
水 4-5 飯碗


做法:

把水放入鍋裡煮滾,加入泡菜,泡菜汁和洋蔥片,以中小火煮約20分鐘或泡菜變軟。加入韓式辣椒醬拌均勻,再加入冬粉,最後才加入豆腐,金針菇和茶樹菇煮約5分鐘,上桌前灑入青蔥碎。如不夠鹹,可加入少許鹽調味。也可加入豬或雞肉。太酸的話,可加入少許糖。

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