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PINEAPPLE FRIED RICE 菠蘿炒飯

 

 
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PINEAPPLE FRIED RICE 菠蘿炒飯 觀看人數:68  

 

PINEAPPLE FRIED RICE 菠蘿炒飯

菠蘿炒飯  
材料

材料

絲苗米300g,電飯煲煮熟

菠蘿150g,切粒

雞胸肉150g,切粒

蝦仁150g

青椒一隻切粒

提子乾35g,在熱水中浸軟

腰果75g,用一湯匙油又在鑊中炒香,直至顏色轉金黃

蔥切粒,兩湯匙

乾蔥切碎,兩湯匙

芫荽切碎,一湯匙

蛋一隻打好

炒飯調味料

黃薑粉兩湯匙

豉油兩湯匙

魚露一湯匙

鹽少許

紹興酒半湯匙

做法

在煎鑊中放油,開中火,將蛋煎成薄蛋皮,放涼然後切絲。

在煎鑊中放油,炒好乾蔥,雞肉及蝦直至全熟。

在炒鑊中放一湯匙油,然後炒香黃薑粉直至變成醬的狀態。加入飯炒至顏色均勻。加入雞肉,蝦仁,提子乾,腰果,青椒炒勻,放入炒飯調味料炒勻。

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最後放入菠蘿粒及蛋絲上碟或放入預先準備的菠蘿殻內,飯面上放上蔥粒及芫茜做裝飾。

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