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PINEAPPLE FRIED RICE 菠蘿炒飯

 

　
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PINEAPPLE FRIED RICE 菠蘿炒飯 觀看人數：68 　

 
PINEAPPLE FRIED RICE 菠蘿炒飯

菠蘿炒飯  
材料

材料

絲苗米300g，電飯煲煮熟

菠蘿150g，切粒

雞胸肉150g，切粒

蝦仁150g

青椒一隻切粒

提子乾35g，在熱水中浸軟

腰果75g，用一湯匙油又在鑊中炒香，直至顏色轉金黃

蔥切粒，兩湯匙

乾蔥切碎，兩湯匙

芫荽切碎，一湯匙

蛋一隻打好

炒飯調味料

黃薑粉兩湯匙

豉油兩湯匙

魚露一湯匙

鹽少許

紹興酒半湯匙

做法

在煎鑊中放油，開中火，將蛋煎成薄蛋皮，放涼然後切絲。

在煎鑊中放油，炒好乾蔥，雞肉及蝦直至全熟。

在炒鑊中放一湯匙油，然後炒香黃薑粉直至變成醬的狀態。加入飯炒至顏色均勻。加入雞肉，蝦仁，提子乾，腰果，青椒炒勻，放入炒飯調味料炒勻。

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最後放入菠蘿粒及蛋絲上碟或放入預先準備的菠蘿殻內，飯面上放上蔥粒及芫茜做裝飾。

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