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做出美味的披薩餅就這麼難?!找攻略找捷徑,不如找對老師,找對方法!

 
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做出美味的披薩餅就這麼難?!找攻略找捷徑,不如找對老師,找對方法! 觀看人數:83  

 

你是披薩愛好者嗎?你喜歡什麼樣的披薩呢?對於做披薩你行麼?即使從零開始,只要認真學習,你也能做出美味的披薩餅!簡單易上手的圖文教程,趕緊來學習吧!你會發現原來自己這麼有天賦!當然啦,找對老師,找對方法,這才是關鍵哦!

■快速披薩

(一)主要材料:1張披薩餅底、披薩醬、受歡迎的披薩餡料、馬蘇芝士碎。

(二)製作步驟

1、將披薩烤箱預熱至200攝氏度左右,在烤製披薩前,烤箱溫度一定要足夠高。

2、準備披薩餅底,從包裝中取出披薩餅坯,將其放置於適宜的烤盤上,在表面用毛刷塗一層食用油。

3、在餅皮上塗抹披薩醬,添加多少還是要看個人的喜好,喜歡的可以多放一些。如果是喜歡酥脆口感的,可以在餅皮中間部位塗抹披薩醬。

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提示:如果想做白披薩,就不需要塗抹披薩醬,淋上一些橄欖油就可以了。而對於番茄醬的選擇,大家可以直接選用新鮮罐裝的披薩醬,也可以自製披薩醬。

4、準備撒上餡料。可以將最喜歡的餡料放在披薩醬上,一般會將較重的餡料先放,如雞肉、香腸、洋蔥等,再放上輕一些的如菠菜葉、辣椒等。

提示:除了義大利辣香腸和火腿已經預煮過,其他的肉類餡料都需要先處理預煮下,如果直接應用到披薩餅上就不會完全煮熟。

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此外,對於水分較多的水果蔬菜也要有數量限製。

5、在餡料上面加入乳酪,馬蘇乳酪或者是車達乾酪都可以,喜歡乳酪的可以放入厚厚的一層。

6、將做好的披薩餅放入烤箱烤製,待餅皮金黃,乳酪融化,即可取出切割。

■從零開始的披薩餅

(一)主要材料:披薩面粉、活性乾酵母、純淨水、食用油、食鹽、披薩醬、受歡迎的披薩餡料、玉米面(搓餅粉)、馬蘇芝士碎。

(二)製作步驟

1、取一個大碗加入純淨水,將酵母倒入水中溶解混合。

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2、將披薩面粉、食用油(橄欖油)、食鹽加入大碗中,然後用和面機將面團攪拌均勻,直到它變得光滑有彈性。

3、接下來就是要讓面團昇華發酵,將它揉搓成球狀,覆蓋上少許食用油,然後以保鮮膜包裹好,將其置於冰箱中,靜待發酵完成。如果需要做很多個面團,就可以利用周轉箱來發酵面團。

4、將披薩烤箱預熱至400華氏度(204攝氏度),在烤製披薩前,烤箱溫度一定要足夠高。

5、接下來就是讓餅底成型,將發酵好的面團取出,在工作臺上撒上面粉(或者是玉米面),防止粘黏、方便操作,這時可選擇擀面杖將面團伸展開,也可以使用十指的力量搓製餅底。

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6、在搓製好的餅皮放置在烤盤或烤網上,並表面用毛刷塗一層少量的油。

7、以餡料裝飾披薩,撒上喜歡的披薩醬、肉類、蔬菜、水果、乳酪等。

8、將披薩放置到烤箱中,烘烤時間視烤箱規格和溫度而定。

■較受歡迎的披薩餡料

主要分類:芝士碎(馬蘇芝士、羅馬芝士、帕爾瑪乾酪、山羊乳酪或是相關組合)、義大利辣味香腸切片、洋蔥碎、青辣椒、香腸、熏肉、雞肉、橄欖(黑、綠或是釀)、蘑菇、牛肉、火腿片、鳳梨片、羅勒葉、烤大蒜、烤雞等。

1、經典裝披薩:由番茄醬、肉類、蔬菜和乳酪構成。

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常用的材料有蘑菇片、紅椒片、青椒片、洋蔥片、黑橄欖片、義大利香腸切片、香腸片、火腿丁、馬蘇芝士等。

2、素食白披薩:跳過番茄醬,而是應用一些橄欖油再配上一些配料。常用的材料有菠菜葉、切碎的甘藍、切片甜菜、烤大蒜、青橄欖、山羊乳酪、新鮮馬蘇乳酪片等。

3、夏威夷披薩:這款披薩是非常受爭議的一款,要麼喜歡,要麼討厭,甜的、鹹的餡料放在一起,很奇怪也很有趣。常用的材料有:鳳梨塊、焦糖洋蔥、烤火腿片或熏豬肉片、馬蘇乳酪等。

4、新鮮番茄羅勒披薩:這是一款及其簡單的披薩,是意式披薩的經典,義大利人喜歡叫它瑪格麗特披薩。它需要的材料很少:新鮮番茄切片、羅勒葉。

操作建議:

·丛酪層一般不容易滑落,不妨嘗試在餅皮上先撒一些丛酪,再添加番茄醬。

·防止披薩餅箜黏在烤盤、烤網上,可以在上面晴上一點點食用油。

·做牛肉披薬時可俫緻味漢堡肉。

·如果是喜歡香脆的披薩餅底,不妨嘗試將餅底預烤一下。

·如果番茄醬用完了,也可以酟擇用義大利面醬替代,很不錯哦。

·嘗試在番茄醬中加入馬斯卡彭丛酪。

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