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街頭玉米、路邊烤腸…都怎麼做出來的?看完再也不敢吃了!

 

 
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街頭玉米、路邊烤腸…都怎麼做出來的?看完再也不敢吃了! 觀看人數:2072  

 

街邊小攤的食物很多人覺得美味誘人,路過總會花個幾塊錢解解饞!

一根2元烤腸、再來個大魷魚或者大雞排……

但是,你想過這些食物為什麼不但便宜,還比自己做的好吃嗎?

2元香腸:沒什麼肉!

一根腸,兩塊錢,烤得外焦裡嫩,許多人會買一根解解饞。但是,有沒有考慮過:這2塊錢的烤腸裡,有沒有肉?都是什麼肉?

據業內人士介紹,正規一點的廠家可能會用雞肉等,一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮,然後就是主要增香物質——豬肉香精,紅曲紅色素,防腐劑,再者就是降低成本的填充劑——澱粉;

還有的廠家可能會用狐狸肉、貂肉等。有些黑心廠家,為了降低成本,獲得最大的利潤,可能會更多使用非肉類材料。

而且添加豬肉香精後,一般人很難分辨出來這些肉味跟家禽、家畜肉味的不同。街邊烤腸香氣特濃的,許多是因為加了香精、香料。

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而且,街邊的烤腸機一開就是一天,烤腸中一些營養成分在高溫加熱過程被破壞,煎烤也會使肉製品中的致癌物增加。

所以,想吃純肉腸,2塊錢的烤腸就別吃了!特別是小孩,更應該杜絕這種烤腸!

炸大雞排:含重金屬!

街邊的炸大雞排,很多人都喜歡吃......但你有想過這麼鮮嫩的肉,是用添加劑合成出來的嗎?

近日,記者做實驗,在網上買來了肉膠,然後又從市場上買了雞肉,取出雞肉身上的碎片,實驗大雞排是怎麼做成的?

沒想到加了肉膠之後,真的可以把碎片的雞肉變成這麼一大塊。網上的賣家告訴記者,市面上很多雞排店的雞排都是用這種肉膠加工而成的。

這肉膠的作用是讓不同的蛋白質發生交聯,把它加到零散的碎肉中,就能像膠水那樣把碎肉粘成大塊。

這些肉膠裡都含有重金屬鉛和汞。

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其中,鉛的含量為567.2mg/kg,超出國家標準1mg/kg,有500多倍。長期食用這種添加了肉膠的雞排會對我們人體的肝腎功能造成損害。

鐵板魷魚:化學藥水浸泡!

水產市場上看似飽滿透亮的魷魚,卻是經過了“火鹼水”、福爾馬林和工業雙氧水浸泡處理的毒魷魚。

由於大部分城市離海比較遠,很多燒烤攤上的魷魚都是幹貨水發的但是,使用普通的水浸泡魷魚,沒有辦法使魷魚變回原來“鮮嫩”、“透亮”的效果。

因此,他們在浸泡魷魚的水中加入了鹼、雙氧水、甲醛等化工材料。

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因為燒鹼和雙氧水能使幹癟的魷魚變得飽滿軟滑起來,而甲醛則能使發黑的幹魷魚“美白”。經過這樣處理的幹魷魚,從外觀上來看還真和新鮮魷魚一模一樣。

燒鹼、雙氧水、甲醛等物質都不能使用在食物上。燒鹼對人的咽喉和消化係統有不小的傷害,而雙氧水也同樣具有腐蝕性。甲醛又名福爾馬林,是製作標本、屍體的試劑。

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這些物質不僅會對人體內髒器官產生極大危害,甚至會引發癌症。

炭烤生蠔:大多為死蠔!

夏季的燒烤攤,隨處可見炭烤生蠔,很受人們喜歡,但是你知道嗎?你吃的生蠔可能是死蠔肉!

一位業內人士介紹,一般新鮮的國產蠔成本1~2元/只,很少燒烤店用。另一種是死蠔的冰凍蠔肉,如果生蠔在批發商儲存時就死掉了一般會開出蠔肉扔進冰水裡浸泡,每天都有人去收這些蠔肉,成本在0.2~0.3元/只,然後燒烤時放進殼裡就像原有的一樣。

這位業內人士說,“出於成本考慮大部分餐廳用於燒烤的蠔是第二種。”這種蠔是死蠔,一般用刀子刺穿蠔肚裡面是黑黃色的甚至有液態成分,非常惡心。

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“燒烤用的蠔90%以上都是這種肚裡黑黃色的蠔,吃到這種蠔會鬧肚子,但真正進醫院的較少。”

專業人士提醒,那些肉和殼容易分離的生蠔要慎吃。而且不建議生吃,且蠔殼會有大量寄生物。

玉米:使用香精、添加劑!

街邊有很多賣煮玉米的小攤點,一大鍋從早賣到晚,為什麼這些玉米久煮不爛呢?

攤主為了讓玉米保質期長一點,賣相好一點,一般大火煮熟後迅速換成小火保持餘熱。但長時間的煮泡導致水溶性維生素損失和破壞。

另外,使用了添加劑。有些街邊賣的玉米香味特別濃鬱,遠遠就能聞到,很可能使用了 “玉米香精”(一種復合添加劑,玉米香腸、玉米汁等食品中可以使用,但不能用來煮玉米),能掩蓋變質玉米的餿味。

商販可能還會加入甜味劑及亞硝酸鹽等,既讓玉米有了甜味和賣相,也使玉米不容易爛掉。

20元烤鴨:毛都沒長全!

烤鴨色澤紅潤,吃起來口感脆爽,如今大街小巷都開了不少烤鴨店,價格普遍是20元左右一只,但活鴨20多元一斤。商家會做這麼“賠本”的買賣嗎?

對於低價烤鴨出處,有商戶說:是用了價格低廉的冷凍鴨,這樣每斤烤鴨價格3元左右。

但據養殖戶所說,養鴨差不多僅需30天左右,不讓鴨子毛長全即可出售,而且,自己也從來不吃自己養的那些鴨子。

麻辣小龍蝦:當心肺吸蟲!

有些街邊大排檔的麻辣小龍蝦是快炒的,先用油炸,然後用辣椒、花椒等調料快炒後上桌,烹調時間很短。

但是,快炒並不能保證將小龍蝦中的肺吸蟲幼蟲完全殺死。

和體內的其他寄生蟲不同,肺吸蟲在體表會遊走。

肺裡面有了寄生蟲,除了常見的咳嗽、胸痛、有胸腔積液等,如果任其遊走到大腦,會有癲癇、失語等神經係統症狀。

此外,街邊“美食”為了節約成本,常用“回鍋油”,往往是在用花生油、玉米油、豆油炸製食物後產生,並長期繼續使用或是以“老兌新”的方式翻新,一般來說油質明顯泛黃或變黑的劣質油,對健康的危害很大!

最後再提醒一次:這些食物,不吃為好!

參考來源:https://mp.weixin.qq.com/s/BCLYC-TuywWjnaIi3lYXdw

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