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米裏加1物 竟能起到護心、防癌、軟化血管?

 
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米裏加1物 竟能起到護心、防癌、軟化血管? 觀看人數:105  

 

很多人在減肥時,都會選擇放棄主食,不吃主食真的能減肥嗎?研究證明,不吃主食容易導致飢餓感增加,無形中吃得更多。減肥界最大的謠言之一,就是認為米飯熱量高,想減肥就要不吃米飯。

相比麵包、麵條等主食,碳水化合物當中最難讓人長胖的就是白米飯。

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用米飯做主食,搭配大量蔬菜,少時肉類和油脂,可以讓你在飲食均衡的基礎上瘦下來。因為米飯比較容易讓人產生飽腹感,而且米飯中含有幫助脂肪代謝的維生素B族和亞油酸。美國貝勒醫學院以14386名美國的成人為對象,調查分析米飯的消費量及減肥之間的關係。

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研究顯示,在日常飲食中攝取白米或玄米較具有減肥效果。其實米飯除了可以充飢、減肥外,還有很多功效,尤其是搭配以下這些食物養生功效更佳!我們一起去看看吧~

米裏加1物 竟能起到護心、防癌、軟化血管?

米飯(供圖/網絡)

大米+糙米+黑米

糙米功效:

糙米不管對於糖尿病還是高血脂來說,都是控製血糖血脂的上品。不但能降低膽固醇、調節血糖,減少中風幾率,還對心臟和某些器官有保護的作用。

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糙米所含膳食纖維與膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂症患者降低血脂。

研究表明糙米可調節不飽和脂肪,加速腸道蠕動,預防便秘和腸癌。此外,糙米還有助於新陳代謝,並對健腦都大有益處。

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由於糙米口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜,然後連浸泡水一起投入壓力鍋,煮半小時以上。

黑米功效:

經過精加工的大米,其最有營養的部分被打磨掉。而黑米正好能互補大米的這一缺點,黑米的維生素B含量是普通大米的4倍。

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維生素B裏的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝,具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。除此之外,黑米還具有清理血液垃圾、降血脂的功效。能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利於心血管係統的保健,有利於兒童骨骼和大腦的發育,並可促進產婦、病後體虛者的康復。

經常食用黑米,對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。腎虛應多食黑米飯。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜於食用。

往米飯中添加適量的糙米和黑米,能夠增加米飯的營養成分,又能增強米飯的飽腹感,減肥效果更佳。粗糧中含有大量膳食纖維,可促進腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動。

做粥前,可把粗糧放水中浸泡半小時以上。如果想要蒸出來的米飯效果好、顆粒飽滿,就先把米在冷水裡浸泡1個小時,把米泡軟些。

加各種豆類

無論是黑豆、紅豆、綠豆、豌豆、芸豆還是大豆,從現代醫學的角度看,其中含有豐富的不飽和脂肪酸、鉀鈣鎂等礦物質以及蛋白質。豆類對於平衡血脂、穩定血壓、保護心臟、預防冠心病來說,尤為適合,在米飯中依據個人口味加點豆,還有助於控製血糖。

特別提醒:米飯雜吃,最重要的一點是要煮透煮爛,以便更好地消化吸收。尤其是豆類質地較硬,一定要先煮熟,再與米飯同煮,以免做成「夾生飯」。

大米+大麥、燕麥

大麥、燕麥具有健脾、和胃、保心臟的功效。

大麥能和胃、寬腸、利水,有消化不良、小便黃、脾虛等情況,可以適量多吃。

燕麥中含粗纖維和不飽和脂肪酸較多,有降膽固醇、調節甘油三酯和降低血液黏稠度的作用,不僅可以預防心腦血管疾病,對糖尿病和便秘都有治療作用,多吃還能減肥。它是美國《時代》雜誌評選的「全球十大健康食物」中唯一上榜的穀類。

把大米或糯米與燕麥一起煮成粥或飯,是老年人很好的保健食品。

大米+小米

小米、大米具有美容又養胃的功效。

小米富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收,故被營養專家稱為「保健米」。

小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效,是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振的營養康復良品。

由於小米性稍偏涼,氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

大米+醋

醋具有香甜軟糯、促消化的功效。在米飯中加些醋,可以保護維生素,可使蒸出來的米飯香氣四溢、粒粒晶瑩,鬆軟可口。而且對於消化不好的人來說,吃這樣的米飯,會很好消化,可以減輕腸道的負擔。

大米+蔬菜

南瓜飯:

南瓜營養價值很高,特別是胡蘿蔔素含量居瓜中之冠,其中的果膠可以提高米飯的黏度,使糖類吸收緩慢,因此,南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以減少糞便中毒素對人體的危害,防止結腸癌發生。

黑木耳飯:

先將大米煮爛,然後加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是一種營養價值很高的膠質食用菌和藥用菌,含鐵豐富,賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來發現,它能降低血液黏稠度,對心腦血管疾病有明顯的預防作用。

芋頭飯:

在大米中加點芋頭,蒸成飯。芋頭質地細軟,易於消化,適合患有胃腸道疾病、結核病的人以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時,吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過,芋頭含澱粉較多,多吃容易脹氣,吃時應注意適量。

淮山藥飯:

在大米中加入淮山藥,煮成飯或粥均可。淮山藥營養豐富,一向被視為物美價廉的補虛佳品。由於其自身不含脂肪,而且所含的黏蛋白能預防心血管係統的脂肪沉積、保護動脈血管,因而能防止動脈硬化,並且可以使皮下脂肪減少,避免肥胖。

紅薯飯:

紅薯營養豐富,有「補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎虛」的功效。其中含有較多的澱粉和纖維素,不僅能預防便秘、減少腸癌發生,還有助於減少血液中膽固醇的形成,預防冠心病。同時,它還是一種鹼性食品,能中和肉、蛋、米、面中所產生的酸性物質,調節人體的酸鹼平衡。

最後提醒大家,洗米不要超過3次。如果超過3次後,營養物質會流失,蒸出來的米飯不會太香。淘米次數1-2次,淘洗掉表面塵土即可。蒸米飯時,水和米的比例是1.2:1時效果為佳。(放入適量米,然後放入的水大約沒過食指的第一個指節的樣子比較好。)

如果電飯煲「跳閘」,就說明米飯已經熟了,但這時候不要著急拔插頭,不開鍋蓋燜15-20分鐘。用蘸過水的鍋鏟將米飯上下翻起,不要攪碎,鬆散即可。

編輯:凡聞

文章來源: https://www.facebook.com/italk.life/

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