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一周最好吃幾次魚?吃哪種魚才最健康?這裡全說清楚了~~
現代營養學認為,要維護飲食健康,每個星期最好吃兩次魚。原因有四個:一是大多數魚肉的優質蛋白質多,脂肪...

一周最好吃幾次魚?吃哪種魚才最健康?這裡全說清楚了~~

 

 
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一周最好吃幾次魚?吃哪種魚才最健康?這裡全說清楚了~~ 觀看人數:3565  

 

現代營養學認為,要維護飲食健康,每個星期最好吃兩次魚。

原因有四個:

一是大多數魚肉的優質蛋白質多,脂肪含量少(尤其是飽和脂肪少),熱量非常低,有利於防止肥胖

二是一些海魚含有一定量的ω-3脂肪酸,有助於人體預防動脈粥樣硬化和血液黏稠;

三是魚肉裏的維生素B12和其他營養成分豐富,有維護人體正常神經功能的作用,適量吃魚有助於預防老年性抑鬱症、老年性癡呆症的發生;

四是「經驗之談」,人們觀察到世界上許多高壽地區的居民,往往是吃魚比較多的。

深海魚,最可取

所謂的健康魚,主要是指一些來自遠海洋,如阿拉斯加海域、紐西蘭海域的深海野生魚。

那些魚都是從深海裏捕來的,它們的食物多來自海草及其它海洋生物,所以不用擔心它們是否有抗生素、農藥、生長激素等殘留,以及是否受到工業毒物的汙染。

常見的深海魚有三文魚、鯡魚、藍鰭金槍魚、鯖魚等。

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其中數三文魚含的ω-3脂肪酸最多。相比之下,鯖魚、鯡魚的嘌呤含量較高,痛風病人不宜多吃。

藍鰭金槍魚和其它金槍魚一樣,魚肉裏含有豐富的硒(一種微量元素),一個成年人只要進食120克左右的金槍魚肉,就可以滿足他一天內對硒的需要。另外,金槍魚是含維生素B6最多的食物,含維生素B12也很豐富,這些營養素都被認為是抗衰老、防病的抗氧化劑之一。

普通海魚,比較安全

鯧魚、鮁魚、帶魚也是海洋裏捕撈來的野生魚,但它們不是生長在遠離陸地的深海,所以沒有深海魚那麼「純潔」,但它們也是比較安全的食品。

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對於近海捕撈來的魚,若不清楚其安全情況,最好不要多吃。

帶魚是一種肉食性魚類,它的汞含量相對其它海魚來說可能會較高,這是我們要注意的。但從健康角度來看,吃這種魚是利大於弊的。

美國心臟協會推薦:對於汞含量在0.5ppm左右的魚(即每公斤魚中含有0.5毫克的汞),每周進食量最好不超過400克。

吃魚時也不要吃魚肝臟、魚腦,因為這些器官常常是有毒物質富集的地方。

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有些海魚,孕婦、少兒不宜

鯊魚、劍魚(旗魚)、馬鮫魚是另外一類的海魚。

這些魚一般都含有較多的棕-3脂肪酸,但因為它們都是以捕食小魚為生的,甲基汞含量通常比較高。上述個頭大、魚齡長的魚,其汞含量往往更高。汞對胎兒、母乳餵養的嬰兒及少兒的健康是有危害的。

養殖魚,需留心

養殖魚和野生的海魚不同,魚的質量完全取決於水質和飼料。

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如果在一定範圍的水域內,生產出來的密度最大的大肥魚,由於添加的消毒劑、化學製品、抗生素等比較多,我們還是少吃為妙。

即使是同一種魚,由於魚飼料的問題,人工養殖的和天然野生的也是不同的。例如:人工養殖的三文魚,魚體的ω-3脂肪酸就比深海三文魚的含量低。

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