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洗木耳加入一勺麵粉,省時又不費力!
對於喜歡吃麵食的朋友而言,麵粉能做的好吃的真是太多了,包子、餃子、饅頭,麵條、大餅等等,這些美食簡直...

洗木耳加入一勺麵粉,省時又不費力!

 

 
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洗木耳加入一勺麵粉,省時又不費力! 觀看人數:1248  

 

對於喜歡吃麵食的朋友而言,麵粉能做的好吃的真是太多了,包子、餃子、饅頭,麵條、大餅等等,這些美食簡直數不勝數。但你可能不知道,麵粉除了做麵食,在生活中還有很多種用途呢!快來重新認識一下吧~

1.清洗黑木耳和香菇

在洗黑木耳的水中加入一勺麵粉,順一個方向攪拌幾下,靜置十分鐘左右再清洗。麵粉有黏性,會把木耳表面的泥沙帶下來,然後再用清水沖洗乾凈就行了。乾香菇也是比較難清洗的食材,也可以用同樣的方法進行清洗,效果一樣棒!

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2.炸魚酥脆

在做炸魚時,先在魚身外裹上一層麵粉糊,如此炸出來的魚既酥脆還省油,而且魚皮不易破。麵粉與澱粉按照1:1的比例調成稀麵糊,澱粉炸出脆,麵粉炸出酥,兩者缺一不可。

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太稠的糊會粘太厚,既費油又不容易酥脆。將處理乾凈並擦乾表面水分的魚放入麵糊中,提起魚身將多餘的麵糊滴落掉入鍋炸。

3.炸魚油去腥味

炸過魚的油常會有一股腥味,這是因為魚中有種含腥味的三甲胺溶於油脂,不容易分解揮發,多沉積在油的底部。將炸過魚的油放鍋裏燒熱,加入蔥花、薑、花椒炸出香味,可促使油中的物質分解。此時將鍋從火上移開,抓一把麵粉撒在油中,麵粉漸漸受熱糊化沉積,吸附了溶在油內的三甲胺,如此能夠去掉油中大部分的腥味。

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撈出油中的花椒、薑和蔥花,再將油倒入碗中澄清油底子,這樣處理過的油便可繼續使用了。

4.去除豬肝異味

豬肝中的血水如果處理不乾凈,做出來的菜會產生難聞的異味,導致整道菜都讓人無法下咽。先在豬肝表面撒些乾麵粉,揉搓一會,用清水洗凈,將豬肝上的白筋用刀剔除。最後用溫水洗凈,就能有效的去除豬肝異味。

5.炒洋蔥更脆甜

洋蔥一不小心就會炒得黑乎乎的,看了讓人實在提不起食慾,其實只要在炒洋蔥前加一些麵粉攪勻,洋蔥再下鍋炒時就不會變色了,而且炒好的洋蔥色澤漂亮,口感脆甜。

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