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教你做「香芋扣肉」,肥而不膩、醬香味濃,只要一個「蒸鍋」就可以做了,簡單好吃!
肥而不膩、醬香味濃的香芋扣肉  記得大陸廣西有個地方叫荔浦,一道荔浦芋扣肉很是有名,暫時還沒機會去吃...

教你做「香芋扣肉」,肥而不膩、醬香味濃,只要一個「蒸鍋」就可以做了,簡單好吃!

 

 
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教你做「香芋扣肉」,肥而不膩、醬香味濃,只要一個「蒸鍋」就可以做了,簡單好吃! 觀看人數:175  

 

肥而不膩、醬香味濃的香芋扣肉

  記得大陸廣西有個地方叫荔浦,一道荔浦芋扣肉很是有名,暫時還沒機會去吃,先做這個解解饞~

  香芋扣肉

  製作方法:

  1、五花肉1塊,香芋1個,薑片4片,大蔥2小段,白芷2片,八角2個,麻椒少許,花生醬1瓶,排骨醬1瓶,柱侯醬1瓶(是一種醬料,佛山特產,用黃豆、鹽、糖、芝麻和生抽等製成的。主要用於肉類,例如牛腩。),海鮮醬1瓶,牛肉醬1瓶。

  2、鍋裏燒水,倒入蔥段、薑片、八角、白芷、麻椒。

  3、然後放入少量的料酒。

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  4、五花肉洗凈放入鍋中。

  5、開大火燉製熟透後撈出備用。

  6、香芋洗凈去皮切成0.8厘米的片。

  7、煮熟的五花肉切成0.8厘米的片。

  8、放入碗中,再放入排骨醬。

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  9、放入柱候醬。

  10、放入海鮮醬。

  11、放入牛肉醬。

  12、再放入花生醬。

  13、放入少量的香油。

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  14、香芋片放入碗中。

  15、拌勻後,把香芋片與五花肉一片一片的碼在碗裏。

  16、然後放入蒸鍋裏,大火燒開轉小火蒸90分鐘。

  17、待熟透後取出,反扣在盤子裏,撒上蔥花就可以了。

  記得一定是一塊肉一塊芋頭這麼夾下去,光肉多了就膩,芋頭多了呢,就不過癮~

via:mt.sohu.com

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