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棉花蛋糕這樣做:加一些「檸檬汁」香糯綿軟,入口即化,怎麼吃都不膩!
真正的軟妹子——棉花蛋糕像棉花般的那樣柔軟,不敢對他粗魯,輕輕的放入嘴裡,真的是入口即化的感覺 ...

棉花蛋糕這樣做:加一些「檸檬汁」香糯綿軟,入口即化,怎麼吃都不膩!

 

 
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棉花蛋糕這樣做:加一些「檸檬汁」香糯綿軟,入口即化,怎麼吃都不膩! 觀看人數:412  

 

真正的軟妹子——棉花蛋糕

  像棉花般的那樣柔軟,不敢對他粗魯,輕輕的放入嘴裡,真的是入口即化的感覺

  當然這也是我最喜歡的一款蛋糕之一,怎麼吃都不膩

  做法和普通的戚風有點區別哦 ,用到的是燙麵法

  材料:

  色拉油60克、低粉90克、雞蛋6隻、細砂糖80克

  牛奶80克、檸檬汁幾滴

  操作步驟:

  1、 色拉油倒入不鏽鋼容器內,小火加熱(稍微冒煙)

  2、 加入過篩的低筋麵粉並離火,迅速攪拌成油燙麵糊,攪拌成順滑的狀態,放涼

  3、 5顆蛋黃加一隻全蛋打散,分三次加入牛奶,攪拌均勻

  4、 然後加入放量的油麵糊中,邊倒邊攪拌至無顆粒,拌勻成蛋黃糊

  5、 蛋白加入檸檬汁,分三次加入細砂糖打發至乾性發泡

  6、 將蛋黃糊分三次加入蛋白中拌勻(也可以用戚風混合麵糊的方法),切記輕輕翻拌不要消泡

  7、 充分混合好的麵糊是一個濃稠的狀態

  8、 混合好的麵糊倒入方形烤盤裡,鋪平

  9、 放入預熱好上火150度,下火160度的烤箱中層,底部放一盤熱水,用水浴法烤一小時

  10、 出爐後稍微輕震兩下後倒回,趁熱撕掉油紙(如果不墊油紙,用金盤的話涼透在脫模)

  11、 涼透後切開,組織很細膩,入口即化,可蘸果醬一起食用

via:mt.sohu.com/

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