棉花蛋糕這樣做：加一些「檸檬汁」香糯綿軟，入口即化，怎麼吃都不膩！ EZP9 生活網

棉花蛋糕這樣做：加一些「檸檬汁」香糯綿軟，入口即化，怎麼吃都不膩！

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棉花蛋糕這樣做：加一些「檸檬汁」香糯綿軟，入口即化，怎麼吃都不膩！觀看人數：412 　

真正的軟妹子——棉花蛋糕

　　像棉花般的那樣柔軟，不敢對他粗魯，輕輕的放入嘴裡，真的是入口即化的感覺

　　當然這也是我最喜歡的一款蛋糕之一，怎麼吃都不膩

　　做法和普通的戚風有點區別哦，用到的是燙麵法

　　材料：

　　色拉油60克、低粉90克、雞蛋6隻、細砂糖80克

　　牛奶80克、檸檬汁幾滴

　　操作步驟：

　　1、色拉油倒入不鏽鋼容器內，小火加熱（稍微冒煙）

　　2、加入過篩的低筋麵粉並離火，迅速攪拌成油燙麵糊，攪拌成順滑的狀態，放涼

　　3、 5顆蛋黃加一隻全蛋打散，分三次加入牛奶，攪拌均勻

　　4、然後加入放量的油麵糊中，邊倒邊攪拌至無顆粒，拌勻成蛋黃糊

　　5、蛋白加入檸檬汁，分三次加入細砂糖打發至乾性發泡

　　6、將蛋黃糊分三次加入蛋白中拌勻（也可以用戚風混合麵糊的方法），切記輕輕翻拌不要消泡

　　7、充分混合好的麵糊是一個濃稠的狀態

　　8、混合好的麵糊倒入方形烤盤裡，鋪平

　　9、放入預熱好上火150度，下火160度的烤箱中層，底部放一盤熱水，用水浴法烤一小時

　　10、出爐後稍微輕震兩下後倒回，趁熱撕掉油紙（如果不墊油紙，用金盤的話涼透在脫模）

　　11、涼透後切開，組織很細膩，入口即化，可蘸果醬一起食用

via：mt.sohu.com/

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