想不到,一碗濃米湯,卻有這樣神奇的作用。
濃米湯為什麼會有這樣大的功效?《本草綱目拾遺》中做過解釋:
「米油,力能實毛竅,最肥人。黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋陰之功,勝於熟地也。
sponsored ads |
|
sponsored ads |
」
熟地,即地黃的再製品,是中醫常用的補血藥。
所以,吃不起人參的老百姓、沒奶水吃的嬰兒,喝米湯確實能強健身體。
從《易經》的理論上說,
濃米湯是最符合人的本性的最平和卻最有效的補品,
只要不是高燒不退並且舌苔厚重白膩的情況,
所有人,尤其是體質虛弱的人都可以用它作補品,從實踐上說,它確實如此。
可是,浮躁的現代人,卻往往因為濃米湯之廉價而對它心生輕視。
就如這個追名逐利的社會,大家都追逐金錢,卻忽略了生活的本質。
濃米湯做法:
1.用新鮮、優質米100克;
2.最好浸泡一小時,將100克米,1500毫升清水倒入高壓鍋。
大火燒開,小火熬製,用時15分鐘。
電壓力鍋調到粥擋即可。
烹飪技巧:
1.使用生水熬製的粥有香糯潤滑的口感,開水則不同;
2.也可用小米、大米等,隨著孩子的生長發育,也可以混合著熬製;
3.使用平常鍋熬製米湯時,一定要防止米湯往外溢,還要防止糊鍋。
當米粥煮至粘稠時,要用勺子不時攪拌。
因此,建議使用電壓力鍋或高壓鍋,電壓力鍋是最好的選擇,既省時省事又比較安全。
4.選擇新鮮、優質米是做好米湯的第一步;
5.使用乾淨的生水熬製,不要用開水;
6.米與水的比例是關鍵。
一般是100克米,1500毫升清水;
7.最好使用高壓鍋或電壓力鍋熬製,既省時省事又不會使米湯丟失營養。
做法是:將米和水倒入高壓鍋,大火燒開,小火熬製,用時15分鐘。
電壓力鍋調到粥擋即可。
8.使用平常鍋熬製。
要多加300亳升清水,大火燒開,轉小火慢慢熬,大約四十分鐘後米粥即成。
9.用以上方法熬製的米湯,稀稠適度,香糯潤滑。
給寶寶舀出上面的一點濃湯,剩下的正好夠2-3個大人的量。
飲食小常識
米湯是用大米、小米、紫米等各種米類熬稀飯時,浮在上面的一層粥油,是粥的精華。
濃米湯富含碳水化合物和維生素B1、B2及磷、鐵、無機鹽等營養素。
米湯性味甘平,有益氣、養陰、潤燥的功效。
有益於孩子的發育和健康,很適宜作為孩子母乳或牛乳之外的輔食。