【蒜蓉蒸金針菇】
食材:金針菇,蒜,色拉油,鹽,醬油,麻油,蔥花,糖
1、金針菇切掉老根洗乾凈,淋幹水份後直接擺放在盤子中。
2、蒜蓉醬,蒜一頭,剝好後切成蒜末,別太碎,粗著點,有口感,更香。
3、炒鍋加入同等蒜末的油,燒熱後關火,下入蒜末,炒均勻,用是鍋子的餘溫爆香蒜末,加鹽和糖,以鹹為主,糖只加一點點提鮮。
sponsored ads |
|
sponsored ads |
4、將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘後取出,金針菇會自然蒸出水份。
5、將汁水倒出,在汁水中加入醬油和糖,麻油,調好味道,再倒回金針菇盤子裡面,最後撒上蔥花。
【小炒菜花】
食材:菜花,五花肉,青尖椒,朝天椒,薑,蒜,鹽,醬油,雞精,白糖
1、薑蒜切片、五花肉切簿片,青紅辣椒切小圈,菜花用小刀協助,撕成小朵。
sponsored ads |
|
sponsored ads |
2、鍋中先燒開水,放適量的鹽和油,再倒入菜花,煮軟後撈出瀝乾水備用。
3、鍋中放少許底油,放入五花肉翻炒至微焦出豬油。
4、放入薑、蒜、青紅辣椒圈翻炒香味,倒入菜花。
sponsored ads |
|
sponsored ads |
5、最後調入鹽、醬油、白糖、雞精,即可。
【家常辣椒炒肉】
食材:五花肉,青椒,薑片,油,鹽,老抽,生抽,料酒,鹽,味精或者雞精
1、把五花肉切薄片,辣椒切不規則形狀。
2、熱鍋,鍋裏放少油,然後鍋裏放入薑煸香,倒入五花肉,用小火煸至出油轉大火。
sponsored ads |
|
sponsored ads |
3、放入白酒去腥。接著放入些許生抽,一點點老抽,再放入辣椒、鹽、味精各少許翻炒均勻。
PS:老抽:顏色較深的醬油,用以調色;生抽:顏色較淺的醬油,用以調味。
sponsored ads |
|
sponsored ads |
via
|