很多朋友都對在家發豆芽比較感興趣,一是安全、二來營養價值也比外面買的高出不少。今天教大家如何在家發出又嫩又長的豆芽,方法很簡單。
1、豆種的選擇:
挑選黃豆時,要選新豆子,陳年的豆子發芽率較低。
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選豆子時,挑選顆粒大小均與的,皺皮、破皮的豆子,都會降低發芽率。
2 、浸泡豆子
將選好的飽滿的黃豆按1公斤水,1公斤豆進行浸種,水溫可控製在20—23℃,浸種時間一般6—7小時,使豆粒充分飽脹。如果發現水面有漂浮的豆子,直接扔掉就好,這部分豆子都是沒有成熟的,或者已經變壞了,很難再發芽。
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3、塑料瓶處理
把塑料瓶底下鑽幾個眼用小剪刀闊一下眼的大小,以黃豆剛好不鑽出來為宜(為了每天澆的水不積在瓶子裏,保證黃豆芽的新鮮),把瓶口錐形的那部分剪掉,為了瓶內通風和倒水方便。、
4、將豆子放入塑料瓶
把泡好的黃豆放入瓶內,約是瓶高的五分之一,給豆芽一個生長的空間。之後用不透明的塑料袋或抹布將瓶子蓋住,防止豆子見光。
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5、淋水:
豆芽生長必須有充足的水分,可以通過定時的淋水來供應水分,淋水的方法有二種,一種是每次淋水時水量要多,應將整個容器內豆芽普遍淋到,使淋下去的水與出來的水溫度一樣。另一種方法可以將水灌滿整個容器,然後放走水,這樣重複二、三次即可。淋水時應將培育容器上方的遮物揭開,淋水可輕勻淋完後要及時將遮蓋物重新蓋密。
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淋水時間一般4-5小時一次,無論白天、晚上都必須不間斷進行。
6、採收:
根據季節和氣溫,一般發芽到收穫,周期是4-7天。
注意事項:
1、黃豆需要黑暗環境才能發芽
2、全程都不能沾油,包括在操作的手,也不能有一點點沾油,不然就會爛豆。
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