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【生活小百科】開紅酒的N種方法,不管你手邊有沒有開瓶器,至少也要了解1、2招!

 

 
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【生活小百科】開紅酒的N種方法,不管你手邊有沒有開瓶器,至少也要了解1、2招! 觀看人數:289  

 

紅酒開瓶器是開紅酒的一種開瓶器工具,有多種種類。

它主要用於切開紅酒酒瓶封帽,拔出軟木塞,以便喝到心儀的美酒。常見的種類有:海馬刀開瓶器、兔頭式開瓶器、

氣壓式開瓶器等;常用的開瓶器有海馬紅酒開瓶器、抽真空開瓶器、翼型開瓶器等。

在過年家庭團聚、親密愛人吃個燭光晚餐、親朋好友團聚,那瓶高端大氣上檔次的紅酒,突然發現忘了帶開瓶器,

不知道該怎樣打開瓶蓋,是尷尬,更是遺憾,難道就此冷落了這瓶紅酒,就此不喝?

不,美好的時刻應該配點浪漫的紅酒,沒有開瓶器怎麼開紅酒呢?請看文末……

一、紅酒開瓶器種類

T型開瓶器:

是最簡易的開瓶器之一,由把手和螺旋鑽頭組成,其用法也非常簡單,但是它使用起來比較費力,而且往往會把軟木塞拔斷或弄碎,進而對紅酒造成汙染。

雙臂式槓桿型開瓶器:

又稱為蝴蝶型開瓶器,由兩個可升降的手臂和螺旋鑽頭組成。

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隨著鑽頭鑽入軟木塞,其雙臂也向上抬升,抬升到盡頭後,只需要按下雙臂,酒塞就被拔出了。

其特點是省力、高效,但不易操作,體積大,不便攜帶,僅適合居家使用。

侍者型開瓶器:

俗稱「侍者之友」,是大多數侍酒師常用的工具。

其通常由酒刀(用於割開包裝瓶口的錫箔),螺旋鑽頭和起塞支架組成。用法也簡單易學,在螺旋鑽頭被鑽入酒塞後,將起塞支架置於瓶頸邊緣,一步一步把酒塞拉出了。

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它可摺疊便於攜帶,而且功能多樣,因此深受侍酒師們的青睞。

兔耳型開瓶器:

是一種快速開瓶器,因其兩個用於夾住紅酒瓶頸的把手像兔耳而得名。在「兔耳」把手夾住瓶頸後,快速壓下壓杆,

使螺旋鑽快速進入瓶塞,然後回拉壓杆,使瓶塞脫出。其操作簡單高效,但笨重不便攜帶,而且價格昂貴。

Ah-So開瓶器:

也是簡單易學的開瓶器之一。

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它由把手和兩支鐵片組成,操作也很簡單,只要將兩鐵片插入軟木塞和酒瓶邊緣的縫隙,然後慢慢自右向左旋轉並向上撥出軟木塞即可。使用Ah-So開瓶器不用擔心軟木塞會拔斷或碎掉而卡在瓶中。

二、開瓶器使用方法圖解:

電動紅酒開瓶器

雙臂式槓桿型開瓶器

小刀開瓶器:

先擦乾淨酒瓶之後用小刀切開瓶口的膠帽,再把瓶口擦乾淨。

這時將螺絲鑽尖端插入軟木塞的中心,然後直立螺旋鑽,順時針方向緩緩旋轉鑽入軟木塞中,先將第一個活動關節扣住瓶口,用左手緊緊握住;再用右手將手把直直地提起來軟木塞出來一半時,再將第二關節扣住瓶口,重複之前的動作。如果感覺到快拔出時就停住,用手握住木塞,輕輕晃動或轉動,木塞就被拔出來了。

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海馬刀開瓶器

氣壓開瓶器:

將割紙器90度置於酒瓶頂部,以刀片卡住瓶口轉動,割開箔紙,再將開瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶,

用塑膠保護套護住瓶口;上下活動將空氣注入瓶內,直到軟木塞從瓶口滑出(通常每瓶酒4-7次即可打開);

最後利用保護套上的塑膠小滑塊,將軟木塞從氣針上退出。

紅酒開瓶器

紅酒開瓶器

三、開紅酒的正確方法:

優美的開瓶動作是一種藝術。

開酒時,先將酒瓶擦乾淨,再用開瓶器上的小刀(或用切瓶封器)沿著瓶口凸出的圓圈狀的部位,切除瓶封,注意,

最好不要轉動酒瓶,因為可能會將沉澱在瓶底的雜質「驚醒」。

切除瓶封之後,用布或紙巾將瓶口擦拭乾凈,再將開瓶器的螺絲鑽尖端插入軟木塞的中心(如果鑽歪了,容易撥斷

木塞),沿著順時鐘方向緩緩旋轉以鑽入軟木塞中,如果是用蝴蝶型的開瓶器,當轉動螺絲鑽時,兩邊的把手也會

緩緩地升起,當手把升到頂端時,只要輕輕將它們往下扳,即可將軟木塞撥出(但如果軟木塞太長,就很難一次

將其順利撥出來)。

如果是用所謂的「侍者之友」的專業開瓶器,建議不要將螺絲鑽一次全鑽進去,留下一環(因為可能不知道軟木塞的

長短,如果一次就把螺絲鑽全鑽到底,會穿過木塞,將軟木屑灑到酒內),然後將手把扳下,把另一個支撐點支撐在

瓶口,用左手握住,再用右手將手把直直地「提起來」(注意是「提」而不是推,推很容易將軟木塞推斷,另外,

提也會比較省力,因為施力臂愈長愈省力)。

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如果發現軟木塞太長,無法順利撥出時,請先停止,將所預留未鑽入的最後一環鑽體再鑽入,重新再「提」一下,

等到軟木塞感覺快撥出時就停住,用手握住木塞,輕輕晃動或轉動,輕輕地、安靜地、有氣質地撥出木塞。

再用布或紙巾將瓶口擦乾淨,就可以倒酒了。

四、沒有開瓶器怎麼開紅酒?

方法一:毛巾開瓶法

1、準備一條毛巾。把紅酒瓶口的塑料帽撕下。把毛巾疊成方塊放到牆面上。讓紅酒瓶和牆面成90度角。

2、右手拿住毛巾,左手拿住紅酒瓶,有節奏的撞向牆面毛巾部位。

3、當把紅酒瓶塞子撞出一半多的時候就可以停止了。用手握住露出的塞子部分左右旋轉擰開。

好了,酒瓶塞子已經完好無損的起出來了。

方法二:皮鞋開瓶法

1、找一件可以墊在酒瓶底部作為緩衝物的鞋子,把紅酒瓶底垂直放入皮鞋後跟裡面。

2、橫著拿好酒瓶和緩衝物,找一面牆(如果是戶外很可能是一棵樹)用合適的力道有節奏的砸上去,

如果沒有這樣的面,也可以把酒瓶倒著夾在自己的膝蓋之間,找東西敲打酒瓶的底部。

3、經過幾次的敲打,酒塞就會在酒的推力下被頂出瓶口,當酒塞出來的足夠多時,我們就可以用手把酒塞取出來了,

而且這樣取出的酒塞是完整的呦!

注意:敲擊時用力一定要適當。紅酒塞快出來之前,停止敲打,用手拔出紅酒塞。

方法三:鐵絲開瓶法

1、工具是一條鐵絲。用鉗子把鐵絲頭部彎曲成勾狀,就像一個魚鉤一樣。

2、然後把鐵絲從瓶口側邊插進瓶子。用鉤子勾住軟木塞底部,然後用力往上拔,可以把軟木塞拔出來了。

方法四:暴力開瓶法

1、切開瓶帽,擦乾淨瓶口和木塞,不要軟木塞了,用筷子或錘子敲進去,把瓶塞往反方向慢慢擠壓,就是往瓶子裡面壓。瓶子絕對不會破裂,因為紅酒不同於其他帶氣的飲料,紅酒瓶也是專門處理過的,不會因為你施加的壓力而爆裂。

2、不過還是要注意,不能太用力,慢慢的往裡面擠,防止發生意外,切不可蠻幹哦!

方法五:釘子開瓶法

1、先準備工具,一個長釘子,一個螺絲刀,一個錘子(能拔釘子的那種)。

用螺絲刀把長釘子擰進軟木塞,釘子的大部分都要擰進去。

2、然後用錘子把釘子拔出來。釘子出來的時候,你會發現軟木塞也出來了。

方法六:刀具開瓶法

1、使用水果刀,或者有鋸齒的刀子。

刀片不能太寬,也不能太窄,要剛好可以紮進軟木塞中,但又不會劃破軟木塞的邊緣。

2、將刀片紮入軟木塞的中央,儘量避免劃破邊緣。

一手握住瓶頸,緩慢轉動刀柄,帶動軟木塞一起轉動;轉動時力度不能過大。

然後將刀柄緩緩向上提起,慢慢拔出瓶塞。

方法七:鞋帶開瓶法

1、找到鞋帶或其他牢固的繩子。在帶子一端打一個結。

2、用堅固的鋼針將帶子帶入軟木塞底部。取出鋼針,用力將帶子向外拔,帶動軟木塞一起被拔出。

方法八:回形針開瓶法

1、取兩個回形針和一支筆。將回形針部分拉直,保持兩端的彎度不變。

2、將兩個回形針從軟木塞與瓶口的縫隙處伸入瓶中,直到回形針的一端比軟木塞更低。

3、旋轉回形針,鉤住軟木塞。將回形針的另一端纏繞牢固,將筆伸入到纏繞的部分,向上提拉,慢慢地拔出軟木塞。

最後再囉嗦一句:

以上八種方法僅限於在沒有開瓶器的情況下應急使用,畢竟這些方法還存在著一定不安全因素,

所以最好還是要記得帶上開瓶器咯~

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