曾經在飯店點了個叫做香辣土豆絲的,結果端上來一看是油炸的,那個香味特別誘惑人,吃起來香香脆脆,格外好吃,土豆的做法那麼多,這個瞬間秒殺了所有的做法,飯店用一根筷子插在中間,堆得高高的,看見就流口水。回到家在網上搜索半天也找不到相關做法,後來經過自己的摸索終於做出和飯店一樣的味道了!
原材料:
【主料】:土豆兩個
【配料】:麵粉80克、雞蛋一個
【調料】:番茄醬適量、椒鹽少許、黑胡椒粉少許、鹽少許、油適量
【製作步驟】
準備好原材料。
土豆去皮清洗乾淨,然後用刨絲器刨成細絲,也可以切成絲,如果手法非常均勻的話。
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沖洗一下。
土豆絲裏打入雞蛋,加入少許鹽、黑胡椒粉、椒鹽、適量番茄醬。
充分拌勻。
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再加入麵粉拌勻。
鍋裏加入適量油,燒到四成左右熱。
下入土豆絲,一邊下一邊用筷子攪散開,一次不要下入太多,分次炸,大火炸,讓油溫逐漸升高,炸到酥脆後出鍋控油。
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成品圖。
【小貼士】
一:拌好的土豆絲要立即炸,否則會出水;
二:土豆絲最好還是手工切的細細長長的那種炸出來好看;
三:要少點少點地炸,不要一次性放入太多,出鍋要迅速,以免炸糊了;
四:一定要用大火炸,只有大火炸的土豆絲才是硬硬脆脆的。
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葉子的小廚,高級健康管理師、高級營養講師、一級營養師、多家電視台節目嘉賓,每天分享接地氣的營養與美味兼得菜肴。
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