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豬肝,我們到底要不要吃?愛吃的看過來!
非常美味的三椒豬肝,無數人害怕吃豬肝,作為營養師的我,我家是每周要吃一次的,一次不會吃很多,一家三口一共吃不到半斤。

豬肝,我們到底要不要吃?愛吃的看過來!

 

 
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豬肝,我們到底要不要吃?愛吃的看過來! 觀看人數:12656  

 

非常美味的三椒豬肝,無數人害怕吃豬肝,作為營養師的我,我家是每周要吃一次的,一次不會吃很多,一家三口一共吃不到半斤。雖然都害怕毒素,但是豬肝是礦物質和維生素的寶庫,鐵、鋅、磷、硒、煙酸、維生素A、維生素B2、視黃醇這些都排在前十五位。愛吃的可以這樣做,非常美味。

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買回來的豬肝用清水加白醋泡幾個小時,中途換換水。

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順著筋切開,將筋盡量去除,筋去掉後腥味減少很多。

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拿到流水下沖細沖洗。

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豬肝切成3毫米左右厚的片。

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豬肝加入適量鹽和少許花椒油、適量澱粉抓勻,只有上漿均勻才能保證炒出來的豬肝嫩滑,我加入少許花椒油是為了減少腥味,家人也比較喜歡花椒油的味道,不喜歡花椒油的可以換成香油。

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泡椒斜著切成段、泡薑切成片、大蒜切成薄片。我用的泡椒和泡薑都是自己的罈子裏泡好的,味道非常爽口,炒豬肝後讓豬肝沒有一點腥味,自己沒有泡菜罈子的可以到超市買泡椒和泡薑。

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青椒和紅椒切成塊。

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鍋裏加入適量油燒到八成熱,加入豬肝旺火快速翻炒,炒到變色出鍋待用。

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鍋裏留底油,炒香大蒜、泡椒、泡薑。

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加入青紅椒翻炒至稍微變色,加入適量鹽翻炒均勻。

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加入炒好的豬肝翻炒均勻,烹入少許水澱粉迅速炒勻出鍋。

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出鍋了。

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