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沒吃過豬肉也看過豬走路!從無到有的巧克力製程,讓人看到甜蜜的生成…(圖片+影片)
巧克力現在已成為很多人生活不可或缺的零食,即便大家都知道巧克力是由「可可豆」與「可可脂」所製成的。

沒吃過豬肉也看過豬走路!從無到有的巧克力製程,讓人看到甜蜜的生成…(圖片+影片)

 

 
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沒吃過豬肉也看過豬走路!從無到有的巧克力製程,讓人看到甜蜜的生成…(圖片+影片) 觀看人數:203  

 

巧克力現在已成為很多人生活不可或缺的零食,即便大家都知道巧克力是由「可可豆」與「可可脂」所製成的,但還是少有人知道巧克力從無到有的製程。正所謂:「沒吃過豬肉,也看過豬走路。」為了讓大家明白巧克力的歷史與製造過程特地在這裡詳盡介紹。

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給人帶有戀愛感的巧克力的主要原料還是由可可豆製成,是可可樹裡的果實種子。

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從樹上摘下的可可果實,在打開以後便會看到一粒粒的白色可可豆。當然這些可可豆可以直接吃,只不過品嘗出來味道偏苦。

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最早發現到可可豆可以食用的是馬雅人,他們把可可豆做成了一種飲料,稱之為「xocolatl」,在當時頗為珍貴,也是最早期的熱巧克力原型。

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就連阿茲特克人也把可可豆當成相當珍貴的物品,甚至可用來當成貨幣的媒介物。

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16世紀初期的西班牙探險家哥倫布在墨西哥發現當地的阿茲特克國王飲用一種可可豆加水和香料製成的飲料,科爾特斯品嘗後在1528年帶回西班牙,並在西非一個小島上種植了可可樹。西班牙人將可可豆磨成了粉,從中加入了水和糖,在加熱後被製成的飲料稱為「巧克力」,深受大眾的歡迎。不久其製作方法被義大利人學會,並且很快傳遍整個歐洲。

直到了1847年,可以喝的熱巧克力才做成了第一塊固體的巧克力。

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為了體驗巧克力從無到有的製程,在國外有位Andy特地飛往了墨西哥當地,體驗當地的可可農夫是怎麼做巧克力的。

首先到可可樹上採摘可可果實。

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接著刨挖果實裡頭的可可豆。

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再讓這些濕濕黏黏的可可豆,發酵個5至7天,讓它們從白色變成褐色。

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發酵過後的可可豆,再被拿至外頭到戶外曝曬整整4天,每隔2個小時翻動一下豆子。

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接著曬完以後,再用大火炒過。

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炒完之後以手工方式去豆子的外殼。

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然後把這些加工過後的可可豆,放糖、蜂蜜以及其他的調味料,放進攪拌機裡充分的攪拌均勻,便會得到香味撲鼻的巧克力泥。

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隨後再用模具把它製成一塊塊的巧克力塊,這就是最原生的巧克力了。

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完整製造過程

某些廠商為了追求只融你口、不融你手的滑順口感,便會在裡頭添加「可可脂」,讓製出的巧克力變得更加細緻、滑順。

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除此之外,為了追求不同的口味與口感,還會有人在巧克力裡放入堅果以及其他的添加物,製成了市面上常見的各種巧克力。

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雖然小編在看過影片之前就知道巧克力是由可可豆所製造的,不過在看完它的整個製作過程後,覺得更加有趣、了解,關鍵的是覺得更好吃了...不說了,小編先去掃貨一下。分享出去,讓其他人清楚巧克力的製程吧!

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