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家常自製水果酒 DIY水果酒配方大全!
季節轉換,各種各樣的新鮮水果讓人垂涎欲滴,如果是做成水果酒,更是美味不可抵擋啊!

家常自製水果酒 DIY水果酒配方大全!

 

 
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家常自製水果酒 DIY水果酒配方大全! 觀看人數:2268  

 

季節轉換,各種各樣的新鮮水果讓人垂涎欲滴,如果是做成水果酒,更是美味不可抵擋啊!今天嘉慧就來給大家說說各種水果酒的製作方法!

藍莓酒

原料:300克藍莓、一個檸檬、一斤燒酒、50克冰糖。 

做法:將檸檬剝皮對切,和藍莓、冰糖和燒酒一起放入乾淨、無水、無油的廣口瓶中,置於陰涼處保存。

1個月後,取出檸檬,3個月後,取出藍莓,藍莓酒即製作完成。

        

荔枝酒 

香味最濃的水果酒 

原料:一斤荔枝、350毫升純糧高粱酒、冰糖若幹(根據愛吃甜的喜好來)。 

做法:挑選上好的荔枝,剝皮後(不必去籽)一起放入乾淨、無水、無油的廣口瓶中,一層荔枝,一層冰糖,六七分滿後倒入高粱酒,沒有高粱酒用燒酒代替也行,度數越高香味越醇。

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封緊瓶口,放陰涼處靜置浸泡三個月後就可以喝了。

        

桑葚酒 

滋陰補腎適合女士 

原料:一斤桑葚、兩斤白酒、50克冰糖。 

做法:桑葚清洗過程中容易破皮,因此無需水洗,挑乾淨沒有破損的桑葚倒入乾淨無水無油的瓶子中,加入冰糖倒上酒,密封保存一周後即可飲用,也可以放在陰涼處靜置到秋冬季節再喝。

        

青杏酒 

濃鬱果香欲罷不能 

原料:兩斤青杏、一瓶真露(360毫升)、200克冰糖、二兩二鍋頭。

做法:青杏洗凈控幹水分,將青杏放入乾淨、無水、無油的密封瓶子,加入冰糖,倒入真露和一小杯二兩的二鍋頭,混合靜置。

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之後冰糖就不斷地溶解,酒會變成一種渾濁的乳白色,大約三十天以後青杏的香氣就會糅合在酒裏。

        

櫻桃酒 

本地櫻桃甜少放糖 

原料:兩斤櫻桃、一斤白酒、200克冰糖。 

做法:首先將櫻桃洗凈,晾乾,去籽,放入乾淨、無水、無油的密封瓶子裡,加適量冰糖,用白酒浸泡,密封半個月即可飲用。

        

楊梅酒 

酸甜可口顏色艷麗 

原料:一斤楊梅、一斤二兩白酒、220克冰糖。 

做法:將楊梅的梗和葉去掉,用水清洗乾淨,最好用淡鹽水浸泡片刻,撈出瀝乾水分,晾乾。

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將楊梅放入乾淨、無水、無油的密封瓶子裡,撒上冰糖,注入白酒,密封,放在陰涼地保存即可。

        

小貼士: 瓶子和水果風乾別沾水

1.看完這些水果酒的方子,細心的讀者可能會發現,每個方子都強調要放入乾淨、無水、無油的容器裏,否則瓶中的雜質和菌落都有可能引起果實腐敗,導致果酒變質。容器最好用熱水燙一下,或用高度白酒擦拭。

2.水果酒多用高度白酒浸泡水果,這樣含在水果中的果汁容易被浸泡出來,顏色漂亮,口感也比較醇厚。不過也有特例,像青杏酒就要用到酒精度比較低的韓國燒酒才爽口。

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3.水果清洗後務必瀝乾或自然風乾,這樣釀出的酒才不會走味。釀水果酒以天然水果最好,添加的冰糖量依照各人口味而定。

4.所有密封容器,務必除去水汽後密封保存,並存放在陽光無法直曬的陰涼處。如果家中冰箱夠大,還可以放置在冷藏室中,效果就像存放在地窖中一樣哦。

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