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【生活小百科】 抗癌的東方明星:毛豆。益氣、解毒怎麼可以少了它!
毛豆是大家熟知的食材,很多人不知道毛豆和黃豆的關係,其實毛豆就是黃豆的嫩芽身,很多人都喜歡煮毛豆吃,可是有多少人知道毛豆的功效與作用呢?

【生活小百科】 抗癌的東方明星:毛豆。益氣、解毒怎麼可以少了它!

 

 
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【生活小百科】 抗癌的東方明星:毛豆。益氣、解毒怎麼可以少了它! 觀看人數:5438  

 

毛豆是大家熟知的食材,很多人不知道毛豆和黃豆的關係,其實毛豆就是黃豆的嫩芽身,很多人都喜歡煮毛豆吃,

可是有多少人知道毛豆的功效與作用呢?

其實毛豆的營養價值非常的高,能夠促進人體的生長,毛豆不僅營養豐富而且毛豆的做法也很多,下面大家就一起

來看看毛豆都有哪些功效吧!

毛豆,又叫菜用大豆,毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。

毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高,且品質優,可以與肉、

蛋中的蛋白質相媲美,易於被人體吸收利用,為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。

毛豆的功效與作用

毛豆味甘、性平,入脾、大腸經。具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。

毛豆在治療瘡癰腫毒、外傷出血、妊娠中毒、腹脹羸瘦、疳積瀉痢方面有突出功效,治療效果都是非常的棒。

毛豆是鮮食豆類蔬菜,含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高,

且品質優,可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美,易於被人體吸收利用。

毛豆中的脂肪含量明顯高於其他種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,

可以改善脂肪代謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,

有助於改善大腦的記憶力和智力水平。

毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利於血壓和膽固醇的降低。

毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中還含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是

大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆。

毛豆很少打農藥,因為毛豆外面披了一層「盔甲」,害蟲很難進入毛豆內部,因此毛豆也是非常安全的綠色食品。

毛豆的營養價值

1、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,

它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平。

3、毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便秘,降低血壓和膽固醇。

4、毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,因而緩解由於鉀的流失而引起的

疲乏無力和食慾下降。

5、毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。 

毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,

可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆。

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,

對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

8、新鮮的毛豆,在醫療上,也有許多用途,與成熟後的黃豆,不相上下。

毛豆冶消瘦∶據營養學家報導,毛豆是黃豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很豐富,在科學家的實驗中,曾以飼養

小白鼠,結果得到體重增加,發育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當優越。

9、毛豆味甘、性平,入脾、大腸經;具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、

妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

此外,毛豆的吃法,除了直接加鹽煮著吃,還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食,或加五香調味料等

製成乾豆,也可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。

但應注意的是,一定要煮熟或炒熟後再吃。對黃豆有過敏體質者不宜多食。

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