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學做這些燉菜,整個冬天都不會冷了!
粉條用溫水泡軟,大白菜改刀,白菜幫與白菜葉分開放置。

學做這些燉菜,整個冬天都不會冷了!

 

 
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學做這些燉菜,整個冬天都不會冷了! 觀看人數:13443  

 

1、白菜肉渣燉粉條

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食材:大白菜、豬肉渣、粉條、蔥、薑、蒜、幹紅辣椒、生抽、鹽

做法:

1.粉條用溫水泡軟,大白菜改刀,白菜幫與白菜葉分開放置

2.鍋中加油,將蔥、薑、蒜、幹紅辣椒入鍋炒香

3.將豬肉渣放入鍋中煸炒,豬肉渣炒香後放入白菜幫煸炒

4.滴入適量生抽繼續炒製至到白菜幫變軟

5.衝入開水燉製,將泡軟的粉條放入鍋中燉製,加入適量的鹽

4.轉中火燉製5分鐘後,將剩餘白菜葉放入鍋中繼續燉製

5.燉製湯汁濃稠時即可出鍋

2、土豆燉牛肉

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食材:牛腱子肉、土豆、紅蘿蔔、洋蔥、番茄紅燴調味料

做法:

1.把牛腱子肉切大塊,土豆,紅蘿蔔,洋蔥切滾刀塊

2.熱鍋涼油,把土豆,紅蘿蔔,洋蔥放入煸炒

3.放入牛肉,炒到牛肉兩面都稍稍變色,可以聞到洋蔥的香味就可以

4.加入沒過食材的開水,放入調味料,煮開鍋後,撇去浮沫

5.轉入個小點的鍋中小火慢燉,直到可以用叉子輕鬆紮透牛肉

6.開大火收收汁即可即可

3、雞塊燉榛蘑

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食材:雞、幹榛蘑、八角、香葉、桂皮、花椒、料酒、生抽、冰糖、薑

做法:

1. 雞肉洗淨切成塊,幹榛蘑提前浸水泡發

2.鍋倒油燒熱,放入薑片、八角、桂皮、香葉、花椒,小火煸香

3.放入雞塊和泡好的榛蘑,淋上生抽,烹入料酒,加入冰糖後翻拌均勻

4.加水微微沒過雞塊,大火燒開後轉小火

5.蓋上蓋子,燜煮30-40分鐘左右,加鹽調味即可

4、胡蘿蔔燉羊排

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食材:羊排、胡蘿蔔、生薑、幹尖椒、花椒、香葉、草果、八角、桂皮、橙皮、陴縣豆瓣、剁椒醬、植物油、鹽、雞精、料酒、水

做法:

1.羊排改刀剁成一寸長左右的段洗淨

2.生薑切片,幹尖椒花椒等作料置於盤中備用

3.炒鍋入油燒至八成熱,下入生薑、幹尖椒、花椒和八角等香料煸香

4.放入豆瓣醬和剁椒醬炒出紅油,下入羊排爆至斷生,加入料酒烹香

5.加入沒過羊排的水,轉入高壓鍋中,蓋上鍋蓋

6.大火燒上汽後轉小火,燉20分鐘

7.將高壓鍋中的羊排倒回炒鍋中,加入鹽、去皮切成大塊的胡蘿蔔

8.蓋上鍋蓋小火再燜十五分鐘,收水至八成乾時關火,加少量雞精調味即可

5、蘿蔔燉排骨

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食材:白蘿蔔500克、豬排骨(大排)250克、鹽3克、大蔥10克、薑10克、枸杞10克

做法:

1.排骨剁成3厘米大小的塊,入沸水焯燙後撈出衝出血水

2.白蘿蔔去皮切成塊,大蔥切成段,薑切成片

3.將排骨放入鍋中,放入蔥薑,枸杞和水,大火燉至肉脫骨

4.加入蘿蔔燉熟透,撇去湯面浮油,加入精鹽調味即可出鍋

6、花生燉豬腳

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食材:豬腳1斤、花生300公克、洋蔥1個、蒜頭6瓣、水1公升、醬油50毫升、冰糖10公克、鹽適量、香菜適量、蔥花適量

做法:

1.豬腳洗淨切塊,花生洗淨,洋蔥、蒜頭洗淨切丁

2.依序將以上所有食材放入燉鍋中

3.加醬油、冰糖、水及鹽巴攪和均勻倒入燉鍋中並蓋上鍋蓋

4.設定「高溫」模式2小時後切「低溫」模式再燉煮6小時或「低溫」模式燉煮10小時

5.最後撒入香菜或蔥花盛盤,即可食用

7、白菜燉豆腐

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食材:白菜、豆腐、薑、蒜、香蔥、鹽、雞精

做法:

1.白菜洗淨切段,豆腐洗淨切塊

2.豆腐入沸水水焯一下,撈出瀝乾

3.鍋中熱油,放入薑蒜蔥,炒香

4.放入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒

5.放入白菜翻炒一下,最後調入鹽和雞精即可

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