「喝咖啡吃甜食又讓你胃食道逆流了嗎？」這句廣告台詞道出許多人飲食的壞習慣，但有研究卻指出吃甜食時搭配咖啡或茶可降低糖尿病風險，該怎麼吃才正確呢？

這項研究發現咖啡中有一種成分名為綠原酸，可抑製血糖上升，所含的鉀跟鎂可影響體內的醣類轉換，而茶類尤其是綠茶有較多的兒茶素，可降低三酸甘油脂的濃度，具有降血糖的作用，建議吃甜食時可搭配茶或咖啡，避免血糖快速上升。

另外，研究中還強調含咖啡的咖啡與茶類，有助於脂肪肝、肝硬化及肝癌的預防，及抗老的作用，能減少臉部皺紋發生，對於強化大腦功能、減少內臟脂肪也有助益，能改善肥胖問題。

雖說戒除甜點並不容易，建議民眾想要達到保健效果，吃甜食時應適量，搭配的咖啡或茶選擇無糖、不添加奶精，避免造成胃酸分泌過多，也能降低熱量攝取。

營養師指出飯後適量飲用含咖啡因飲品，可刺激交感神經的作用，會增加胃液分泌，確實有助於消化係統運作，衛生署建議成人每日咖啡因攝取量不可超過300毫克，例如：一杯100毫升的美式咖啡，咖啡因就有200毫克，若喝300毫升，當日咖啡因含量及超標，建議喝咖啡時可用牛奶或水稍微稀釋，避免攝取過多咖啡因。

可放心的是，咖啡因並不會影響蛋白質的吸收；但若是喝茶，卻會抑製蛋白質吸收，使腸胃消化不易，因為茶葉含有單寧酸，與蛋白質會結合成鞣酸蛋白沉澱物，使腸胃蠕動變慢，造成便祕，也增加了體內毒素使肝臟負擔加重，易導致脂肪肝，所以切記飯後不要馬上喝茶。

營養師指出飯後喝茶除了導致上述情況之外，茶所含的多酚類化合物，還會影響鐵質吸收，建議應在飯後1～2小時再喝茶才是最佳時機；且晚上六點後最好不要再喝茶，避免提神與利尿作用影響到夜間睡眠。

抗老、保持年輕是許多人關心的議題，也是眾多保養品、藥品大廠研發的重點。

近期的研究發現，存在於植物中的綠原酸具有抗衰老的作用，可抗菌、抗病毒、護肝膽、對抗腫瘤還可降血壓、血脂，並減少體內自由基等等，未來在藥品研發方面潛力無窮。

人體的衰老特徵除了外表老化之外，身體的各器官運作能力也會退化，導致疾病發生，例如癌症、心血管疾病、神經退化性疾病等等，最終造成各器官衰竭；因此各國皆致力於衰老研究，期望研發出抗老的標靶藥物，改善人體內部的老化。

綠原酸是植物中的天然化合物，茶葉、咖啡、金針花與多數的中草藥等均含有綠原酸；研究人員對此進行了廣泛的研究，從大眾常飲用的茶和咖啡觀察到，兩者共有的成分為綠原酸，可幫助抗炎，且對於衰老引起的疾病具有防治作用，且綠原酸生物活性廣泛，可應用在食品、醫藥和化工產品等多項領域，未來推出綠原酸的保健食品指日可

待。

目前市面上具有抗老效果的產品，為含有維生素C、膠原蛋白、花青素、輔酶Q10等等成分的保健食品，多到數不清；藥師說明多數人是透過廣告來認識保健食品，加上購買便利，民眾多抱持著試用心理，但不會判斷使用前與使用後的差異。

去年推出的健康資訊互動平台—「健康資訊讚」目前已進駐全台百家藥局，方便民眾獲得更多正確的醫藥資訊，民眾可下載APP，透過手機裝置紀錄用藥或服用保健食品狀況，藥師也會接收到訊息，了解服用情形，可避免保健食品浪費，也能達到最佳使用效果。