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7種花樣式湯圓的做法~ 超讚哦,趕快分享吧!
西米一定要先過涼水後再煮至透明,這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。

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7種花樣式湯圓的做法~ 超讚哦,趕快分享吧! 觀看人數:3316  

 

椰汁西米南瓜湯圓

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主料

調料

  • 糖(1湯匙)

廚具

小竅門:

1、西米一定要先過涼水後再煮至透明,這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以換成鮮奶。
3、南瓜湯圓可以加入奶粉,口感會更佳。
4、糖的份量可根據自己的口味調配。

團團圓圓之金沙湯圓

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主料

  • 南瓜(100克)

  • 糯米粉(適量)

  • 即食牛奶麥片(3包)

  • 熟鹹蛋黃(3個)

  • 粟粉(4湯勺)

調料

  • 黃油(50克)

  • 煉乳(2湯勺)

廚具

  • 湯鍋

  • 14801809992011.jpg

    1

    材料備好。

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  • 14801809994735.jpg

    2

    餡料備好。

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    3

    鹹蛋去殼取出鹹蛋黃,用勺壓碎。

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    4

    黃油用小火溶化。

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    5

    將黃油倒入壓碎的鹹蛋黃碗中。

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    6

    將粟粉和煉乳倒入鹹蛋黃碗中。

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  • 14801809991936.jpg

    7

    拌攪均勻,冷卻凝結後即可金沙餡。

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    8

    南瓜上蒸鍋蒸軟。

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    9

    用勺子壓成泥,分次加入糯米粉。

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    10

    將南瓜糯米粉和成團。

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    11

    三種金色的材料備好。

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  • 14801809991377.jpg

    12

    取一小塊用手壓成湯圓皮,包入金沙餡,捏緊、搓圓。

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    13

    把包好的湯圓放入碟中待用。

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    14

    水煮沸後,倒入湯圓。

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    15

    煮至浮起來即可撈起。

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    16

    放入冷開水中。

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    17

    待表皮冷卻後撈出湯圓,放入裝有麥片的碗中,晃動碗沾滿麥片。

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    18

    盤邊用聖女果、黃瓜、蔥裝飾成兩條魚。

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    19

    把8個金沙湯圓放入盤中擺盤成圓形。

小竅門:

1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入,這樣不容易加多了,合成到不粘手即可。
2、煮好的湯放到冷水中,能使表皮爽滑不粘牙。

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蒸湯圓

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主料

調料

廚具

  • 14801809997763.jpg

    1

    準備好糯米粉;糯米粉用冷水和好,成光滑粉團。

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    2

    準備好熟黑芝麻粉和熟花生碎;芝麻粉和花生碎加入少量熟油、糖桂花調成餡芯備用。

  • 14801809994985.jpg

    3

    取一小塊糯米粉捏成窩形,包入芝麻花生餡,收好口做成湯圓生胚。

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    4

    逐個包完所有湯圓。

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    5

    包好的湯圓放入籠屜。

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    6

    湯圓頂部用枸杞子裝飾。鍋中水開,放入籠屜;隔水蒸5分鐘。

小竅門:

1、所用糯米粉為吊漿粉,用冷水很容易和勻。
2、可以選擇自己喜歡的口味調餡芯。
3、不喜歡蒸湯圓,煮著吃一樣好吃。

漂亮的三色湯圓

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主料

  • 水磨糯米粉(適量)

  • 南瓜(適量)

  • 紫薯(適量)

  • 自製豆沙餡(適量)

調料

  • 水(適量)

廚具

  • 14801810009148.jpg

    1

    南瓜、紫薯切片蒸熟待用。

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    2

    將40克糯米粉加水活成團,放入滾水中煮熟待用。

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    3

    將紫薯、南瓜與煮熟的糯米團、糯米粉、水分別活成紫薯面糰、南瓜面糰,煮熟的糯米團、糯米粉、水活成白面糰。

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    4

    三種面糰分別搓成長條,

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    5

    擰成麻花狀。

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    6

    切成大小基本相等的劑子。

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    7

    壓扁包入豆沙餡。

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    8

    依次包好所有湯圓。

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    9

    鍋中燒開水,下入湯圓。

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    10

    小火煮至湯圓浮起即可裝盤。

【花式湯圓】

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主料

  • 水磨糯米粉(300g)

  • 開水(250g)

調料

  • 紅曲粉(3g)

  • 抹茶粉(3g)

  • 可可粉(3g)

  • 芝麻粉(120g)

  • 糖粉(80g)

  • 鹽(2g)

  • 豬油(50g)

廚具

  • 煮鍋

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    1

    稱取糯米粉。

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    2

    加入開水,並用筷子攪拌。

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    3

    揉成面糰。

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    4

    分成4份面糰,其中3份分別揉入紅曲粉、抹茶粉、可可粉。

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    5

    糯米皮15g每個,芝麻餡10g每個,包起。

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    6

    揉成圓。

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    7

    表面沾上面粉。

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    8

    圖為做好的湯圓,食用的話,水煮沸,放入湯圓,煮至浮起即熟。

小竅門:

1:水量可按照實際操作增加或者減少
2:第4步中,純糯米粉那個面糰可多一些
3:芝麻餡揉成小圓,方便包入
4:保存:做好的湯圓不要緊挨著,以防沾連,冷凍至硬後裝入保鮮袋,可儲存較長時間
5:可以製作38個

五味果仁湯圓

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主料

  • 紅薯製作的湯圓(12個)

調料

  • 榛子(16顆)

  • 核桃(12顆)

  • 腰果(16顆)

  • 葡萄乾(30粒)

  • 果味的伏特加或蘭姆酒(20克)

廚具

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    1

    一鍋水煮開,放入湯圓煮熟。

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    2

    準備好的堅果類食材。

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    3

    炸熟以後用吸油紙吸去多餘的油份。

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    4

    放入一次性袋子中用硬物敲成細小的果仁碎。

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    5

    敲碎後放入碗中,加入芝麻,葡萄乾拌勻。

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    6

    煮好的湯圓放入分6個盤中,用湯匙壓製中間帶凹。

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    7

    用小湯匙將拌好的堅果放入壓好的湯圓中間。

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    8

    剩下的6個湯圓滾上一層堅果糖衣。

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    9

    6個全部做好裝盤。

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    10

    果酒味的伏特加是用來澆在7號圖的湯圓上的。

小竅門:

壓凹面湯圓的時候湯匙要沾點水,不然糯米做的湯圓很容易粘哦,要慢慢的壓,不然很容易破裂開口

葡萄乾可用剪刀剪小粒,最後擺盤的時候再擺上大粒的

果酒是最後淋的

胡蘿蔔雞蛋餡湯圓

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主料

  • 糯米粉(250克)

  • 胡蘿蔔(半根)

  • 榨菜(半包)

  • 雞蛋(兩個)

調料

  • 木耳(適量)

  • 香油(適量)

  • 味精(適量)

  • 蠔油(適量)

  • 鹽(適量)

廚具

  • 14801810028409.jpg

    1

    胡蘿蔔切丁備用。

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    2

    半包榨菜鹹菜切丁拌入胡蘿蔔丁內。

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    3

    兩個雞蛋炒碎。

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    4

    四個幹木耳泡發後切碎放入。

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    5

    加入香油,味精,蠔油,少許鹽把餡料拌勻。

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    6

    盆內放入250克糯米粉。

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    7

    倒入適量溫水把糯米粉活一下。

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    8

    拿一塊已經成塊面糰的放入鍋內煮透。

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    9

    把已經煮過的小塊面糰趁熱和到之前的粉團裏。

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    10

    稍微涼一下後活成光滑的面糰。

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    11

    糯米團分成若幹小份擀圓,包入之前拌勻的餡料。

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    12

    包好的樣子,有個小尾巴的哈哈。

小竅門:

包好以後,凍到冰箱裡面隨吃隨拿~
煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去,開蓋煮到都浮起來就好了。

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