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她把普通的橘子這樣插在竹籤上,竟然搖身一變成「這種東西」...家裡的小孩都興奮的又叫又跳,以後不用出門買了...
橘子不僅口感酸甜,還含有豐富的營養,是很多人喜歡的水果。但是日本一名主婦覺得過去的吃法太單一,於是創造了新的吃法,那就是裹上甜美的白砂糖,製作成晶瑩剔透的焦糖橘子。

她把普通的橘子這樣插在竹籤上,竟然搖身一變成「這種東西」...家裡的小孩都興奮的又叫又跳,以後不用出門買了...

 

 
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她把普通的橘子這樣插在竹籤上,竟然搖身一變成「這種東西」...家裡的小孩都興奮的又叫又跳,以後不用出門買了... 觀看人數:6214  

 

(圖片翻攝自 美食一鍋端 下同)

橘子不僅口感酸甜,還含有豐富的營養,是很多人喜歡的水果。但是日本一名主婦覺得過去的吃法太單一,於是創造了新的吃法,那就是裹上甜美的白砂糖,製作成晶瑩剔透的焦糖橘子。

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喜歡甜食的人一定不能錯過。

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▼首先準備材料:4個橘子、竹籤、白砂糖。

製作方法也非常簡單,首先將橘子剝皮,並串在竹籤上。

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▼將白砂糖融化成焦糖,加熱過程中要不停攪拌,還要注意火候。

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▼將焦糖均勻淋在橘子上。

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▼焦糖冷卻定型後就變成美味的焦糖橘子了!

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其實焦糖橘子的做法與冰糖葫蘆有異曲同工之妙,很多水果都可以這樣加工,變成酸甜適中的小零食。只用簡單的材料就做出了美味的甜品,廚房果然是個誕生魔法的地方。

下面來看看家庭自製糖葫蘆的做法,再也不用擔心孩子在外面吃到不健康的糖葫蘆了!

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材料: 山楂、冰糖150克、開水150克、竹籤

1.山楂清洗乾淨,去掉蒂部

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2.大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘,輕輕一掰,立馬變碎片

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3.清理乾淨的山楂用竹籤子串起來

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4.將冰糖碎放入鍋中,倒入同等份量的開水,中火加熱,可以用鏟子慢慢攪拌,加快冰糖溶解

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5.當所有的冰糖都溶解後轉小火,慢慢加熱,這個時間有點長,大約在七八分鐘吧(熬過月餅糖漿的應該很有經驗,都差不多,只是那個裡面有檸檬酸所以一直不凝固)

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6.仔細觀察糖液的泡沫,當糖液的顏色變得稍微有一點點黃,泡沫繁多很擁擠時,差不多就是好了,將串好的山楂放進去快速滾一下,拿出放在抹了油的鐵盤中,放冷處凝固10分鐘即可

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小貼士:

1、一定要開水溶解糖,開水和冰糖的比例為1:1(當然,外面賣的沒有放冰糖的,成本限製,你也可以用白砂糖,但要小心,砂糖比冰糖更容易熬過火,顏色會發黃、甚至發黑)

2、觀察糖液的顏色和泡沫,冰糖的顏色不會怎麼發生變化,只是微微有點黃

3、鑑定糖液是否可以的最好辦法:準備筷子蘸一下,放入冷水中,20秒後拿出來,咬一下看是否凝固且不粘牙

4、盤子一定要刷油,並放置寒冷處十分鐘讓其徹底凝固,暖氣屋子裡不行,糖都化了

5、山楂還可以換成橘子、蘋果、聖女果、獼猴桃等任何你喜歡的東西,不過俺還是喜歡糖葫蘆

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最後,喜歡吃不同水果糖葫蘆的朋友,也可以利用這種方法做出上圖這樣的水果大雜燴糖葫蘆,味道是極好極好滴!分享出去,讓更多人學學吧~

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