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我們都太小看豬油了!豬油除了炒菜香,竟然還有這麼多用處!
中國人也把豬油稱為葷油或者大油,它是由肥豬肉膘提煉出來,初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。

我們都太小看豬油了!豬油除了炒菜香,竟然還有這麼多用處!

 

 
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我們都太小看豬油了!豬油除了炒菜香,竟然還有這麼多用處! 觀看人數:13012  

 

中國人也把豬油稱為葷油或者大油,它是由肥豬肉膘提煉出來,初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。豬油比現在的一般植物油更有特殊香味,增進食慾。很多地區人們仍用豬油炒菜,尤其青菜,認為炒菜若不用豬油菜就不香。

豬油中含有多種脂肪酸,具有一定的營養,並且能提供極高的熱量。一般人都可以食用豬油,尤其寒冷地區的人宜多食。

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但它膽固醇高,老年人、肥胖和心腦血管病患者、大便滑瀉者都不宜食用。

除了食用之外,豬油補虛潤燥,解毒,利血脈,解熱,潤肺,有諸多藥用療效。這裡簡單介紹一些:

1、咳嗽

同等份量的豬油加蜂蜜一起,煮開多次,每天用熱開水沖服1匙。

2、大小便不通

用豬油、薑汁一起在微火上煎沸,分次服下。

3、支氣管炎、哮喘

豬油、冰糖各500克,蜂蜜1000克,杏仁120克研成細末,一起混合成膏,每天兩次,每次服用1茶匙。

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4、產後體虛

豬油、薑汁、蜂蜜各60毫升,酒50毫升,煎後調和成膏,隨意服用。

5、手足皸裂

將豬油化在加熱酒精中,擦洗患處。或以凝狀豬油直接塗敷患部。

6、口瘡、咽痛

用豬油、蜂蜜各一斤,黃連末一兩,合煎取汁、熬濃。每服棗大一團,一天服五次。

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7、胃疼、泛酸水

豬油60克,加冰糖30克煎化,每天早上吃一次。

8、老年癡呆

人參磨成粉,加入豬油煎熬。每天一次,每次1匙。

9、脫肛

豬油60克、加入蒲黃末30克,塗於肛門。

10、婦科炎症

用豬油60毫升,白酒100毫升,一起煮,一次服下。

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其他妙用:

1、蒸饅頭的發面裡揉進一小塊豬油,蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口。

2、煮陳米時,加點豬油和少許鹽,煮出來的飯鬆軟、可口。

3、鐵鍋洗淨擦乾,再塗點動物油抹勻,可防止生鏽。

4、不穿的皮鞋,擦上點豬油,置陰涼乾燥處存放,可使皮鞋光潔柔軟。

5、可以當作潤唇膏。

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北方寒冷的冬天,將豬油融化塗在臉上有極好的隔溫效果。

家庭如何提煉豬油?

買回新鮮豬板油或肥豬肉,清水洗淨,切成小塊,放入鍋中,加半碗水,大火煮到水乾。當肉開始出油,改小火,不時翻炒,慢慢熬到全部出油,油渣變金黃色,將油濾出,裝進容器,加適量鹽或白糖,不易變味。

豬油保存注意事項:

1、熱油等稍涼後倒入耐熱密封容器裡保存。待豬油徹底涼透後,即成雪白膏狀。

2、豬油熱天易變壞,煉油時可放幾粒茴香,盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆,油中加一點白糖、食鹽或豆油,可久存無怪味。

3、豬油存放時間不宜過長,特別在溫度高的夏天極易與空氣接觸而發生氧化,致使酸敗變質。酸敗變質的豬油會產生「哈喇味」,不宜食用。

4、豬油不宜用於涼拌和炸食,用它調味的食品要趁熱食用。

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