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什麼?!專家指出「這5種蔬果」把皮削掉就虧大了 !原來這些果皮竟有不為人知的「營養價值」!

 
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什麼?!專家指出「這5種蔬果」把皮削掉就虧大了 !原來這些果皮竟有不為人知的「營養價值」! 觀看人數:7960  

 

多吃蔬果有益健康,因為蔬果含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維,而許多人在吃蔬果時,因為怕農藥殘留,所以習慣將「果皮去除」。但研究顯示,某些果皮所含的營養成分,比你想像中的多


(GIPHY)

以下就為您整理出「5種」富有高營養價值的果皮,下次吃的時候別再浪費啦!

 (1)蘋果

俗話說,「一天一蘋果,醫生遠離我。」又說,蘋果「營養在皮上」。

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蘋果削皮後會流失果膠,這種水溶性纖維有助於消化排便,也可以降低壞膽固醇與血糖。

 



 

(2)紅蘿蔔

紅蘿蔔皮的聚乙炔化合物有抗菌和抗發炎作用,吃紅蘿蔔時只需削除薄薄一層皮則可。

 

(3)黃瓜

黃瓜的瓜肉含有較多水分,但幾乎所有纖維都源自黃瓜外皮,且削皮後的黃瓜會減少鈣、鎂、磷、鉀、維他命A及K等營養成份,連皮吃能使維生素C得到充分吸收,促進人體新陳代謝,從而加快排毒「腳步」。

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(4)茄子

茄子皮有一種名為茄色素(nasunin)的抗氧化劑,具有抗血管生成的作用,能防止腫瘤生長並預防癌症。茄子去皮後不僅會降低保健價值,還影響人體對鐵的吸收。茄子皮含有維生素B,維生素C的代謝過程中需要維生素B支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

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(5)葡萄

葡萄上的白白果粉可不適農藥、而是含有豐富的白藜蘆醇(resveratrol),有益心臟及大腦健康。但葡萄容易有殘留農藥,建議謹慎清洗後再食用。



原來我們以為不能吃、刻意削去的「果皮」竟然有那麼多營養!以後別再浪費了,只要清洗乾淨、連著皮一起吃更健康哦!
真是長知識了!快分享給朋友~

 

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