吃蕃薯葉(地瓜葉)好處有那些?蕃薯葉抗癌排毒..功效

蕃薯－含蛋白質、脂肪、糖類纖維素、鈣、鈉、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等，能防止動脈硬化，減少皮下脂肪，抗炎等，最近有研究發現，番薯中有類似女性荷爾蒙物質，對保持皮膚細緻、延緩衰老有相當的效用；據報導，中國廣西省及日本都有以食蕃薯為主的長壽村。 

番薯，又名紅薯、甘薯、甜薯、地瓜等，分紅皮及白皮兩種，前者清甜，後者清淡。番薯，含豐富蛋白質、醣類、維他命C、鈣、磷及胡蘿蔔素，有助補虛、強腎及暖胃等唷。

地瓜補氣，一通百通。 蕃薯的維他命C含量最為豐富，即使在加熱以後，也不會被破壞掉。

在國外人眼中「近乎完美的食品」—地瓜，在我們的生活中隨手可得，最近坊間更掀起了一股「地瓜減肥法」。秋冬季節，想要健康的 美女們， 別怕放臭屁，趕緊用力吃地瓜吧！ 

實踐大學食品營養係的教授楊瓊花表示，最近國際上一個預防醫學的網站上，大力推崇地瓜（Sweat Potato）的營養價值，並讚譽它為「近乎完美的食物」，因為它的熱量低，但是它的蛋白質比雞蛋還要高，地瓜同時還擁有胡蘿蔔素、銅、維他命C、E以及愈來愈受到重視的高纖維。 

國內的學術界今年開始從事地瓜營養的人體實驗由實踐大學主導共有36位40-60歲的受試者他們連續吃地瓜料理3個月實驗結果 即將在年底出爐一位參與者表示我吃了8天體重就掉了4公 斤一位退休的將軍伯伯不僅瘦了連脾氣都變好。

地瓜葉含有淨化血液的超高葉綠素

地瓜葉 在烹調蔬菜時，會有綠綠的湯汁，但在煮地瓜葉時會發現，湯汁特別的綠，因為地瓜葉中含有可以淨化血液的葉綠素，而且含量非常高，吃一份地瓜葉就等同於吃了好幾十份的蔬菜。

素食者最佳的蛋白質補充品
素食者通常會缺乏蛋白質，通常會以奶蛋來補充，如果是吃全素，無法從奶蛋類取得蛋白質，地瓜葉是一個很好的選擇。早期的豬農都會以地瓜葉餵食豬隻，將豬養得肥肥胖胖的，就是地瓜葉中豐富的蛋白質的效用。

小叮嚀
地瓜葉的營養比地瓜還要多，常吃養生地瓜餐的人要特別注意，如果腸胃消化力很差，再吃像地瓜、燕麥的高纖維食品，會讓腸胃更加無法負荷，排便效果更差。

【吃地瓜葉   一次補齊維生素ACE 】

如果沒辦法一天補充5種不同種類的蔬果，就吃地瓜葉吧！

地瓜葉含有豐富的維生素，抗氧化物含量比一般蔬菜高出5~10倍，每天攝取300公克的地瓜葉，就可以補充人一天所需的維生素A、C、E。

薯葉的保健作用

薯葉的營養價值得到了很多國家的認同，也稱其為「長壽蔬菜」或「抗癌蔬菜」，並將它列入到健康食物之中。近年來用薯葉製作的食物也紛紛躍上歐美、日本、香港等地餐館的餐桌上。經常食用薯葉具有可以排毒、提高機體抗病能力、促進新陳代謝、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，還能保持皮膚細膩、延緩衰老等多項功效。

排毒：

含豐富葉綠素，能夠「淨化血液」，清除滯留體內的汞等有毒重金屬，幫助排毒。

提高免疫力：

薯葉中含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，豐富的黏液蛋白，具有提高人體免疫力、促進新陳代謝的作用，還有「預防感冒」功效。

預防貧血：

每天只要攝取300g的薯葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

預防高血壓：

富含鉀，可幫助降低血壓，使發生中風而導致死亡的危險性明顯降低。

改善便秘：

豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便秘及痔瘡。

抗癌：

含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。研究發現，多酚中之芸香醇及化合物可使胰臟癌細胞凋亡，抑製癌細胞生長以及防止癌細胞轉移。

改善更年期症狀：

富含植固醇，類似於女性荷爾蒙的成分，可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。

促進乳汁分泌：

含有黃酮類化合物等物質，能幫助刺激荷爾蒙，因此也能促進乳汁分泌，解決哺乳媽媽乳汁不足問題。

強化視力：

有豐富維生素A，是保護眼晴和增進視力不可缺少的營養素。

薯葉翠綠鮮嫩、爽口，不論涼拌、熱炒或煮湯，怎麼做都好吃。雖然薯葉營養豐富，但並不是每個人都適合吃，有腸胃消化不佳問題或患有腎病者，都不宜過多食用。**