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瑪芬蛋糕5種創意做法,讓你一周的早餐不重樣
瑪芬蛋糕5種創意做法,讓你一周的早餐不重樣瑪芬蛋糕是歐美家庭最常製作的家庭小糕點,製作方法簡單。

瑪芬蛋糕5種創意做法,讓你一周的早餐不重樣

 

 
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瑪芬蛋糕5種創意做法,讓你一周的早餐不重樣 觀看人數:80  

 



 

瑪芬蛋糕5種創意做法,讓你一周的早餐不重複

瑪芬蛋糕是歐美家庭最常製作的家庭小糕點,製作方法簡單。最初的做法是使用面粉和酵母粉製作而成,後來改進了方法,變成如今我們常見的這種瑪芬。瑪芬蛋糕的口味繁多,只要掌握了瑪芬的基礎製作方法,就可以變幻出各種口味的瑪芬蛋糕了。

胡蘿蔔瑪芬

— 準備材料 —

色拉油:140ml

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雞蛋:2個

低筋面粉:180g

肉桂粉:1茶匙

小蘇打:1茶匙

奶油乳酪:180g

糖粉:70g

泡打粉:4g

蘿蔔:180g

杏仁:125g

棕色砂糖:160g

橙汁:20ml

胡蘿蔔軟糖:若幹

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— 製作步驟 —

1. 把胡蘿蔔用擦子擦成細絲、杏仁碾壓成碎末,備用。

2.拿一個大碗,把胡蘿蔔絲和杏仁碎放入碗中,依次加入棕色砂糖、色拉油、低筋面粉、泡打粉、小蘇打和肉桂粉,將雞蛋打入碗中,充分混合攪拌均勻。

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3. 把混合好的面糊分別盛入8隻不粘的瑪芬模具中。

4. 放入預熱好的烤箱,180度烤製20分鐘。

5. 直至瑪芬成熟,取出放涼。

6. 把軟化的奶油乳酪、橙汁和糖粉放入一隻碗中,用攪拌器攪拌,直至均勻柔滑。

7. 把處理好的奶油乳酪塗在放涼的瑪芬上,上面裝飾上胡蘿蔔軟糖即可。

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加入胡蘿蔔絲,吃起來更健康,口味也獨特而美味

小紅莓瑪芬

— 準備材料 —

低筋面粉:200g

細砂糖:200g

牛奶:125ml

雞蛋:2個

香草莢:1根

泡打粉:10g

軟化黃油:125g

淡奶油:400ml

小紅莓糖漿:3湯匙

新鮮小紅莓:200g

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— 製作步驟 —

1. 把軟化黃油和細砂糖混合,用攪拌器充分攪打均勻,直至體積蓬髮,顏色發白。

2.用刀把香草莢劃開,把香草莢中的香草籽用刀尖刮出,放入打發好的黃油中;向香草黃油中加入雞蛋,一次打入1個。

3. 充分攪打均勻後再打入另外1個,繼續攪打,直至混合物均勻柔滑。

4. 將面粉和泡打粉混合過篩,讓粉類混合均勻後,分3次加入之前打好的奶油糊中。

5. 再倒入牛奶。

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6. 不斷混合攪拌至均勻,製成蛋糕糊。

7.把蛋糕糊倒入烘焙紙杯中至八分滿,放入預熱好的烤箱,180度烤製20分鐘。把烤好的蛋糕從烤箱中取出,徹底放涼。

8.裝飾:把淡奶油打至7分發,加入小紅莓糖漿,繼續攪打均勻。把打發的淡奶油裝入裱花袋中,再擠在瑪芬上面,上面擺上新鮮小紅莓作為裝飾即可。

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甜橙乳酪瑪芬

— 準備材料 —

低筋面粉:200g

色拉油:100ml

雞蛋:2個

細白砂糖:130g

小蘇打:2g

泡打粉:8g

牛奶:120ml

奶油乳酪:100g

糖粉:20g

橙子:一個

糖漬橙皮:適量

— 製作步驟 —

1. 低筋面粉、小蘇打粉、泡打粉一起混合過篩備用。

2.取一個乾淨的打蛋盆打入兩個全蛋,加入細白砂糖,用打蛋器充分攪拌均勻至顏色微微發白。再加入色拉油,攪拌至均勻後,繼續加入牛奶攪勻。

3. 加入過篩的低筋面粉,充分攪拌至沒有乾粉和粉粒。

4. 將攪拌均勻的面糊裝入瑪芬杯裏至7分滿,180度烤30分鐘,取出放涼。

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5.取一個乾淨的攪拌盆,加入奶油乳酪和糖粉,攪拌至軟滑後再加入一整個橙子的橙皮碎。充分攪拌至柔滑後裝飾在已經放涼的瑪芬上,再用糖漬橙皮裝飾即可。

蔓越莓瑪芬

— 準備材料 —

低筋面粉:140g

雞蛋:3枚

黃油:140g

細白砂糖:100g

奶粉:60g

泡打粉:5g

朗姆酒:30ml

蔓越莓幹:30g

— 製作步驟 —

1. 將蔓越莓幹放入朗姆酒中浸泡20分鐘。

2.黃油提前從冰箱中取出,放在室溫環境下軟化。將黃油放入大容器中,逐次加入白砂糖同時用打蛋器攪打至呈現淺黃色,並且體積膨脹。

3. 預先將雞蛋磕入碗中並打散,緩緩加入黃油糊中,用打蛋器快速攪打至充分融合。

4. 將奶粉、低筋面粉和泡打粉混合均勻,過篩備用。

5. 將篩過的混合粉再次過篩,篩入黃油糊中用橡皮刮刀拌勻。

6. 在瑪芬模具中放入紙杯,將瑪芬糊倒入紙杯中,只倒入7分滿即可。

7. 在瑪芬糊上撒上浸過朗姆酒的提子乾。

8. 烤箱用上下火預熱至170℃,將裝有瑪芬糊的模具放入烤箱中層烘烤20分鐘。

貓頭鷹瑪芬

— 準備材料 —

雞蛋:2個

水:75ml

香草莢:1/2個

可可粉:40g

糖粉:180g

牛奶:2湯匙

巧克力蛋糕預拌粉:1袋

淡味色拉油:75ml

奧利奧巧克力餅乾:30片

M&M's巧克力豆:適量

軟化黃油:60g

— 製作步驟 —

1.把一袋巧克力蛋糕預拌粉(約350g)按包裝上的說明步驟,加入相應的液體(約兩個雞蛋、75ml色拉油、75ml水)。

2. 充分混合,製成蛋糕糊。

3.把巧克力蛋糕糊放入10隻瑪芬模具中,再移入預熱好的烤箱,180度烤製15分鐘。取出,放涼。

4. 把奧利奧巧克力餅乾扭開,變成兩片。

5.把香草莢從中剖開,用小刀刮出裡面的香草籽,加入軟化黃油中,充分混合,再放入可可粉、糖粉和牛奶,混合攪拌均勻,製成香草可可奶油霜。

6.把準備好的香草可可奶油霜取出三分之一,裝入裱花袋中;餘下的三分之二分別塗抹在放涼的巧克力瑪芬上。

7. 把每2片餅乾(帶有夾心的一面)擺放在1個瑪芬上,就成了貓頭鷹的眼睛部位。在上面用M&M's巧克力豆裝飾,製成貓頭鷹的眼珠和嘴巴(可用少量的香草可可奶油霜進行固定),把裱花袋中的可可奶油霜擠在頭頂和眼睛周圍,裝飾成羽毛的效果,可愛的貓頭鷹就做好了!

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