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雞排店幾天換一次油?老闆爆真相
生活中心/綜合報導雞排是許多人喜愛的油炸食物,也是很多人會討論的美食,曾有雞排業者在批踢踢中揭密「雞排為何要拒切」,近日又有另一名自稱雞排店的老闆發文指出,「你知道雞排店到底幾天換一次油嗎?」引起網友

雞排店幾天換一次油?老闆爆真相

 

 
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雞排店幾天換一次油?老闆爆真相 觀看人數:84  

 

生活中心/綜合報導

雞排是許多人喜愛的油炸食物,也是很多人會討論的美食,曾有雞排業者在批踢踢中揭密「雞排為何要拒切」,近日又有另一名自稱雞排店的老闆發文指出,「你知道雞排店到底幾天換一次油嗎?」引起網友熱議。

曾有一名雞排業者表示,雞排為何拒切?是因為「不切的重點在於候餐時間,以及熟度的拿捏」,雞排在起鍋時大部分是9分熟,剩下的1分熟,是要利用悶燒的方式,讓雞排最內部慢慢熟成,才會有多汁軟嫩Q的雞排。

近日又有另一名網友在批踢踢發文表示,自己開了一間雞排店,除了每天濾油之外,每天也會換油,加一半的新油進去,一個月油錢就快破萬,加上是雞排專賣店,不用冷凍雞排,一片成本快30元。

網友接著說「我只是想做出自己敢每天吃的雞排」,堅持高成本中價位的經營方式,不過由於租約到期,決定不做了。還分享曾遇到台中衛生局針對逢甲的全部雞排店檢查用油、回收油,某位官員對他說「你這換掉的廢油居然這麼乾淨,很少見。

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」走了之後,當天晚上官員還去買了兩片雞排回去吃,對他來說,是莫大的鼓勵。

此文也引起網友熱議,紛紛讚「推良心餐飲業」、「如果您所說的屬實,就有繼續堅持下去的必要,加油!」,不過也有網友質疑「真正換油不是全換新嗎?看起來比較像補油濾油而已」,對此,原PO也回應「問你所知道哪家油炸業者每天換全新的,我想去朝聖」。

新聞授權來源 Nownews

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