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雞排店老闆不剪雞排 不是因為懶!
終於明白為什麼雞排店老闆總是希望顧客最好不要叫他「切雞排」!並不是因為懶,而是因為.....老闆對不起,我都錯怪你了!

雞排店老闆不剪雞排 不是因為懶!

 

 
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雞排店老闆不剪雞排 不是因為懶! 觀看人數:153  

 



香噴噴的雞排要是切了之後食用起更方便

可是為什麼店家常常總是拒切

難道真的是因為懶得多一道工序嗎?

有鄉民在批踢踢上面問卦說

他問「難道是切片後,雞汁會流出來影響風味嗎?」

對此,有知名連鎖的雞排店經營者跳出來說話

他說因為雞排起鍋的時候都是9分熟

剩下1分熟是讓雞排的餘熱內部去悶熟他

這樣起來的雞排才會軟嫩多汁

道理就如同剛煎完的牛排也需要靜置讓他醒一下的道理。

而且他還提到,如果要切也是可以!

但是要切的話就必須炸至全熟,而且如果再加上剪雞排的動作每份雞排可能需要多花2~3分鐘,而且裡面的肉知可能沒有那麼多,會破壞一點點口感。

在時間就是金錢的現代社會,直接整塊給比較效率啦!所以大家去雞排店的時候,再考慮一下要不要叫老闆切吧!最後請分享給大家吧!

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