「發芽的大蒜」別再丟了!大蒜功效超神奇! |
「發芽的大蒜」別再丟了!大蒜功效超神奇! 觀看人數:124
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近日,韓國慶北國立大學食品科學與生物技術學院研究發現:發芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康,含有更多的抗氧化成分。 發芽5天的大蒜,其抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。 二、發芽的大蒜防癌抗輻射功效更高發芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很強的抗氧化作用,可以減少自由基的破壞,具有一定的防癌、抗癌功效。
大蒜作為公認的「抗癌之王」,它的抗氧化作用甚至要優於人參,也可提高人體對抗輻射的能力。 三、獨頭蒜更抗癌獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。
其辛辣味獨特,具有一定的藥用價值,防癌作用要高於普通分瓣蒜。 四、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。 和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。
大蒜養生怎麼吃?這四種方法提供給您!發酵黑蒜口感好經過發酵製成黑蒜後,此時大蒜素已經降解,而多聚果糖等成分被分解產生果糖,增強了甜味,故而黑蒜口感綿甜,不再有辛辣味,腸胃怕刺激的人群也能食用,更不用擔心會有口氣。 醃著吃促消化中國農業大學食品科學與營養工程學院趙廣華教授研究發現,糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性,對癌細胞有一定的抑製作用。
提醒:家庭製作糖醋蒜時要採用釀造醋泡製,如果加一點糖,味道會更鮮美。臘八蒜泡製後會變綠,這對人體無害,還具有一定的抗氧化作用。這兩種製作方式都具有解膩和促消化的作用,很適合搭配肉類食用。 生吃最保健眾所周知,大蒜能殺菌消毒,還有開胃助消化的作用。此外,大蒜中的微量元素硒含量很高,適量攝取硒元素有輔助抗癌的功效。搗碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素,殺滅細菌和病毒。 燒烤去辣味孜然大蒜、炭燒大蒜外焦裡嫩,口感香糯綿軟,燒烤出來的大蒜幾乎沒有辛辣味,吃了之後不會口氣發臭。不過,高溫燒烤之後,大蒜中的大蒜素消失殆盡,失去了殺菌效果,但能保留其中的礦物質成分。 大蒜是個寶,常吃身體好。下次家裡有發芽的大蒜別再扔了。或許你身邊還有很多人都不知道呢,給他們也看看吧!
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