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豆腐這樣吃,竟然比肉還香一百倍!必收藏!

 
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豆腐這樣吃,竟然比肉還香一百倍!必收藏! 觀看人數:11571  

 

豆腐是人們公認的健康食品,含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質等營養元素.你知道豆腐怎麼做更好吃嗎? 豆腐這樣吃,竟然比肉還香一百倍!必收藏!

豆腐是人們公認的健康食品,含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質等營養元素.你知道豆腐怎麼做更好吃嗎? 豆腐這樣吃,竟然比肉還香一百倍!必收藏!

主料:豆腐500g、鮮香菇150g輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、生抽20ml、白糖2g、蠔油30g、雞精少許、水澱粉適量、薑適量
1. 鮮香菇用淡鹽水浸泡, 豆腐沖洗一下。

2. 把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘。

3. 香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝幹水分。

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4. 蔥薑切碎, 香菇切塊。

5. 炒鍋倒油爆香蔥薑。

6. 倒入香菇翻炒片刻。

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7. 然後放入豆腐。

8. 加入生抽。

9. 加入耗油。

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10. 再加少許白糖和清水。

11. 大火燒煮5分鐘, 加少許鹽。

12. 在加少許雞精。

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13. 淋入水澱粉勾薄芡。

14. 湯汁濃稠關火。
 

韭菜雞蛋炒豆腐

主料:豆腐300g、雞蛋2個、韭菜100g輔料:油適量、鹽適量、味級鮮2g、辣皮子5個1. 食材:豆腐 雞蛋 韭菜 辣子皮 植物油 鹽 味級鮮2. 把韭菜洗凈切段, 辣子皮洗凈切末3. 豆腐切塊, 雞蛋打散4. 熱鍋涼油, 加雞蛋煎成雞蛋塊6. 加豆腐塊, 煎到一面金黃7. 翻面繼續煎另一面8. 煎好的豆腐加辣子皮鹽味級鮮少許的水, 一起燜一會入味9. 加韭菜和鹽翻炒均勻10. 加雞蛋塊11. 翻炒均勻出鍋

宮保豆腐

主料:豆腐300g、花生50g輔料:油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量1. 花生用油炸熟晾涼後去皮, 生薑切末、大蔥切段。

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2. 取一乾淨小碗, 倒入一湯匙生抽。

3. 倒入一湯匙料酒。

4. 倒入少許香醋(1/2湯匙)。

5. 倒入1/2湯匙香油。

6. 調入適量精鹽。

7.挖入一湯匙白糖,倒入少許清水調成味汁備用。

8.豆腐切成1釐米見方的小丁。

9.鍋裡倒入植物油,油七成熱時倒入豆腐丁、滑散,小火炸製。

10.等豆腐炸製稍金黃即可撈出,控油備用。

11.鍋裡留底油,放入花椒炒出香味後,撈出花椒。

12.挖入一湯匙郫縣豆瓣醬,炒出紅油。

13.倒入薑末、蔥段,炒香。

14.倒入調好的味汁,炒勻。

15.倒入控凈油的油炸豆腐丁,炒勻。

16.倒入去皮的熟花生,炒勻。

倒入水澱粉勾芡,收汁即可。
 

菠蘿咕嚕豆腐

主料:豆腐200g、蝦仁100g、菠蘿200g、黃瓜50g輔料:油適量、鹽2g、番茄醬1大勺、白糖10g、澱粉適量、蔥適量、薑適量、料酒適量1.把菠蘿和黃瓜切成丁。

2.豆腐切成小塊。

3.蝦仁去掉沙線,加入鹽和料酒澱粉上漿。

4.把豆腐裹上一層薄薄的幹澱粉。

5.下入油鍋炸製。

炸至金黃撈出瀝油。

6.鍋中留底油,把上漿的蝦仁滑散撈出。

7.加入蔥薑爆香,加入2大勺清水燒開。

8.倒入番茄醬攪拌均勻。

9.加入糖 鹽轉小火燒至粘稠。

10.倒入炸好的豆腐和滑散的蝦仁翻炒均勻。

11. 再加入菠蘿和黃瓜丁。

12.快速翻炒均勻,使湯汁掛滿所有食材即可

過橋豆腐

食材:豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g做法:1)準備好的辣醬2)豆腐切塊 雞蛋打好3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟4)蒸好的豆腐雞蛋5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等6)澆在蒸好的豆腐上,再撒上蔥末即可

番茄燉豆腐

食材:番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蠔油15g做法:1)準備好所有的食材。

2)青豆開水煮至3分鐘過涼。

3)西紅柿炒燙去皮。

4)豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。

5)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。

6)再放入青豆繼續翻炒。

7)加入鹽,糖。

8)然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。

9)加入蠔油調味。

10)淋入水澱粉。

11)湯汁濃稠關火。
 

老乾媽燒豆腐

食材:嫩豆腐300g、老乾媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、薑2g、胡椒粉2g、白糖1g、水澱粉適量、豆豉3g做法:1)準備食材2)把香蔥洗凈切末,薑切末3)把豆腐切小塊,用開水燙燙4)撈起用涼水過一下撈起,瀝幹水分5)熱鍋涼油加薑末、豆豉炒出香味6)加老乾媽炒出香味7)加豆腐8)加鹽翻炒均勻9)加味極鮮10)白糖、少許水一起燒一會入味11)加胡椒粉,水澱粉翻炒均勻出鍋,撒上香蔥末即可食用

燒油豆腐

食材:老豆腐1塊、鹽2g、味精1g、蠔油3g、糖2g、水澱粉5g、花椒油5g、蔥3g、青椒適量、蒜適量、薑適量、紅椒適量做法:1)將豆腐從盒中取出清洗一下2)切成三角片。

3)尖椒切成菱形片。

4)鍋中放油,燒至七成熱,下豆腐片炸至金黃撈出5)控凈多餘油。

6)將鹽,味清,蠔油,糖,花椒油放在碗中,加些清水調成汁。

7)鍋中留底油,下入蔥薑蒜爆香。

8)下入豆腐。

9)倒入碗汁。

10)加入青椒片。

勾點水澱粉出鍋。
 

蝦蓉蒸豆腐

食材:內脂豆腐1盒、鮮蝦150g、生抽適量、香蔥適量、料酒適量做法:1)鮮蝦去掉頭去殼去蝦線2)洗凈後剁成靡狀3)放入碗裡加料酒拌勻以去腥味4)香蔥切成小蔥花5)取出的豆腐切成兩公分左右的方塊6)把蝦蓉放在豆腐上及碟子周圍7)淋上生抽8)上鍋蒸十分鐘,上桌前撒上蔥花即可

家燒豆腐

食材:豆腐1塊、雞蛋1個、面粉1勺、油適量、鹽適量、砂糖適量、黃豆醬適量、胡蘿蔔適量、紅椒適量、青椒適量、薑絲適量、面粉適量、料酒適量、雞精適量做法:1)準備所需食材2)豆腐切成1釐米厚度左右的方塊,浸泡在淡鹽水中10分鐘3)雞蛋打散,加入一大勺面粉,攪拌均勻備用4)青椒、紅椒、胡蘿蔔切片備用5)將浸泡好的豆腐取出,均沾上一層乾面粉6)再輕沾上一層蛋糊7)鍋內倒適量油,燒至6成熱,將裹好蛋漿的豆腐放入,小火炸至兩面黃8)依次炸好其餘豆腐9)鍋內留適量底油,加入薑絲爆香10)加入胡蘿蔔翻炒30秒左右斷生11)再加入紅、青椒斷生12)加入適量料酒攪拌均勻13)加入一大勺黃豆醬14)加入少許砂糖15)將炸好的豆腐塊放入,輕輕翻拌均勻16)倒入適量清水,大火燒開後轉小火燒上6-8分鐘左右17)加入少許雞精即可出鍋

香菇肉末豆腐

食材:豆腐1塊、豬肉末100g、香菇5朵、油適量、鹽適量、幹辣椒適量、小蔥適量、薑適量、醬油適量、胡椒粉適量、澱粉適量、辣椒油適量做法:1)準備好原材料;2)豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘;3)準備好水澱粉, 再加入鹽、胡椒粉等調料;4)燒熱鍋,加入辣椒油和普通油混合, 再下入薑末、紅椒末和蔥白一起煸炒;5)煸炒出香味後加入肉末一起翻炒;6)肉末翻炒變色後加入香菇末一起翻炒;7)再加入點鹽和醬油調味;8)鍋中加入適量的水煮開;9)水開後下入切成小塊的豆腐, 加蓋煮上兩分鐘;10)大火, 待芡汁收到濃稠時關火;11)盛入碗中, 表面上撒些小蔥末;

糯米釀豆腐

食材:糯米50g、豆腐300g、豬肉餡100g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蠔油適量、澱粉適量、味精適量、開水適量、香菜適量、薑適量、蒜適量做法:1)準備好食材,糯米需要提前浸泡一夜。

2)肉餡裡加入料酒。

3)加入生抽。

4)加入少量鹽。

5)蔥薑蒜切碎,倒入適量開水浸泡10分鐘,將此水分次少量的加入到肉餡裡,每加一次,肉餡都要攪打均勻。

6)將泡好的糥米和肉餡混合。

7)豆腐切成大塊,下油鍋煎至兩面金黃。

8)用小刀和勺子幫忙,將豆腐中間掏空。

9)將剛才混合好的肉餡塞入。

10)中火蒸20分鐘。

11)油鍋裡倒入少量水,加入生抽。

12)加入蠔油。

13)加入適量鹽。

14)將澱粉和少量水混合,一邊加熱一邊攪拌至湯汁變稠。

15)加入切碎的香菜。

16)關火加入味精。

17)最後把料汁澆到豆腐上面。

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