天熱吃涼拌 11道涼拌菜 爽口拌起來! 觀看人數:445
天熱吃涼拌 11道涼拌菜 爽口拌起來!
食材:皮蛋3隻、日本豆腐2個、辣椒油5g、鹽1.5g、芝麻1小勺、香蔥2根、紅椒適量、蠔油1小勺、糖3g、海鮮醬油2小勺
做法: 1)選用這種圓型的日本豆腐,打開切成小段。 2)黃瓜洗凈,去皮,用刨刀把黃瓜從頭到尾片成長條的薄片。 3)把黃瓜的兩頭切個小口,插在一起,中間的位置放入日本豆腐。
食材:裙帶菜200g、香醋10ml、糖5g、鹽1.5g、辣椒油一勺
做法: 1)將有鹽粒的裙帶菜反覆沖洗幾遍加入清水泡幾小時。 2)將鍋中的清水燒開,加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。
食材:涼皮50g、菠菜30g、幹豆腐50g、胡蘿蔔20g、黃瓜30g、金針菇50g、香菜20g、豬瘦肉20g、醬油20ml、老抽5ml、蠔油8ml、鹽6g、蜂蜜25ml、白醋15ml、辣椒油15ml
做法: 1)將金針菇洗凈,用水煮熟晾涼擠乾水份。 2)幹豆腐洗凈放在鹽開水裡煮三分鐘撈出切成絲,加入辣椒油和鹽,糖提前入味。 3)將所有調料放到容器中,加入400ml涼開水,放在冰箱裏冷藏待用。
食材:素毛肚200g、黃瓜100g、鹽2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻醬10g、香油5ml、醬油3ml
做法: 1)將素毛肚絲用熱水焯燙後備用。 2)黃瓜洗凈切薄片。
食材:海藻芽200g、辣椒油8ml、鹽4g、海鮮醬油5ml、芥茉油3滴、雞粉3g、香醋6ml、蒜適量、糖3g、胡蘿蔔20g、洋蔥20g
做法: 1)將海藻芽中的雜質挑出,倒入容器中。 2)反覆用清水沖洗掉上面的鹽粒。 3)泡在清水中二小時左右,中間要換幾次水。最後用冰開水洗凈。 4)洗好的海藻芽擠乾水份,切成小塊 5)將蒜切成蒜泥倒入海藻芽中。 6)加入所有的調料拌勻即可。
食材:雞腿400g、四川油辣子適量、鹽適量、糖適量、白醋少許、撈汁適量、料酒適量、薑片5片、大料1顆
做法: 1)將雞腿洗凈。 2)用清水焯去血沫後撈出。 3)鍋內加入清水後加熱,將雞腿下入,加入大料和薑片料酒煮二十分鐘。 4)將雞腿撈出,晾涼時去掉雞骨。 5)碗中加入撈汁,糖,白醋,鹽拌勻。 6)再加入油辣子拌勻。 7)將雞腿肉切條碼入達中,倒入料汁即可。
食材:金針菇250g、蒸魚豉油適量、樹椒絲少許、油少許
做法: 1)將金針菇前去硬根,用清水洗凈,泡兩個小時。 2)將蒸魚豉油蒸一會,倒入盤中。 3)水燒開,將金針菇放入開水中焯燙一分鐘。 4)撈出後過涼水。 5)將金針菇擠去水份放在醬油上面,放入樹椒絲。 6)鍋中燒熱油,有些冒煙的時候關火淋在金針菇上即可食用。
食材:黃瓜幹50g、酒鬼花生50g、香菜適量、香醋適量、糖適量、鹽適量、紅油少許、撈汁適量
做法: 1)需要一些酒鬼花生,把整個的可以分成兩瓣。 2)黃瓜幹泡洗乾淨,水燒開把黃瓜錢燙一下。取出過涼。 3)擠乾水份。 4)把撈汁,醋倒入碗中加入糖。 5)放鹽。 6)放紅油,拌勻成汁。 7)倒入黃瓜錢中。 8)加入酒鬼花生。 9)加入香菜拌勻即可。
食材:黃瓜乾30g、紅油1小勺、花椒油適量、鹽2g、糖1g、雞粉少許
做法: 1)將乾黃瓜泡水。 2)泡開後清洗幾遍。 3)洗好後把水擠乾,放在碗中,加入紅油。 4)加入花椒油。 5)加鹽。 6)加點糖和雞粉拌勻。裝盤即食。
食材:豆腐1塊、紅油30g、鹽2g、松花蛋1個、香菜30g、香蔥20g、生抽15g、味精1g、糖2g
做法: 1)小心把豆腐從盒中取出。 2)切大片裝盤。 3)皮蛋切丁擺在豆腐上。 4)香菜、香蔥切丁撒在豆腐上。 5)將調料調成汁。 6)倒上調料汁即可
食材:菜心250g、油適量、蒸魚豉油適量、鹽少許、蔥適量、薑絲適量
做法: 1)將菜心摘去不好的葉子和老梗。 2)在盆中加少許鹽。 3)加入清水泡十分鐘。 4)泡好的菜心沖洗乾淨,在鍋中加入適量清水,加入鹽和植物油。燒開。 5)把菜心放入焯燙幾分鐘。 6)將菜心裝入盤中。 7)放上蔥薑絲,乾紅辣椒也可以放些。 8)鍋中放少許植物油燒至微有白煙冒出關火。 9)淋在菜心上。 10)倒上蒸魚豉油即可。
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