sponsored ads
sponsored ads

 

請稍候網頁載入中:
99%的人都白吃了!花椰菜這樣煮才能真的抗癌!趕快學起來!
(示意圖-圖片來源新唐人))花椰菜是公認的抗癌明星,但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢?美國伊利諾伊大學科學家研究發現,烹調西蘭花最好的方法是,將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候,其抗癌作用最強

99%的人都白吃了!花椰菜這樣煮才能真的抗癌!趕快學起來!

 

 
sponsored ads
sponsored ads
 
sponsored ads
sponsored ads

99%的人都白吃了!花椰菜這樣煮才能真的抗癌!趕快學起來! 觀看人數:37291  

 

99%的人都白吃了!花椰菜這樣煮才能真的抗癌!趕快學起來!

(示意圖-圖片來源新唐人))

花椰菜是公認的抗癌明星,但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢?美國伊利諾伊大學科學家研究發現,烹調西蘭花最好的方法是,將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候,其抗癌作用最強。

花椰菜是公認的抗癌明星

研究人員指出,花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源,其中的黑芥子酶對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞,蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比,花椰菜隔水蒸5分鐘左右,黑芥子酶保持得最好,這樣做出來的西蘭花更抗癌。

sponsored ads
sponsored ads


對此,專家建議,烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成,如果直接放在案板上切,會有很多小粒花朵散落,造成損失。建議將花椰菜沖洗後,用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇,或者用手直接掰下,這樣能得到完整的花簇。此外,還有研究發現,花椰菜和番茄一起吃,防癌效果會更強。

99%的人都白吃了!花椰菜這樣煮才能真的抗癌!趕快學起來!

花椰菜的其他功效與作用:

1、清熱解渴潤肺止咳

菜花的營養較一般蔬菜豐富。

sponsored ads
sponsored ads


它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際,口乾渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用菜花30克煎湯,頻頻飲服,不僅有清熱解渴,利尿通便之功效,而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

2、起到加強血管壁作用

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜,從而使血管壁加強,使血管不容易受傷破裂。

sponsored ads
sponsored ads


3、有助於增強機體抵抗

常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力,可預防感冒和壞血病的發生。

花椰菜怎麼吃最有營養

花椰菜含有的蛋白質、鈣、和胡蘿蔔素是不溶於水的,所以焯水是沒有影響的。但是維生素C易溶於水,焯水過程中會丟失一部分,造成營養素的損失。 (焯水,就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟,取出以備進一步烹調或調味。)

其實除了維生素C,花椰菜中還含有一種叫「硫代葡萄糖苷」的營養素,有預防癌細胞生成的作用,但這種物質易溶於水,花椰菜焯水時會流失很多,不過如果花椰菜隔水蒸5~6分鐘吃,硫代葡萄糖苷會上升30%。

sponsored ads
sponsored ads


但有些人習慣於花椰菜焯水再吃,那麼我們怎樣做才能最大限度地保留其中的水溶性營養素呢?

一是:火力要旺、水量要足、時間要短。這樣焯水,花椰菜中的氧化酶很快失去活性,而且沸水中幾乎不含氧氣,從而減少了維生素C、硫代葡萄糖苷等營養素的損失。

二是:在花椰菜投入沸水之前加少量的鹽,使蔬菜處在細胞內外濃度相對平衡的環境中,水溶性維生素擴散到水中的速度就會減慢,減少營養素的損失。

最 後一點要注意的是,花椰菜焯水後最好立即進行烹調,以減少花椰菜與空氣中的氧氣接觸。

sponsored ads
sponsored ads
 

 

 

轉發 分享 是一種境界

文章尾

熱門推薦

熱門推薦

 Facebook 粉絲 留言版

01廣告刊版插入



這裡滾動定格
sponsored ads
sponsored ads

關於 EZ生活


EZ生活 一個創新多用戶部落格平台。網友可以在這裡免費創建自己的部落格頻道!分享學習的經驗。

華人最大的內容分享平臺!

重要聲明:ezp9.com分享生活網,本站所有文章由會員即時發表,本站對所有文章的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在ezp9張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章,如有不適當或對於文章出處有疑慮,請聯絡我們告知,我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。
使用注意事項使用規則Facebook隱私權條款隱私條款侵權舉報著作權保護聯絡我們廣告合作