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吃山藥也有禁忌,千萬不要和這10種食物一起吃...

 
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吃山藥也有禁忌,千萬不要和這10種食物一起吃... 觀看人數:39450  

 

山藥屬於高蛋白質、低脂肪的食物,而且富含多種礦物質與維生素,具有抗氧化、降血糖、降血壓、改善血脂,以及調節女性賀爾蒙等功效,有〝小人參〞之稱。它的營養被媒體報導後,越來越受到人們的喜愛。不過吃山藥也要注意,如果吃不對不僅達不到效果,還可能會有不良反應。

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不能和山藥一起吃的東西包括:

1、胡蘿蔔

  山藥與胡蘿蔔不能同食。山藥中含豐富的維生素C,而胡蘿蔔中含維生素C分解酶,若兩者同時食用,維生素C則被分解破壞。

2、鹼性藥物

  山藥不能與鹼性藥物同服。

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山藥中含有澱粉酶,當山藥與鹼性藥物同服時,鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效,減低山藥的營養價值。

3、蝦

  山藥不能與蝦同食。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

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4、鯉魚

  山藥忌與鯉魚同吃。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

5、豬肝

  山藥與豬肝不能一起吃。

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山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山藥。

6、鯽魚

  山藥忌與鯽魚同吃。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

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7、黃瓜

  山藥與黃瓜不能同食。黃瓜中含維生素C分解酶,若與山藥同食,則山藥中的維生素C會被分解破壞。

8、南瓜

  山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶,若與山藥同食,維生素C則被分解破壞,從而降低了山藥的營養價值。

9、筍瓜

  山藥與筍瓜不能同食。筍瓜中含維生素C分解酶,山藥中富含維生素C,若筍瓜和山藥同食,則山藥中的維生素C會被分解破壞,導致山藥營養價值的降低。

10、甘遂

  山藥不能與甘遂同食。甘遂是一種中藥材,能刺激腸管,增加腸蠕動,產生瀉下作用,與山藥補腎健脾潤肺的作用是相反的,所以不能一起服用。

看完反面例子,我門再來看看正面的。
山藥和什麼食材搭配能達到更好的效果呢?

1、芝麻

芝麻是補鈣的〝高手〞,而和山藥一起搭配來吃,補鈣功效會更好。山藥有促進鈣質吸收的作用。

2、紅棗

滋補脾胃甘味食物中,山藥屬首推。跟紅棗搭配,可強化健脾養胃的功效。

3、蓮子

山藥和蓮子可以說是老年人的益腎法寶。山藥具有補脾養胃、補肺益腎、澀精止尿的功效,蓮子入心、脾、腎經,具有固精止瀉的作用,二者同時服用既可補脾,又可強腎。

4、杏仁

杏仁和山藥,自古就被認為是能夠止咳潤肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用效果更好,可補肺益腎。

5、核桃

核桃有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用。山藥搭配核桃食用,具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。

這樣看起來如果用山藥做點心或糖水會是不錯的選擇,既可口又營養。

山藥的烹飪小技巧

山藥在剝皮之後,表面的粘液使其變的很滑,難以抓牢或穩穩的放在且板上,切成想要的形狀,這時候,可以在雙手上塗些鹽,再拿山藥的時候就不會手滑了,也不會影響山藥的正常味道。

另外,山藥切片後如果不是馬上就做,可以浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。

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