冬季變著花樣吃素食,健康有營養又美味。有香菇和乾蝦仁黑木耳的加入還有大蔥生薑的配合,味道一流額。
難度:切墩(初級) 時間:1小時以上 主料 茄子550K 面粉500k 輔料 雞蛋260k 乾蝦仁100k 香菇100k 蠔油一湯匙 五香粉2k 大蔥100k 生薑5k 水發木耳60K 橄欖油3K
薄皮大餡素餃子的做法步驟
1. 茄子不削皮,洗淨切碎,雞蛋炒熟剁碎。
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2. 乾蝦仁溫水泡30分鐘控去水剁碎
3. 水發木耳控去水剁碎
4. 一起放入盆中,薑末蔥末
5. 五香粉蠔油橄欖油鹽拌勻
6. 高筋面粉溫水活成稍硬面團一旁醒製30分鐘
7. 揪劑子一個約8.9k,皮大包的餡多。
8. 薄薄的皮
9. 大大的餃子
10. 薄皮大餡素餃子出鍋了,再來一小碗油潑辣子沾水味美誕生記
11. 小二再來一碗再來一碗
小貼士
茄子不削皮,剁碎末加入少許鹽粒煞水。面粉要用高筋的再加入少許鹽粒,活成的面團更勁道,煮出的餃子不破皮。
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