sponsored ads
sponsored ads

 

請稍候網頁載入中:
冬日裡最應景的6道菜,補補更禦寒!
冬日裡最應景的6道菜,補補更禦寒......【蘿蔔羊肉煲】▼ 主料:羊肉600克胡蘿蔔2個 輔料:生抽2湯匙老抽1茶匙料酒1湯匙鹽適量薑5克蒜3瓣小米椒2個八角3顆大蔥1/2根 做法 1.羊肉

冬日裡最應景的6道菜,補補更禦寒!

 

 
sponsored ads
sponsored ads
 
sponsored ads
sponsored ads

冬日裡最應景的6道菜,補補更禦寒! 觀看人數:120  

 

【蘿蔔羊肉煲】

主料:羊肉600克胡蘿蔔2個

輔料:生抽2湯匙老抽1茶匙料酒1湯匙鹽適量薑5克蒜3瓣小米椒2個八角3顆大蔥1/2根

做法

1.羊肉冷水下鍋,放入大蔥,焯水後撈出

2.將剩下的大蔥切段,薑切大片,蒜剝去外皮,八角沖洗乾淨,胡蘿蔔去皮切滾刀塊

3.鍋裡燒熱油,依次放入薑、蒜、八角、大蔥爆香

4.放入羊肉塊,大火翻炒

5.炒乾水分後調入生抽、老抽、料酒烹出香味

6.兌入溫水,與羊肉持平即可

7.轉入砂鍋,放入小米椒,大火燒開後小火燜煮40分鐘

8.接著放入胡蘿蔔,燜煮到蘿蔔軟熟後調入鹽即可

【改良版的東坡肉】
 

主料:五花肉1000克

輔料:幹紅棗5顆冰糖60克生薑3克生抽60毫升老抽1/4勺蔥幾顆水適量蓮子6顆

做法

1.選好肉厚又寬的條紋非常漂亮的五花肉,溫水洗乾淨切大塊備用

2.用細繩子紮起來,既為了好看又為了在做的過程在肉塊造型不會走形,口感也會很好

3.鍋燒八分熱,倒入半碗油

4.油七分熱,將肉塊皮朝上放進鍋內

5.鍋鏟稍微壓住肉塊,中小火慢慢煎出肉中油脂並呈金黃色,然後取出肉塊,控去油脂刷淨鍋內

6.為了防止肉塊燒焦,咱們先在鍋內鋪上竹篾,沒有的話,可以鋪幹荷葉、草墊都可以的

7.鋪上生薑片、蔥段

8.鋪放上綁好的五花肉

9.另準備一個鍋,鍋內放入一碗水和冰糖

10.大火燒開,繼續熬

11.熬至微微濃稠狀調至小火用勺子四圈攪勻慢慢熬,很濃稠變色可以拉絲即可關火

12.舀適量糖色、生抽、老抽調好澆入每一塊豬肉

13.倒入適量的清水沒至豬肉三分之二處即可,開大火燒開

14.大火燒開撈去蔥段,加入紅棗、蓮子等,轉至小火繼續燜一小時

15.燉至下面的肉肉用筷子可以插進去,翻過來繼續小火燜,一直到快收汁時候再翻過來

16.出盤,撒點蔥花裝飾一下

【蔥油淋魚片】

主料:草魚300克

輔料:小蔥3棵生薑1塊料酒1勺白胡椒粉少許澱粉適量蒸魚豉油2小勺食用油適量

做法

1.新鮮的草魚處理乾淨後,去頭去尾去脊骨

2.取用中段淨肉一片

3.用刀傾斜45度,把魚肉片成厚薄均勻的魚片

4.魚片清洗乾淨後,加鹽、料酒、白胡椒粉和澱粉抓勻,醃製10分鐘

5.蔥白切大段,蔥葉切碎,生薑切絲備用

6.坐鍋燒水,水開後一片片下入魚片

7.待魚片變色浮起,馬上關火

8.撈出,瀝乾水分,盛入盤中

9.澆上蒸魚豉油或鮮醬油

10.撒上一層小蔥花

11.起油鍋,油熱後下入蔥薑,小火煸黃煸出濃鬱的香味

12.趁熱澆淋在魚片上

【茄汁燉牛肉】

做法:

1.牛肉切大塊過血水。

2.過血水的時候,準備蔥薑蒜。還有4~5個大西紅柿,我用機器打成泥了(切小塊也可以,最後番茄也會燉爛的)

3.熱油鍋爆炒蔥薑蒜

4.倒入番茄泥(或者番茄塊)炒香

5.倒入牛肉翻炒,加生抽老抽料酒調味,翻炒一會

6.加水(末過牛肉即可,水別加太多,太多了最後變成稀稀的湯水,這道菜味道會不濃鬱),蓋鍋蓋小火燉1小時

7.準備土豆和胡蘿蔔塊

8.加進去,這時候加鹽調味,蓋上鍋蓋繼續燉10-15分鐘,土豆胡蘿蔔燉爛牛肉也燉爛即可

9.出鍋撒點蔥花。。酸酸的湯汁配牛肉超級搭。

sponsored ads
sponsored ads


。冬天這樣一大鍋拌飯吃著特暖和。類似可以換成牛腩,但是牛腩燉的時候要更久。

10.我這次水有點放多了,所以出來的湯汁不夠濃稠,但是加了5個大番茄,味道還是很濃很下飯

【紅酒燒豬蹄】

主料:豬前蹄2個紅酒150ml、胡蘿蔔1個紫皮小洋蔥2小個、紅燒汁(或者老抽)3勺生抽3勺、冰糖5個蔥段3~ 4段、薑片3~4片鹽適量

步驟

1. 豬蹄整根入沸水焯透變硬,撈出來沖洗乾淨,剔除多餘雜毛。對半分開,剁成三塊。

sponsored ads
sponsored ads


(整根焯水再剁塊有個好處,就是豬皮不會縮起來。如果家裡沒有砍肉刀,就直接讓店老闆剁好。)

2. 炒鍋,適量油,倒入豬蹄,翻炒幾下,放冰糖,小火炒出糖色,(不先放冰糖是因為怕濺到油。)烹入一半紅酒,蓋上鍋蓋燜兩分鐘。開蓋,放入蔥段,薑片,紅燒汁或者老抽,還有生抽,注入沒過豬蹄的熱水。

sponsored ads
sponsored ads


燒開

3. 倒進高壓鍋,中火,上汽後20分鐘。待自然冷卻降溫再打開鍋蓋。

4. 倒進炒鍋,加入胡蘿蔔塊。倒入另外一半紅酒,小火,十分鐘左右,胡蘿蔔軟爛。

5. 加入洋蔥塊。

sponsored ads
sponsored ads


這個時候試試味道,如果鹹度不夠,可以加點鹽。翻炒幾下,洋蔥軟下來馬上出鍋。

【啤酒雞】

材料:雞半隻,金不換,薑片,蒜,香蔥適量。

調料:紅燒醬油2勺,啤酒一罐,冰糖少許和鹽適量。

做法:

1、雞斬件,洗淨。

sponsored ads
sponsored ads


金不換洗淨,準備薑片和蒜肉以及香蔥。

2、炒鍋放少許油,爆香薑片和蒜肉。

把薑片和蒜肉爆炒,除了讓薑片和蒜肉出香味,還能使得炒雞不粘鍋。

3、放下金不換和香蔥,並放入雞塊一起爆炒。

4、要把雞塊炒至轉色,有點金黃色的狀態(圖5是還需要繼續炒的,圖6把雞塊炒至肉質結實,金香可口的狀態)。

5、加入兩勺紅燒醬油,翻炒片刻讓雞塊吸收醬油的顏色和香味

6、加入啤酒,沒過雞塊即可

7、蓋上蓋子,用中火燜10-15分鐘,即將收汁時加入少許冰糖,並根據自己口味加入適量的鹽調味

加入冰糖能起到亮色和調味的作用。

8、加入香蔥粒,上碟即可

sponsored ads
sponsored ads
 

 

 

轉發 分享 是一種境界

文章尾

熱門推薦

熱門推薦

 Facebook 粉絲 留言版

01廣告刊版插入



這裡滾動定格
sponsored ads
sponsored ads

關於 EZ生活


EZ生活 一個創新多用戶部落格平台。網友可以在這裡免費創建自己的部落格頻道!分享學習的經驗。

華人最大的內容分享平臺!

重要聲明:ezp9.com分享生活網,本站所有文章由會員即時發表,本站對所有文章的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在ezp9張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章,如有不適當或對於文章出處有疑慮,請聯絡我們告知,我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。
使用注意事項使用規則Facebook隱私權條款隱私條款侵權舉報著作權保護聯絡我們廣告合作