主料
糯米粉 (90克) 玉米澱粉 (10克) 椰漿 (150克) 牛奶 (50克) 黃油 (15克) 蛋黃 (1個) 芒果 (1個)
調料
糖粉 (50克)
廚具
其它
準備材料。
椰漿,牛奶,蛋黃,糖粉,融化成液態的黃油全部放入大碗中,攪拌均勻。
倒入糯米粉,玉米澱粉,繼續用手動打蛋器攪拌均勻,成稀糊狀。
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糊狀的樣子。
蓋一層保鮮膜,放入蒸鍋,大火上汽後轉中火蒸20分鐘。
面糊蒸熟以後就凝固了,稍冷卻以後,用筷子用力攪拌糯米面團,使它光滑細膩。
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攪拌好以後,冷卻後,放冰箱冷藏1-2小時。如果依然非常粘手,可以視情況多冷藏一些時間。
將糯米粉燒至微微變黃,用作手粉,防粘。
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將芒果分開。
將芒果切成小塊。
取出冷藏好的面糰,分次30克一個,搓圓壓扁。
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將芒果塊包入。
將包好的面糰在椰蓉裡滾一圈。
成品欣賞。
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成品欣賞。
成品欣賞。
成品欣賞。
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