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巧克力蛋糕吐司

 
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巧克力蛋糕吐司 觀看人數:153  

 

巧克力蛋糕吐司

把蛋糕鋪在吐司上,

香軟的蛋糕和鬆軟的吐司配合的天衣無縫。

Mia使用市售的熱巧克力粉來製作,

有蛋糕的加持,

讓不愛吃白吐司的孩子也能一接一口。(。◕‿◕)ノ゚

更多的idea在Mia的廚房實驗

食材 吐司面團

高筋面粉150g

冷水100ml

糖15g

鹽少許

酵母1/2茶匙

無鹽奶油10g

蛋白霜

蛋白3顆

糖30g

檸檬汁少許

蛋糕面糊

蛋黃3顆

糖10g

液態食用油15ml

牛奶15ml

低筋面粉30g

TH巧克力粉25g

1將吐司盒子先舖上一層烘焙紙。

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吐司材料揉勻成一延展性佳的面團後,進行第一次發酵一小時。取出將大空氣擀出,捲成一與吐司盒相同長度的長形面團,放進吐司盒內,至於烤箱或微波爐內(內置一杯熱水幫助發酵)。待吐司發酵快到吐司盒一半高度時,開始準備蛋糕糊。

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2蛋糕蛋白霜以攪拌器打至濕性發泡(拉起時尾端有倒鉤)。將1/3的蛋白霜拌入第二步驟的面糊中。再將拌勻的面糊倒回剩下的蛋白霜中拌勻成巧克力蛋糕糊。

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將巧克力蛋糕糊倒入吐司盒中。

3以180度C烤40分鐘後出爐道出放涼即可切片。

1、面團底部一定要大面積的貼合到烘焙紙上,才不會一倒入蛋糕糊就讓面團浮了上來。

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2、烤箱功率稍有不同,請依自己的烤箱狀況斟酌考溫及時間。

3、Mia使用的Tim Hortons巧克力粉是有添加糖的,使用無糖巧克力粉建議酌量增加糖量。

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