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美容豬蹄家常做法,過節了好好露手藝!

 
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美容豬蹄家常做法,過節了好好露手藝! 觀看人數:6870  

 

豬蹄的營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜肴,而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析,每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。

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豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質,尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

今天小編就介紹幾種做出美味豬蹄的方法,可以讓你在家中廚房大展身手!

【紅豆豬手】

主料:豬蹄1個、紅豆半斤

配料:醬油、白酒、鹽、薑、紅糖、辣椒、酸梅、香葉、陳皮

做法:

1、薑、酒、豬蹄鹵水10分鐘,用開水泡紅豆致軟

2、瀝幹豬蹄水分、準確配料(配料可放一起)

3、把配料跟豬蹄、紅豆一起放到不粘鍋慢慢熬至一小時

4、熬製過程水分會減少,可加少許開水,如果覺得不夠味,可加鹽或醬油

5、最後出鍋

【紅乳豬蹄】

主料:豬蹄

調料:食鹽、醬油、冰糖、薑、花椒、料酒、腐乳、植物油、水

做法:

1.豬手讓賣的師傅幫忙將1個剁成6~8塊,拿回家後先清理乾淨上面的毛,再用溫水反復洗幾次,瀝幹水份

2.處理過的豬手,加入醬油、花椒、料酒、鹽拌均勻,醃製半個小時左右

3.醃製好的豬手,下鍋中焯水,撈出

4.鍋中加入少許植物油,放入薑絲炒出香味,加入過水後的豬腳,小火慢慢翻炒,待兩面炒變金黃色時滴幾滴料酒繼續翻炒幾下

5.加入適量水(水的量能蓋住豬手即可),煮開鍋後倒入砂鍋中,放入冰糖開始小火慢慢燉,燉15分鐘左右後,加入紅腐乳繼續慢慢燉20分鐘左右

【香辣豬蹄火鍋】

主料:豬蹄

輔料:紅薯、豆腐皮、黑木耳、油麥菜、香腸

調料:食鹽、冰糖、蔥、薑、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、火鍋底料、草果、豆蔻、丁香、茴香

做法:

1.豬蹄去毛洗淨,一分為二再切成塊

2.鍋中加入清水,放入豬蹄,加入料酒、蔥段、薑片和少量花椒一起大火煮開

3.開鍋後撇去浮沫,撈出豬蹄瀝幹水分備用

4.取約2湯勺辣火鍋底料,如果喜歡吃辣的可以增加

5.鍋洗淨,加入火鍋底料。因為底料中含有油份,所以不用在單獨放炒菜油了

6.放入蔥段、薑片和八角

7.中小火炒香鍋底

8.放入豬蹄翻炒數下後,加入生抽、料酒、冰糖

9.把調料包中所有的幹香料混合,放入調料包中

10.鍋中加入熱水,因為是吃火鍋,所以水量可以多一些。

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再投入調料包

11.放入幹辣椒同煮,開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時

12.一個小時後,放入鹽調味,繼續再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水

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