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每次切番茄都搞得汁流四溢嗎?切番茄不流汁的小秘訣,讓大廚師偷偷告訴你~
義大利有句諺語「番茄紅了,醫生的臉就綠了。」這讓番茄成為世人熟知的健康蔬果代表。   番茄營養價值高,比如富含提高免疫力的維生素C,也富含防癌抗氧化的茄紅素和β—胡蘿蔔素,且含有益於人鬪吸收的

每次切番茄都搞得汁流四溢嗎?切番茄不流汁的小秘訣,讓大廚師偷偷告訴你~

 

 
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每次切番茄都搞得汁流四溢嗎?切番茄不流汁的小秘訣,讓大廚師偷偷告訴你~ 觀看人數:108  

 

義大利有句諺語「番茄紅了,醫生的臉就綠了。」這讓番茄成為世人熟知的健康蔬果代表。

番茄營養價值高,比如富含提高免疫力的維生素C,也富含防癌抗氧化的茄紅素和β—胡蘿蔔素,且含有益於人體吸收的果糖、葡萄糖,多種礦物質和豐富的維他命,而蕃茄中的「茄紅素」為自然界天然色素,更是抗氧化、抗癌聖品。

茄紅素好處在哪?

1、抗氧化

茄紅素能消除因作息或飲食不正常產生過量的自由基,延緩老化現象。

2、改善攝護腺肥大

茄紅素為脂溶性,容易分布在脂質含量較多的器官,如攝護腺。

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台大醫院研究發現,每天給予攝護腺肥大患者 30mg 的茄紅素,12 週後頻尿、排尿困難等症狀皆有明顯改善。

3、保護心血管

茄紅素可以降低總膽固醇、不好的膽固醇 (LDL) 和三酸甘油脂,降低心血管疾病的風險,如動脈粥狀硬化。

番茄生吃、熟吃大不同

1.生吃──抗感冒提高免疫力

番茄含有提高免疫力的維生素C,因為維生素C「怕熱」,所以若想提高自身免疫力的話,建議可以聲吃番茄。

2.熟吃──防癌抗衰老

若是想防癌抗衰老,那就把番茄煮熟了吃效果更佳。番茄有助長壽,主要得益於它富含的茄紅素。

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茄紅素有植物黃金之稱,它屬類胡蘿蔔素的一種,是自然界中最強的抗氧化劑,能清除人體自由基的作用,還能促使細胞的生長和再生,具有延緩衰老的作用。

而根據番茄顏色不同,保健功效也有所不同。如紅色番茄除含茄紅素,同樣也含有一部分胡蘿蔔素,對預防癌症,以及保護眼睛和皮膚均有好處;橙色番茄,茄紅素含量少,但胡蘿蔔素含量高一些;粉紅色番茄,含有少量茄紅素,但胡蘿蔔素含量很少;淺黃色番茄,含有少量的胡蘿蔔素,幾乎不含茄紅素。

錯誤的番茄吃法

1.長久加熱烹調番茄

番茄可以煮,但若是長久加熱烹調後,番茄會失去原有的營養與味道,對身體無益。

2.空腹的時候吃番茄

番茄含有大量可溶性收斂劑,若空腹進食容易與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

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3.吃未熟的番茄

青番茄含有生物鹼甙(龍葵鹼),食用後輕則口腔感到苦澀,重時會有中毒現象。

4.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時吃番茄

番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

既然番茄有這麼多的營養素,那麼一定時常出現在餐桌上。的確,關於番茄的料理數也數不清,從中式的番茄炒蛋到西式的茄汁義大利面,都可以看到番茄的蹤跡。

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但很多人在料理番茄時容易出現汁流四溢的情形,不僅收拾起來麻煩,營養液還會流失,其實只要利用以下這個方法,你也可以簡單的切好番茄喔!

快來看看切番茄不流汁的影片吧!

番茄是種對身體很好的蔬果,且關於番茄延升出的料理更是百百種,把切番茄不流汁的方法告訴媽媽,請媽媽每天都做一道番茄料理照顧全家人的身體健康吧!

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