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怎一個香字了得---肉松海苔面包

 
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怎一個香字了得---肉松海苔面包 觀看人數:96  

 

家裏還有些海苔跟肉松,剛好就一起用來做了面包,兩種材料口感真是非常搭。我用的是炒香過的海苔,配上肉松所以味道很香,上面再放上芝士擠上沙拉醬,就越發的鮮香誘人。拿來做早餐真是再合適不過了。

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肉松海苔面包:(參考份量5個)

原料:高筋面粉200克、細砂糖10克、鹽1/4小匙、酸奶50克、蛋黃15克、水60克、蛋液適量(刷表面用)

餡料及裝飾:肉松40克、海苔適量、片狀芝士2片

烘焙:烤箱中層上火175度下火165度烤20分鍾

製作過程:

1、後油法將原料揉至擴展階段,蓋上保鮮膜進行基礎發酵。

2、面團發酵2倍—2.5倍大,用手指沾面粉在面團上按出個小孔,孔

洞不回縮即發酵完成。

3、將面團稱出重量,分成均等的5份並分別滾圓,蓋上保鮮膜室溫下松弛15分鍾。

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4、取其中一個面團擀成橢圓形。

5、撒上肉松。

6、再撒一層海苔,卷成卷並把收口捏緊。

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7、全部卷好後蓋上保鮮膜,室溫下發酵30分鍾至2倍大。

8、刷上蛋液,將片狀芝士剪成合適大小放上面,擠上沙拉醬,最後放少許海苔。

9、放進預熱好的烤箱,上火175度下火165度烤20分鍾。

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小貼士:

1、現在的天氣溫度高,進行二次發酵時室溫下即可,冬天氣溫低時可放烤箱用發酵功能完成。

2、水的量我記不太清楚了,大概是這樣。可以根據面團情況酌情添加。

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