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香蕉中式點心大全!簡單又好吃的食譜寫得太完整了

 
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香蕉中式點心大全!簡單又好吃的食譜寫得太完整了 觀看人數:126  

 

香蕉作為水果,最簡單方便的吃法當然是剝皮後直接食用,如果你想把香蕉變個花樣來吃,可以加入面包蛋糕等西點中,或搭配不同的食材做成各式飲品和中式點心食用。

香蕉加熱後,其內部的酸味釋放出來,反而不那麼甜,不喜歡甜食的也可以放心做香蕉點心。

香蕉飲品:香蕉蕃茄汁

  材料:香蕉1根、番茄1個、菠蘿1/8片、石榴1/4顆、冰水120㏄、冰塊6-8塊、蜂蜜適量

  做法

  1、香蕉、菠蘿分別洗淨去皮切細丁;番茄洗淨切細丁。

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  2、果汁機中加入所有的材料,打碎成汁,再加入蜂蜜即可(可不加)。

香蕉飲品:香蕉菠菜汁

  材料:香蕉1根、菠菜葉4片、石榴1/2顆、冰水120㏄、冰塊6-8塊、蜂蜜適量

  做法

  1、香蕉去皮切丁;菠菜洗淨去根須;石榴洗淨切細丁。

  2、果汁機中加入所有的材料,打碎成汁,再加入蜂蜜即可(可不加)。

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香蕉飲品:香蕉檸檬汁

  材料:香蕉泥70克、檸檬汁少許、美乃滋100克

  做法:香蕉去皮後壓成泥,加入少許檸檬汁混合拌勻,再把香蕉泥和美乃滋混合攪拌均勻即可。

香蕉點心:杏仁香蕉卷

  材料:白土司4片、香蕉2根、面粉100克、水100cc、肉桂粉適量、杏仁片適量、蜂蜜1小碟

  做法

  1、香蕉對半切成兩半,土司去邊,每片各放上半根香蕉,再灑上少許肉桂粉,再把土司捲成圓筒狀。

  2、然後給其表面均勻裹一層面糊(面粉和水混合調勻成面糊),再均勻沾上一層杏仁片。

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  3、油熱後,放進土司香蕉卷中火炸至金黃色,撈出,切片或切段,沾蜂蜜或楓糖漿食用風味更佳。

香蕉點心:香蕉榴梿酥

  材料A:榴槤果肉100克、香蕉果肉100克、細糖1大匙、奶油2大匙

  材料B:中筋面粉200克、細糖10克、豬油60克、水80㏄

  材料C:低筋面粉200克、豬油100克

  做法

  1、榴槤果肉、香蕉果肉分別壓成泥,再加入細糖、奶油混合攪拌均勻後,放進盤中鋪平,再放進冰箱冷凍約10分鐘,至變硬成為餡料。

  2、所有材料B混合揉至光滑,靜置約20分鐘,成為油皮,再分成每個重50克的幾份;所有材料C混合搓勻,成為油酥。

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  3、取一份油皮,放上30克的油酥,包好後壓扁,搟成長條型,捲起,直立後再壓扁再搟一次,最後捲成圓柱型。再從中間切成2份,切口朝上、壓扁搟成圓型,成為酥皮。

  4、每張酥皮放上50克餡料,包好成為香蕉榴梿酥。

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  5、沙拉油燒至150℃,把香蕉榴梿酥放進鍋炸至表面呈金黃色,撈出即可。

香蕉點心:焦糖香蕉

  材料:香蕉3-4根、砂糖200g、水2大匙、鹽1小撮、煉乳適量

  做法

  1、香蕉去皮後1根切成3段。

  2、鍋裡加入砂糖和鹽,再沿著鍋邊倒入2大匙水,中小火煮至糖焦化,至略淡於理想的焦糖色時立即關火,再放進香蕉塊,讓香蕉塊均勻沾裹上焦糖後,立即盛入盤中,淋上煉乳即可食用。

香蕉點心:巧克力香蕉凍

  材料:香蕉2-3根、白巧克力適量、黑巧克力適量、厚片吐司1-2片

  做法

  1、黑巧克力和白巧克力分別切成小塊,再隔著熱水融化備用。

  2、厚片吐司去邊後,把一片切成3-4長條。

  3、香蕉對半剖開後,放於吐司條上,再放於網架上,並均勻淋上融化的巧克力,底下邊緣沒抹到的地方可用湯匙再稍微塗抹均勻(黑巧克力香蕉表面再用融化的白巧克力劃線條作為裝飾,白巧克力剛好相反)。

  4、把淋過巧克力的香蕉吐司用鏟刀剷起、同時用手指輔助鏟到另一個乾淨的網架上,再放進冰箱冷凍,至巧克力凝固變硬即可。

  提示:隔著熱水融化的巧克力,至巧克力融化到剩下1/3的量時、就要離水,並繼續攪拌至全部融化即可。如果讓全部的巧克力在熱水中融化,可能會因為太熱導致巧克力裡的油脂分離出來,做成的成品就不會光亮。

香蕉點心:餛飩香蕉卷

  材料:餛飩皮12張、香蕉1根、面粉1大匙、水1.5大匙

  調味料:沙拉醬2大匙、巴西裡1/2大匙

  做法

  1、所有的調味料混合均勻。

  2、香蕉去皮對半切開,每段再橫切成6份,共12條;面粉加水調勻,成為面糊。

  3、取1張餛飩皮,鋪平後在對角線上放上香蕉段,捲起,再塗上面糊封口固定,兩邊也塗上少許面糊,並把開口處壓緊。

  4、烤箱預熱至180-200℃,放進餛飩香蕉卷烤約15分鐘,取出。食用時沾少許調味料即可。

香蕉點心:香蕉芝麻卷

  材料:香蕉2-3根、豆沙120克、白芝麻3大匙、吐司4片、雞蛋2個、蛋黃2個、沙拉油500㏄

  做法

  1、香蕉去皮橫切成2片,再切成長約4cm的香蕉段;豆沙搓成和香蕉段一樣長的長條狀;蛋黃打散;吐司切去四邊。

  2、吐司上放上香蕉、豆沙,包好,再把吐司捲成筒狀,用蛋黃液封口黏好固定,再讓其表面均勻裹一層雞蛋液,並在頭尾處沾上芝麻。

  3、沙拉油熱至175-180℃,加入吐司卷,中火炸至表面呈淺金黃色,撈出瀝油即可。

香蕉點心:酥脆香蕉片

  材料:香蕉2根、砂糖適量

  做法

  1、烤箱預熱100℃;香蕉去皮後切成薄片。

  2、烤盤上鋪上烤盤紙,再把香蕉片一一排放於烤盤上(儘量不相迭),再均勻撒上一層砂糖。

  3、最後把香蕉放進烤箱,用100℃烤20-30分鐘,關火後讓香蕉片在烤箱內燜約半天,至水份收幹即可。

  提示:

  1、比較生硬的香蕉最適合做香蕉片,這樣的香蕉切後形狀比較好看,而且不會軟軟爛爛的。

  2、香蕉片收幹水份後要立即放進密封罐中保存,吃多少拿多少出來即可,避免香蕉片受潮後變軟缺少酥脆感。

香蕉點心:脆皮香蕉球

  材料:春捲皮10張、香蕉2根、菠蘿片4片、哈密瓜4片、奇異果片4片、起司片1片

  調味料:美乃滋1小包、糖醋汁40克

  做法

  1、起司片切條狀;香蕉、菠蘿片、哈密瓜片、奇異果片分別切小丁,再加入美乃滋、起士條一起混合拌勻,成綜合水果。

  2、春捲皮上放上綜合水果,再包成球狀,放進油鍋炸成金黃色,取出裝盤,沾糖醋汁食用即可。

 

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