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如何做派皮邊緣的裝飾花紋?(圖文教程)
今天要說的是做「派」的一個細節,完美派皮需要一個完美的邊緣,不僅僅是用叉子或者手指隨便捏捏就夠了的。我們要說的這六種方法,只是想給你帶來一點啟發,你也可以想出你自己的裝飾方法。今天要說的是做「派」的一

如何做派皮邊緣的裝飾花紋?(圖文教程)

 

 
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如何做派皮邊緣的裝飾花紋?(圖文教程) 觀看人數:925  

 

今天要說的是做「派」的一個細節,完美派皮需要一個完美的邊緣,不僅僅是用叉子或者手指隨便捏捏就夠了的。我們要說的這六種方法,只是想給你帶來一點啟發,你也可以想出你自己的裝飾方法。

【如何做派皮邊緣的裝飾花紋?】(圖文教程)

派皮裝飾方法一:繩結邊緣

先將派皮的邊緣用水刷一下,讓它變濕,然後用製作派皮剩餘的面團,切出寬度大約0.5釐米的長條,編成辮子,再將這個辮子粘到邊緣上即可。

派皮裝飾方法二:棋盤格子

用廚房剪刀沿著派皮的邊緣,每隔1.5釐米剪一刀,然後將它們分別向內外不同方向折疊,變成如圖所示的格子形狀。

派皮裝飾方法三:圖案拚貼

用水將美式雙面派皮邊緣刷濕潤。

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用剪刀將上層派皮的邊緣剪去,然後把製作好的「面圖案」用重疊的方式貼在上邊緣上,要輕輕按壓一下,讓它們都粘住。

派皮裝飾方法四:指尖大法

將右手的食指放在派皮邊緣內側,左手的拇指和食指將右手食指兩側的派皮往它指尖捏緊,在外側構成一個尖角。這樣繞著派皮做出一圈尖角後,再重複一次,只是這次左右拇指和食指不用動,用右手食指將原來的尖角向外捅,以指尖將原尖角內側也變成一個尖角。

派皮裝飾方法五:扇貝形狀

兩手各用食指和拇指,互相錯位,各自用力,在派皮邊緣將派皮捏成如圖所示的扇貝形狀。

派皮裝飾方法六:勺子花紋

用勺子的邊緣圓弧,在派皮邊緣內側上按壓,形成一條連接不斷得花紋,然後將勺子往外稍微移動,再壓出一條平行的圓弧花紋即可。

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提示:

為了裝飾的時候更方便,在製作派皮的時候,派皮直徑應該比派盤大2-3釐米,懸垂在盤外面,然後你可以將這些多餘的部分向外向下折疊起來,形成一圈比較厚的邊緣。如果你的裝飾邊緣做好了,我們建議在烘焙或加餡前,先放在冰箱裡冷凍30分鐘。如果不馬上用,放在密封的保鮮袋中,可以冷凍保存2個月。

以下其他派皮邊緣的裝飾花紋圖片介紹,希望給你帶來一點啟發,你也可以想出你自己的裝飾方法。

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