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如何剝出一顆光滑蛋?多個小竅門告訴你,附帶絕殺好吃鹵蛋做法

 
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如何剝出一顆光滑蛋?多個小竅門告訴你,附帶絕殺好吃鹵蛋做法 觀看人數:2000  

 

冬季裡,花兒常會有熬夜到深夜碼字的時候,耐不住饑餓,深夜一碗熱湯面的時候不少,這時若有一顆鹵蛋加入面中,味道真的很棒。自製鹵蛋方法簡單,更會讓寒冷冬季暖心又貼心。

煮雞蛋看似簡單,但如何輕鬆剝出一顆光溜溜的雞蛋,也是有諸多小竅門的,今天花兒這裡一併和大家分享。

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需要原料:

雞蛋:10個

啤酒:1罐

輔料:老抽2大勺,生抽3大勺,蠔油1大勺,白糖2小勺,鹽1小勺,八角2-3個,花椒1小把,丁香2-3個,香葉3片,幹辣椒4個

做法:

1、煮蛋好剝的技巧一:冷水煮蛋。

2、技巧二:水煮開後,不要蓋蓋,煮8分鐘。這樣雞蛋不裂口。

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3、技巧三:煮好的雞蛋馬上放入涼水裡。

4、技巧四:撈出雞蛋,把蛋在案板上滾一滾,稍微使勁,使得雞蛋皮均勻破碎。

5、如圖,蛋殼自己就裂開了。

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6、一顆光滑的蛋由此誕生了。

7、如此將雞蛋都剝好,鍋子裡加入需要的調料,加入一罐啤酒。每個雞蛋表面淺淺的劃一下就好,不要太深,否則一會兒煮的時候就散黃了。

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8、大火煮開,加入需要的醬油,老抽,糖,鹽,中火煮,直到收汁比較幹的時候。大概10多分鐘。

9、晾涼後味道很棒。

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