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零基礎學做年夜飯,這幾道菜絕對會讓丈母娘對你刮目相看!

 
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零基礎學做年夜飯,這幾道菜絕對會讓丈母娘對你刮目相看! 觀看人數:60  

 

這個春節,湖北新東方大師教你0基礎製作一桌豐盛的年夜飯!

幸福味道,新東方製造!2016年夜飯,就讓兒女們親手為父母張羅一頓美味十足的年夜飯吧!

花開富貴蝦

用料:蝦10只,大蒜1頭,粉絲適量,蔥適量,紅辣椒適量,料酒鹽糖醋蒸魚豉油香油適量。

做法:

1、蝦開背去蝦線,然後用刀背把蝦肉來回剁幾下,敲斷蝦筋;

2、粉絲用熱水泡軟,然後碼到盤子裡,再用一坨粉絲繞一圈放在中央;

3、碼好蝦子,蝦頭豎著靠在中間那坨粉絲上。大蒜壓成泥加鹽糖香油醋蒸魚豉油調料。

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比例按自己的口味,可以嘗一下不斷調整。然後把蒜泥汁淋在蝦子上;

4、鍋中燒熱水水開後放入蝦子大火蒸個6分鐘。因為蝦已經開背,肉很薄很好熟,所以蒸的時間不需要很長;

5、蝦上撒蔥花,蝦的間隙裝飾紅辣椒丁,最後燒熱油澆在蝦上即可上桌。

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翠竹報春

用料

雞腿 1只,黃瓜 3根,紅色甜彩椒 1個(取1/4),蘋果醋 3大勺,鹽 2克。

做法

1、母雞半隻,泡去血水後跟清水一起下鍋煮3-4小時,黃瓜、紅甜椒洗淨;

2、將雞腿肉先撕成長條狀然後再切成小丁,紅甜椒、黃瓜也分別切成細碎小丁,加入蘋果醋、鹽拌勻備用;

3、製作黃瓜盅,首先要將黃瓜切成同等長度的段,在兩邊的邊緣處輕輕劃開一釐米左右深度的薄片開口,千萬不要切到底部;

5、再沿著此開口橫切,將上面這塊拿掉就是黃瓜盅的開口部;

6、上蓋拿掉後,再用小刀插入黃瓜邊緣,四邊都劃開,以便取出內瓤;

7、儘量的將黃瓜的內瓤取的乾淨一些,只剩下一個外殼回頭好能多裝些雞肉湯汁啥的;

8、逐個的將黃瓜段全部做成小黃瓜盅;

9、黃瓜盅放入大盤子中擺好,然後再用剪刀將黃瓜皮剪出些竹枝竹葉竹筍,並排擺在黃瓜旁邊;最後將調拌好的酸甜雞肉紅甜椒黃瓜丁放入,湯汁也均勻的分散倒入每個盅內,擺盤完成!

三色福袋

用料:火腿 1根,雞蛋 1個,胡蘿蔔 半根,彩椒 適量,鹽,韭菜苔,甜面醬

做法

1、把豆皮上抹薄薄地一層醬料,中間放上準備的材料,拎起四邊包攏,用韭菜苔在收口處係好。

2、用剪刀把收口邊緣修齊,擺盤完成!

香甜八寶飯

用料:豬油 50克,糖 15克,熟鮮白果,彌猴桃幹,芒果幹,蔓越苺幹,核桃。

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做法

1、將豬油和糖倒入糯米飯裡,趁熱拌勻備用;2、圓碗內壁抹上一層凝固的豬油;

3、將各色蜜餞在碗壁上貼出花樣;

4、將糯米飯先做成團,再壓得略扁,輕放入碗中,不要來回挪動,以免帶動貼的果料移動,影響花形。中間做得略凹些,先放進一點兒豆沙,輕壓平;

5、繼續往碗中填入豆沙,直至離碗沿的糯米飯還有一公分左右的。把豆沙輕壓平;

6、把糯米飯壓成餅狀,輕蓋在豆沙上,並與周邊無疑連接;7、包上保鮮膜,放進已開的蒸鍋裡,大火蒸半小時左右即可。

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