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焗椰汁年糕【香噴噴】Baked Chinese New Year Cake

 

 
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焗椰汁年糕【香噴噴】Baked Chinese New Year Cake 觀看人數:723  

 

焗椰汁年糕【香噴噴】Baked Chinese New Year Cake

 


農暦新年將近,自家焗一個特色年糕應應節。

這個焗椰汁年糕食譜是一位馬來西亞朋友送給基絲汀的。一試就愛上了它。年糕一出爐,就香噴噴,全屋充滿清香的椰汁和芬芳的蛋味。這個椰汁年糕的質感很『煙韌軟熟』。

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一邊吃,一邊聞到陣陣椰汁香味,蛋香又濃鬱撲鼻,不會太甜,也不覺太膩。甜度適中。吃了兩塊,很有滿足感呢。

並祝大家新年快樂,身體安康,笑口常開,一家歡暢!



 

材料:
  • 10隻雞蛋
  • 1 包糯米粉(500克)
  • 1 罐椰汁(500 毫升)
  • 500克白砂糖
做法: 
  1. 把雞蛋和白砂糖先打勻。
  2. 把椰汁和糯米粉加入蛋汁中攪勻。

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  3. 焗爐預熱180C / 356F.
  4. 用24cm x30 cm方焗盤,或用兩個較小的焗盆(不要太深,否則很難焗熟。)先把焗盤邊抹油,在底部放上 baking paper (以防黏底)。
  5. 把攪伴好的粉漿隨隨倒入焗盤,並輕搖,在臺上拍一兩下,使粉漿中的氣體走出來。放入焗爐焗50分鐘至一小時(注意:每個焗爐熱度不同的。)焗至表面金黃色,用一枝針或牙簽插入年糕,沒有粉漿黏著的話,即年糕已熟。

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溫馨提示:

  • 甜度可因應各人口味而調較。我只用400克白砂糖。
  • 這個食譜的份量頗多。把各項材料減半,已足夠一家四口吃飽喔。
  • 伴以鮮忌廉一起吃,味道很夾,不錯呢!



 

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