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十道無油煙家常菜 不必擔心變黃臉婆!
當媽的都想每天為寶寶做一道豐盛的美食,苦於廚房油煙太重,實在是兩難。今天,小寶為大家推薦10款零油煙的健康美食,愛美的麻麻們可以試試哦~一、香菇木耳蒸雞  主料:雞腿1個、幹香菇10g、乾燥壓縮木耳1

十道無油煙家常菜 不必擔心變黃臉婆!

 

 
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十道無油煙家常菜 不必擔心變黃臉婆! 觀看人數:42  

 

當媽的都想每天為寶寶做一道豐盛的美食,苦於廚房油煙太重,實在是兩難。今天,小寶為大家推薦10款零油煙的健康美食,愛美的麻麻們可以試試哦~



一、香菇木耳蒸雞


  主料:雞腿1個、幹香菇10g、乾燥壓縮木耳1/2塊。


  配料:薑絲10g、青蔥1根。


  調料:料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油2大勺、細砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米澱粉2茶匙、清水4大勺。


做法:


  1、木耳用冷水泡發、洗凈(洗木耳的方法在這裡),香菇泡發洗凈。

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  2、取一隻乾淨的碗,放入料酒、醬油和蠔油,加入糖、鹽。


  3、再加入澱粉和清水,攪拌均勻做為料汁待用。


  4、雞肉切丁,放入碗中,撒入薑絲。


  5、倒入調好的料汁,醃製15分鐘。


  6、香菇、木耳切絲,撒在醃好的雞肉上,放入蒸鍋,水開後蒸15分鐘即可。

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  溫馨提示:


  1、雞肉切丁醃製,可以使肉更入味,且縮短蒸製的時間。


  2、香菇、木耳提前用冷水浸泡,可以保持筋道的口感。


  3、料汁中放入少許香油,可以使雞肉味道更香。


  4、吃之前可以撒少許白芝麻,更具風味。


  5、蒸雞肉時會蒸出原汁,最好選擇深一些的盛器,以免原汁溢出。

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二、酒釀蒸鴨


  主料:鴨子半隻、米酒150g。


  配料:枸杞20顆、薑5片、蔥1截、鹽適量。


  做法:


  1、鴨子剁大塊,用清水浸泡半小時左右,期間反覆換水,直到血水退去,肉色發白。


  2、用乾淨的湯勺取出提前釀好的米酒。


  3、浸泡之後的鴨子用清水洗凈。

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  4、根據自己的口味輕重倒入適量的鹽。


  5、倒入稱取好的米酒。


  6、用手抓勻,使鴨肉充分浸泡在米酒中,靜置20分鐘左右。


  7、薑切片,蔥切段。


  8、鍋中加水,浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋,放入蔥段、薑片。

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  9、撒上枸杞,大火燒開,轉小火蒸45分鐘左右。


三、土豆蒸排骨


  原料:中型土豆1個、排骨250g、蔥2根、薑1塊、蒜2瓣。


  調料:料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺。


  做法:


  1、蔥切段、薑蒜切片,排骨洗凈。


  2、湯鍋燒水,水開後放入蔥薑蒜,放入排骨,汆燙2分鐘。


  3、排骨撈出,加入料酒、生抽、蠔油抓勻,醃製20分鐘。


  4、土豆切滾刀塊,鋪到盤中。


  5、排骨鋪在土豆上,撒上蔥絲。


  6、鍋中燒水,水開後將排骨放入蒸屜,入鍋蒸15分鐘。




四、肉陷釀番茄


  主料:中等大小番茄2個、肉100g。


  配料:洋蔥1/4個、薑兩片。


  調料:鹽1茶匙、耗油一大勺、橄欖油1大勺。


  做法:


  1、番茄洗凈。


  2、沿約五分之一初小心切去帶蒂頭端。


  3、用勺小心挖出番茄肉。


  4、準備好洗凈新鮮豬肉,洋蔥以及薑片。


  5、將豬肉切條,洋蔥薑片切丁,一齊放入攪拌機內打碎均勻。


  6、將肉餡中放入少許鹽。


  7、將肉餡中放入一大勺耗油。


  8、將肉餡釀入番茄碗,放入洗凈的烤碗中。


  9、在釀好肉餡的番茄上均勻淋上橄欖油。


  10、靜置片刻待橄欖油滲透至肉餡中後放入烤箱中層180度烤30分鐘即可。




五、微波蠔油南瓜


  原料:南瓜150g、蒜3瓣、蠔油1大勺、鹽少許、雞精少許。


  做法:


  1、南瓜去皮、切成2厘米的方塊,放入碗中,撒上蒜蓉。


  2、撒少許鹽。


  3、加入少許雞精。


  4、加入一大勺蠔油,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,用牙籤戳幾個孔,放入微波爐,高火加熱6分鐘左右即可。



六、幸福小團圓


  原料:魚糕1塊、臘腸1段、丸子6個、胡蘿蔔1/2根、西蘭花5小朵、香菇3朵。


  做法:


  1、將香菇用溫水泡發,魚糕切厚片,臘腸切片,胡蘿蔔切花。


  2、將魚糕、臘腸、西蘭花、香菇分層碼入格拉斯,加水沒過食材。


  3、蓋上保鮮膜,留氣孔,微波高火加熱20分鐘。


  4、放入胡蘿蔔和丸子,重新蓋上保鮮膜,微波中高火加熱15分鐘。




七、素釀彩椒


原料:彩椒1個、雞蛋1個、豆腐100g、香菇6朵、香草適量。


  調料:蠔油1大勺。


  做法:


  1、香菇洗凈,提前用溫水泡發。


  2、洗乾淨雙手,將豆腐抓碎。


  3、泡發的香菇切成丁。


  4、雞蛋打散,攪拌均勻。


  5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起,加入蠔油,攪拌均勻。


 6、彩椒一分為二,小心去除籽和筋。


  7、用攪拌均勻的混合物填滿彩椒,放進蒸屜。




八、臘味蒸茄子


  原料:長茄子1條、臘腸1截、蠔油1勺。


  做法:


  1、茄子洗凈,從一面開始切片,但不要切斷。


  2、臘腸洗凈,去掉腸衣,切成薄片。


  3、將臘腸片夾入茄子切開的縫隙中,均勻澆1勺蠔油。


  4、鍋中燒水,水開後將臘腸放入蒸屜,隔水蒸,大火蒸15分鐘即可。


  溫馨提示:


  1、最好選長茄子,形狀比較好看。


  2、茄子片不要切得太薄,因為蒸熟後會比較軟,太薄不易成型。


  3、臘腸盡量切薄,否則不易塞入茄子。


  4、不要蒸太久,不然茄子容易變色。


  8、鍋中燒水,水開後放入蒸屜,大火蒸8分鐘即可。




九、微波番茄蝦


  主料:鮮蝦10隻。


  配料:彩椒1/2個。


  調料:番茄醬30g、紅燒醬油1大勺、蠔油1大勺、細砂糖5g、玉米油30ml、紅葡萄酒2大勺。


  做法:


  1、鮮蝦洗凈、瀝幹水分。


  2、用剪刀剪去蝦的須子,劃開蝦的背部、用牙籤挑去蝦線,倒入少許葡萄酒,醃製15分鐘左右。


  3、將一大勺玉米油放入格拉斯(或其他微波可用的容器)。


  4、蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,高火叮兩分鐘。


  5、取出容器,掀開保鮮膜,放入醃製好的鮮蝦。


  6、重新蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,高火叮兩分鐘。


  7、取出容器,用筷子將蝦翻個面,放回微波爐,繼續以高火叮兩分鐘左右。


  8、將剩餘的15ml玉米油放入另一個可微波的容器中,蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,高火叮兩分鐘;取出容器,放入番茄醬。


  9、放入紅燒醬油。


  10、放入蠔油。


  11、再放入少許白砂糖,所有調料攪拌均勻,重新放回微波爐,高火叮一分鐘左右。


  12、取出容器,掀開保鮮膜,放入先前處理過的蝦,混合均勻,蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,再次以高火叮一分鐘即可。




十、蘿蔔牛肉煲


  原料:牛肉1塊、胡蘿蔔1/2根、大白蘿蔔1/4根。


  配料:蔥2根、薑1塊、蒜2瓣、生抽兩大勺、白砂糖1茶匙。


  做法:


  1、牛肉洗凈切塊,胡蘿蔔、白蘿蔔洗凈切塊。


  2、蔥切段,薑、蒜切片。


  3、生抽、白砂糖混合均勻,做成料汁備用。


  4、格拉斯中放入牛肉、蘿蔔、蔥、薑、蒜,加水沒過菜。


  5、格拉斯蓋上保鮮膜,留氣孔,微波高火加熱20分鐘。


  6、撈出蔥,倒入料汁。


  7、蓋上保鮮膜,留氣孔,微波中高火再加熱20分鐘即可。

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