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7款 好好味PIZZA的食譜~ 不用去外面吃了,自己也可以做到,超簡單!! !
27款 好好味PIZZA的食譜~ 不用去外面吃了,自己也可以做到,超簡單!牛肉西蘭花批薩材料批薩面糰一份,西蘭花,熟牛肉,馬蘇裏拉乳酪絲,紅椒,批薩醬,黑胡椒粉做法1.冷凍批薩面糰從冰箱取出徹底回溫後

7款 好好味PIZZA的食譜~ 不用去外面吃了,自己也可以做到,超簡單!! !

 

 
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7款 好好味PIZZA的食譜~ 不用去外面吃了,自己也可以做到,超簡單!! ! 觀看人數:301  

 

27款 好好味PIZZA的食譜~ 不用去外面吃了,自己可以做到,超簡單
牛肉西蘭花批薩


材料
批薩面糰一份,西蘭花,熟牛肉,馬蘇裏拉乳酪絲,紅椒,批薩醬,黑胡椒粉
做法
1.冷凍批薩面糰從冰箱取出徹底回溫後,擀開成薄薄的圓形,放在鋪墊好的烤盤上,餳發30分鐘(蓋保鮮膜),將熟牛肉切碎.西蘭花洗凈後,入加鹽的沸水中焯煮1分鐘,撈出,過涼水,瀝幹水份,剪成(或撕成)小朵.紅椒洗凈,切條備用. 
2.在餳發好的面坯上用叉子紮洞,邊緣處不需要紮. 
3.倒上批薩醬(多一些,厚厚的味道才足),用勺底抹勻. 
4.撒上一層乳酪絲. 
5.鋪上一層牛肉碎,再撒上一層黑胡椒粉. 
6.鋪上一層西蘭花小朵. 
7.撒上紅椒圈. 
8.烤箱提前180度預熱好,放入中下層,烤10-15分鐘(依面糰厚度不一). 
9.取出,再鋪撒乳酪絲,上層,烤5分鐘至微微上色即可.


培根彩椒批薩


材料
面粉120克,馬蘇裏拉乳酪100克,青紅黃椒絲各半個,培根2片,發酵粉3克,鹽1.5克,溫水60克,黃油10克,洋蔥絲半個,比薩黑椒番茄醬50克
做法
1.將1.5克鹽放入面粉中,攪拌均勻。將發酵粉用溫水融化,倒入面粉中。用筷子攪拌成塊狀。用手揉成光滑的面糰。再加入10克軟化的黃油,再次揉成光滑的面糰。

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蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵到兩倍大小即可 
2.案板上撒上乾面粉,將面糰揉一會兒排氣。然後用擀面杖擀成8寸大小的面餅
3.將面餅碼到盤中用叉子在上面叉上小孔。靜置15分鐘。4、入烤箱中層200度上下火烤10分鐘。將面餅烤發成型。

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(如果賺麻煩的可以省略這步,後面可適當延長烘焙時間,不過,我感覺批薩的口感會稍差些) 
4.刷上番茄醬。鋪上一層乳酪絲或者粒。乳酪可以用刀切或者用擦板擦成絲 
5.鋪掉50%的乳酪之後,鋪上培根材料。入200度的烤箱烤5分鐘 
6.5分鐘後將烤的半熟的比薩取出來鋪上洋蔥圈和彩椒圈絲,鋪上剩下的50%乳酪 
7.再次入烤箱200度上下火中層5分鐘,看到乳酪完全融化即可。快點趁熱吃哦,熱吃最好吃了


披薩底


材料
材料(份量可做兩個25.5cm/10寸披薩): 
高筋粉 (bread flour) 2杯 
糖 2茶匙 
酵母 (Instant Yeast 或 active dry yeast)1茶匙 
溫水 3/4杯 
橄欖油 1湯匙 
鹽 1茶匙 
奶粉 1湯匙(可不加)
做法
披薩底做法: 
把糖溶於 3/4杯溫水中。

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灑下酵母,靜置 5至10分鐘,表面形成泡沫。 
用面包機把所有材料搞拌成一面糰的。選擇"dough"製,一按就行,不用理會。如果大家用手搓的話,把高筋粉,奶粉和鹽拌勻,灑在乾凈的工作檯面上,中間撥開面粉,倒進酵母溶液和油。把四周的面粉推進中間並搓捏,直至所有材料混合。

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搓成光滑的面糰。 
把面糰搓成圓球形。 

選擇以下其中之一方法發酵面糰: 
(A) 如果想餅底的質感像軟綿的面包:用濕布蓋著面糰,放置溫暖地方,發酵 1小時,直至發大兩倍。 
(B)如果想脆皮批底的質感:預備一深盤,塗點橄欖油在盤底,放置面糰,並塗少許油在面糰表面。用保鮮膜密封。

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放入雪櫃(fridge)中,至少24小時。(我放置超過一天。面糰可保存在雪櫃中多天。)。當面糰發大至兩倍,已可用來做披薩。


pizza面坯和pizza醬


材料
面粉300克 乾酵母5克溫水180ml黃油20克鹽1/2茶勺 糖1茶勺西紅柿3個 洋蔥半個 黃油10克 羅勒黑胡椒 鹽 糖 雞精 備註:這是做兩張pizza的原料,你可以根據餵養人數的多少,酌量增加或減少哈!面坯
做法
1)將乾酵母倒入溫水中,靜置10分鐘。
2)將面粉、鹽和糖混合後,加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉,揉成團後,加入黃油,繼續用蹄子不停的揉。揉到面糰光滑後,蓋上保鮮膜餳置2小時後,將胖面糰強行減肥。
3)把面糰擀成圓片,放入烤盤中,整型。然後用叉子紮一些小孔。
pizza醬做法:
4)文火在鍋中融化黃油後,開大火,放入洋蔥碎,炒出香味後,倒入西紅柿丁翻炒。
5)出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精,不停攪拌,大火將湯收幹成醬,冷卻備用。


奧爾良雞肉批薩

材料
面胚,面粉:160克,水:90克,橄欖油:20克,酵母:3克,鹽,糖各少許,配料,青椒,雞肉,豌豆(或其他肉菜)隨意,其他,味好美現磨黑胡椒碎少許,批薩醬適量,馬蘇乳酪160克
做法
第一步.將酵母融入水中,倒入已加入鹽和糖的面粉中調勻,和成面糰後加入橄欖油,再次揉勻後進行發酵
第二步.發酵好的面糰進行整形,放入已經抹油的烤盤中進行二次發酵
第三步.將發酵好的餅胚表面紮眼、刷油放入烤箱,220度烤10分鐘
第四步.將pizza胚從烤箱中取出,塗上批薩醬,撒上一層乳酪,然後鋪入已備好的配料,餅的邊上再次刷油,然後入烤箱上下火180度烤5分鐘
第五步.5分鐘後取出批薩,把剩餘的乳酪全部鋪上,然後入烤箱上火180度烤5分鐘
第六步.批薩取出後,撒上現磨的黑胡椒碎
第七步.咽下口水,開始吃吧
小訣竅
我的這個方法適合製作配料都已成熟或者受熱後會很快成熟的pizza,所以在製作像海鮮、培根這樣的生鮮配料的時候,可以先把他們加工一下,焯水或者炒製
菜譜做法中的第三步,需要把餅胚刷油,這個是指整個餅胚的表面都要刷油
第四步,第二次刷油的時候,只刷邊邊


香腸雞肉蘑菇比薩


材料
  
  材料: 
  1.面粉。 
  2.頂料:以乳酪和義大利辣香腸為主,其餘根據自己的喜好和條件配。我這裡加了雞脯肉、蘑菇、青椒、洋蔥、大蒜、黑橄欖。如果沒有義大利辣香腸,可想辦法用其它香腸代替。 
  3.番茄醬:我買的是義大利牌子,在美國,大多數超市都有。國內現在瓶裝食品不夠安全,建議朋友們自己做。也不難,就是把新鮮番茄取皮粉碎,鍋底加一點油,再加上自己喜歡的調料炒香就行。
做法
  1.發面:溫水裡面加發酵粉和面,和好的面揉勻,外面上一層油發酵,面要軟和。發酵粉可能效果好一點,因為酵母發出來的面有點酸。這個不會的可問問媽媽們。 
  2. 烤爐打開預熱。家裡沒有烤爐的朋友,可以用微波爐。火候自己掌握。 
  3.準備好比薩鍋:超市應該有賣的,我這個還是中國產品呢。因為烤爐很大,感覺能源有些浪費,就決定做兩個,另一個鍋是用烤爐上自帶的一個小平鍋。如果沒有這種比薩鍋,可用沒有手柄的不粘平鍋代替。 
  4. 壓比薩餅:鍋底倒一層橄欖油,把發好的面壓平,餅上均勻地留一些小坑坑。 
  5.加番茄醬:如果喜歡吃硬餅的,就先把餅放到烤爐烤9分鐘,再加番茄醬。如果喜歡吃軟餅的,就直接開始加番茄醬,要均勻。很多人不喜歡吃手頭的幹餅餅,就把番茄醬加滿。 
  6. 加乳酪:要均勻。 
  7. 加香腸:很多比薩店裡最便宜的比薩就到這裡為止,我們當然要更好的。 
  8. 加其它頂料:一樣一樣加,要均勻。 
  9. 上烤爐:先把溫度調到烤面包的溫度,美國的爐子是華氏度,我用380度。攝氏度大概200度吧。烤18分鐘後改到燒烤,烤2分鐘。 
10.這就是最後出爐的比薩了,注意,不要直接在比薩鍋裏切,會把鍋上的不粘塗層刮壞的。因為比薩上有橄欖油,可輕輕移到一塊塑料菜板上切。我這裡的圖是切好後又移回到比薩鍋裏的。 
  最後就是享受了。勤快一點的朋友可做個蔬菜沙拉,會更添幾份奢侈感和享受感。我已經累了,弄一杯檸檬水就行了。味道真的很好。


蜜汁叉燒雞肉PIZZA


材料
餅皮:,中筋面粉120克,酵母1小勺,白糖2小勺,鹽1/4小勺,黃油10克,溫水適量,醬底:,洋蔥(中等大小)半個,番茄1個,蒜2個,番茄沙司4大勺,黑胡椒碎1小勺,水4大勺,鹽.1/4小勺,PIZZA餡料:,雞胸脯1塊,調料:,李錦記叉燒醬2大勺,耗油1大勺,生抽1大勺,蜂蜜一大勺,雞精少許,蒜蓉少許
做法
1.餅皮製作:除黃油之外的所有材料揉成面糰至光滑,再加入黃油至面糰光滑不粘手;
2.在溫暖處發酵半小時,拿出擠出多餘的氣體,鬆弛10分鐘,擀成PIZZA盤大小,盤裡刷油,放入用手推勻;
3.用叉子叉些孔孔,防止烤的時候膨起來,放至冰箱1小時(這一步的目的是讓餅底吃起來更酥脆);
4.取出後放入預熱200度的烤箱裏烤2-3分鐘左右備用。
5.醬底製作:洋蔥和蒜瓣剁碎;番茄剁成茸;
6.鍋裏下黃油,化開,下洋蔥,中小火炒至洋蔥出香味,下蒜末,翻炒至蒜香出來,將其他PIZZA汁材料加入,翻炒均勻,轉大火,收濃湯汁即可。
7.PIZZA製作:將雞胸肉切成小條,加入所有的調料醃製1小時左右;
8.餅底抹上醬汁,再撒大約20-30克乳酪絲在上面,然後開是堆準備好的雞肉;
9.再撒上一層馬蘇裏芝士;
10.烤箱預熱220度,烤箱中層25分鐘左右。
小訣竅
1.要想做出乾爽的PIZZA,在做好餅皮後放入烤箱裏先烤個幾分鐘哦。 2.所有的餡料最好把水分控得幹一些。3.揉好後的面糰蓋上保鮮膜靜置10分鐘再拿去發酵。4.如果時間比較趕,可以提前一晚做好餅皮,蒙上保鮮膜放入冰箱裏冷藏喲。這樣做出來的餅皮有意想不到的效果呢,更酥脆哈。5.切洋蔥的時候防止流眼淚,可以帶上遊泳眼鏡,哈哈。


吐司培根小批薩


材料
吐司片,培根,馬蘇裏拉乳酪,批薩醬(或番茄醬),西蘭花,洋蔥,口蘑,小西紅柿(裡面加的菜可以隨意哦,培根也可以換成香腸或牛肉等哦)
做法
1.西蘭花撕成小朵,口蘑切片,用開水焯一下。小西紅柿切片。馬蘇裏拉乳酪切小片,洋蔥切絲
2.將吐司片上均勻塗上一層批薩醬或番茄醬
3.加一層馬蘇裏拉乳酪片
4.再依次鋪上處理好的蔬菜
5.加蓋培根
6.再蓋一層蘇裏拉乳酪片
7.放入預熱好200度的烤箱中烤8-10分鐘至吐司表面金黃,乳酪融化即可


微波爐做蘑菇火腿比薩



關於乳酪:如果用普通的乳酪烤製比薩,不會有拉絲的效果,所以做批薩時一定要用專門的乳酪,批如大型超市可以買到的馬蘇裏拉乳酪
材料
比薩餅底的用料:面粉200g,鹽1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),黃油1湯匙(15g),乾酵母1茶匙(5g),牛奶100ml,餡料:番茄醬2湯匙(30ml),乳酪100g,火腿50g,口蘑50g,香菇30g,洋蔥20g,黑胡椒2g,油少許
做法
牛奶中加入40ml清水,加熱至40度,放入乾酵母,攪拌均勻後靜置10分鐘。將面粉、鹽和白砂糖混合後,加入酵母水,揉成面糰,加入黃油繼續揉到面糰光滑,蓋上保鮮膜餳置2小時,之後擀成需要的餅底即可。
火腿切成小片。口蘑洗凈切片。香菇洗凈後切絲。洋蔥洗凈切碎。乳酪切成細絲。
將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油,把餳好的面擀成1cm厚的餅放入烤盤中,然後用叉子紮一些小孔。在面餅上均勻的塗沫一層番茄醬,撒少許乳酪絲,再依次撒上火腿片,洋蔥碎、香菇絲、口蘑片和黑胡椒,最後再均勻地擺上一層乳酪絲。
將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鐘即可。
小訣竅
使用微波爐製作比薩,餅底最好不要太厚,以免熟過了太幹或烹飪不透影響口感。另外,如怕掌握不好火力和時間,最好分次加熱,隨時觀察,避免烤糊。


芝心金槍魚香腸批薩


材料
高粉100克,低粉50克,溫水100ML,乾酵母1小勺,鹽1/4勺,糖1/4勺,黃油12克,自製pizza醬4勺,馬蘇裏拉芝士200克,金槍魚罐頭半罐,甜玉米粒若幹,青豆若幹,廣味香腸3根,奶油乳酪30克
做法
1.面糰的製作:我的面糰是用面包機做的,沒有面包機的可以手揉。把製作pizza面餅的配料揉成面糰,揉到面糰變得十分勁道,抻開面糰,面糰能形成一張比較薄的薄膜(擴展階段),就可以了。蓋上保鮮膜,放到溫暖處發酵到變成2倍大。可以把面糰放在案板上,和面的盆倒扣在面糰上既可。
2.餡料的準備:鮮貝放些朗姆酒,和一點點色拉油醃製,然後瀝出,和玉米青豆放進烤盤,烤盤底部放錫紙或者油紙,200度烤5分鐘,考出多於的水粉;
3.金槍魚撈出,控油;
4.香腸斜刀切片;
5.馬蘇裏拉芝士一部分擦絲,一部分切條;
6.奶油乳酪,切丁;
7.pizza醬,沒有的可以用番茄沙司替換,但味道肯定會差一些。沒有自製的醬豐富,味道有層次。(醬料在後面介紹) 。
8.PIZZA的製作:先把面糰擀成和pizza盤底大出5cm左右的面餅,烤盤底下塗油或者墊錫紙,放入餅皮,,馬蘇裏拉芝士條在盤子周圍碼放一周,將面皮花邊形壓下,可以露出馬蘇裏拉,中間用叉子叉出小孔,以免烤焙的時候餅底鼓起。可以覆上保鮮膜放進冰箱冷藏1小時。以免烘烤的時候回縮;
9.在中間塗上自製pizza餡料,塗均勻;
10.在餡料上撒1/2奶油乳酪,提香,味道濃鬱;
11.在放上一層條狀馬蘇裏拉的芝士;
12.之後在上層碼放香腸片,再放上另外的1/2的奶油乳酪,在撒些馬蘇裏拉芝士碎;
13.碼放好金槍魚,在撒些馬蘇裏拉芝士碎;
14.在上面加上玉米粒和青豆粒後再撒些馬蘇裏拉芝士碎;
15.在面餅邊刷上蛋液,可以烤出來既漂亮,還脆脆滴;
16.烤箱預熱200°后,放入pizza,15分鐘後取出再吧最後的一些馬蘇裏拉碎撒上,再進爐5分鐘後取出完成;
小訣竅
自製pizza醬:西紅柿300克,蔥頭150克,番茄沙司5克,黃油15克,黑胡椒1小勺,大蒜2瓣,鹽3克,牛至葉1小勺,羅勒1/2小勺,糖1大勺。1.西紅柿洗乾凈,去皮切小丁。用熱水燙一下更方便去皮。2.洋蔥切小丁,大蒜壓成蒜末。3.鍋燒熱,放入黃油,火不要太大,融化後,放洋蔥和蒜末爆香鍋底。4.炒香後放西紅柿大火翻炒,加入沙司,看到西紅柿出汁後,放黑胡椒,牛至葉,羅勒,炒勻。5.如果此時水粉還較多,就轉大火收汁成醬,水粉越少越好。放糖和鹽,6.翻炒後起鍋完成,用不了的可以冰箱冷藏下次使用,或者拌飯拌面。


花樣火腿鮮蝦皮薩


材料
材料:面粉150克,火腿5根,蝦仁12隻,皮薩醬,什錦果蔬粒,馬蘇裏拉,蛋液,配料:糖,油,鹽,酵母,皮薩草,番茄醬,胡椒粉,蒜末,洋蔥末
做法
皮薩醬的製作:蒜末和洋蔥末爆香,加入番茄醬,放入糖,胡椒粉,鹽,加點水熬製稍稠,撒上皮薩草,冷卻後就是皮薩醬了. 
皮薩皮做法: 
1、150克粉,加入2克酵母,2克鹽和15克糖和適量水揉成團,再加1小勺色拉油直至揉到油吸收為止,蓋上蓋發酵至2倍大 
2、排出空氣,再稍微揉下,靜置鬆弛15分鐘,然後擀成和9寸皮薩盤差不多大小,放入盤中,周圍圈上火腿 
3、將火腿圈均勻切割,翻面即成了花樣火腿邊緣,中間紮孔 
4、將皮薩皮和果蔬粒一起入烤箱200度烤10分鐘左右 
5、取出在皮薩上塗上皮薩醬,撒上馬蘇裏拉,然後放果蔬粒(我放了玉米,毛豆,火腿,胡蘿蔔丁和青豆)接著擺上蝦仁,放上幾片洋蔥圈 
6、入烤箱220度烤15分鐘,取出,在邊緣刷蛋液,再撒一層馬蘇裏拉烤5分鐘,好了,可以吃了


香蒜香腸匹薩


材料
面粉200克,酵母2克,香腸2根,香蒜1根,番茄2顆,匹薩香料少許,鹽少許,番茄醬少許,乳酪絲依個人口味
做法
面粉加酵母用溫水揉成發酵面糰蓋上潮濕紗布發酵。備用。
番茄劃十字刀用開水略燙,扒皮切碎用小鍋熬,加鹽,番茄醬熬濃了出鍋前加橄欖油匹薩香料攪勻備用。
香腸和香蒜切絲備用。
把發好的面擀成圓皮放入烤盤裡刷一層熬好的番茄醬,撒一層乳酪絲,再撒一層香腸片,一層香蒜絲最後再一層乳酪絲,以個人口味撒。
烤箱200預熱5分鐘備好的匹薩放入烤箱烤20分鐘。
小訣竅
在烤的過程中最好經常觀察,以免火候太大烤焦,可以隨時調火候。


木石牛肉比薩


材料
牛肉5兩,橄欖油適量,洋蔥絲3兩,燒肉沾醬少許,乳酪絲150公克,比薩草少許,面糰200公克,披薩醬兩匙,義大利香料少許
做法
1.鍋內加熱,倒入適量橄欖油,放入洋蔥絲,炒至洋蔥甜味出來備用。
2.加入牛肉片,倒入少許燒肉沾醬,炒至牛肉約八分熟後起鍋備用。
3.將面糰桿成約9寸大小的面皮,加入pizza sauce,放約75公克的乳酪絲在面皮上鋪平。
4.把炒好的牛肉及洋蔥絲平鋪在作法3的面皮上,再將剩餘的乳酪絲平鋪在牛肉料上,最後撒上比薩草。
5.將作法4的比薩送至石窯或烤箱中烘烤至熟,取出後撒上適量義大利香料即可。


雙層芝士培根匹薩


材料
厚皮披薩皮:,高筋面粉150克,溫水81克,酵母1.5克,糖7.5-8克,鹽2克,橄欖油8克,餡料準備:,番茄醬1小包,巴西裏少許,培根2-3片,芝士100克
做法
1.將酵母放入溫水中,加入材料中的糖,一起攪拌靜至幾分鐘,帶有小氣泡冒出即可。
2.將高粉,油,鹽,與酵母水混合揉成團後摔打數下至表面光滑的面糰。
3..用保鮮膜蓋住基礎發酵45分鐘。(面糰至原來的1.5~2倍大即可)
4.把面糰拍扁,排氣後滾圓,靜至15分鐘。
5.把面糰擀至於烤模大小相同的面皮(面皮擀成中間較薄周圍較厚),在模具中撒上手粉,放入面皮,用叉子在面皮表面叉洞,幫助排氣。
6.烤箱預熱下火溫度250度10分鐘,放入披薩皮烤10分鐘即可。
7.在面皮表面刷上一層橄欖油,刷上番茄醬,撒少許巴西裏,放一層芝士,再放一層培根片最後放一層芝士。
8.8.放進烤箱烤10~15分鐘即可(根據個人烤箱實際情況而定),最後再撒上少許巴西裏


香蕉披薩


材料
高筋:300克, 酵母:1小勺, 奶粉:12克, 乳酪:適量, 香蕉:適量, 食鹽:1小勺, 番茄:適量,水:190克, 橄欖:20克, 白砂:15克 .
做法
1.把製作面餅的所有配料揉成面糰,發酵到變成2倍大 
2.把發酵後的面糰擠出空氣,分成需要的份數,放在室溫下醒發15分鐘 
3.以製作8寸pizza為例,用擀面杖把面糰擀成約8寸大小的圓形面餅,烤盤塗油,把面餅鋪在烤盤上 
4.在面餅中間用叉子叉一些小孔,防止烤焙的時候餅底鼓起來 
5.放入預熱好200度的烤箱,將面餅烤微黃取出;(這點跟以往的不同,先烤了面餅)
6.番茄醬-芝士-香蕉片-芝士,依次鋪好;(忘記加批薩草了:P) 
7.最後再放入烤箱,芝士表面微焦就可以啦。
小訣竅
面餅通過兩次烘烤,超脆無敵,個人認為,其實,和香蕉一起烤就好了,不然,我真怕面餅給烤焦掉~


烤小披薩


材料
披薩面餅皮2個,蕃茄醬3大匙,洋蔥末3大匙,青椒適量,培根適量,小黃瓜適量,起司適量,胡椒粉1小匙,起司粉2大匙
做法
1.)把青椒、小黃瓜、培根洗凈,並切成自己喜歡的樣子,切絲或切丁備用。起司切絲備用。
2.)披薩面餅上先塗蕃茄醬,邊邊預留1公分,再隨自己喜好,放上材料,最後再放起司絲即可。
3.)將電鍋洗凈擦乾,先壓下開關預熱,再放入披薩,開關處可略用重物壓著,使其保持加熱狀態,蓋上蓋子烤約15分鐘左右,取開重物使開關跳起,盛起切片放入盤中即可食用。可隨個人口味添加胡椒粉與起司粉。


超簡單面包片披薩


材料
面包片,馬蘇裏拉芝士碎,紅腸
做法
1、紅腸切薄片備用,面包片四片,一小碗芝士碎。 
2、準備好上述材料後取出烤盤,把四片面包片整齊排列成方形,上面放一層紅腸片,再撒一層芝士碎,芝士碎要多點才好吃。 
3、烤箱200度預熱10分鐘,然後放進去180度烤10分鐘就好了。面包片吃起來脆脆的,好香哦 ˇ?ˇ ~


簡易披薩


材料
芝士片(乳酪片),甜椒,西紅柿,蘇打餅,火腿腸
做法
1、用蘇打餅鋪在碟子上。 
2、在上面放上切好的甜椒絲、西紅柿絲和火腿絲。 
3、再鋪上三片左右的芝士片(看盤子大小) 
4、放入微波爐裏高火1分鐘即可。可拿西紅柿在上面裝飾。


水果素什錦披薩


材料
基礎餅皮面糰1份,披薩醬汁3大匙,橘子肉4片,奇異果1個,罐裝鳳梨2片,紅甜椒1/2個,披薩用乳酪絲適量
做法
1.)在手上抹上少許油或面粉,將面糰用手滾圓,鬆弛10分鐘。
2.)用桿面滾把面糰桿成圓形面皮,在面皮上用叉子戳小洞,可避免面皮膨脹太高,然後平舖在放了烘培紙的烤盤中。
3.)將橘子肉剝去外皮,去籽切丁狀備用;奇異果去皮切丁狀、鳳梨切丁狀備用;紅甜椒洗凈切成小丁狀備用。
4.)用湯匙勺取適量的蕃茄糊,使用湯匙背面將蕃茄糊均勻塗抹在面皮上。
5.)先撒上一層乳酪絲,在面皮上依序平均撒上橘子丁、奇異果丁、鳳梨丁、紅甜椒丁,最後再撒上一層乳酪絲。
6.)以200℃烘烤約8到12分鐘,至乳酪絲融化,披薩汁沸騰,面皮底部著色即可出爐。


土司披薩


材料
洋菇10公克,厚片土司1片,蕃茄披薩醬1小匙,起司絲適量,玉米粒1大匙,罐頭鮪魚肉2大匙,起司粉適量
做法
1.洋菇洗凈切丁備用。
2.將烤盤刷上一層薄油,放入厚片土司,並抹上蕃茄披薩醬。
3.作法2均勻撒上起司絲,再均勻舖上作法1材料與玉米粒、罐頭鮪魚肉,最後撒上適量起司絲與起司粉。
4.將作法3移入預熱200℃的烤箱中,烘烤約6分鐘,至起司表面呈金黃色後,即可取出。


香腸卷邊披薩


材料


【餅皮】面粉 酵母 鹽少許 色拉油三湯勺(也可以用黃油) 

【餅餡】西紅柿一個 糖一小勺 鹽適量 彩椒絲 黑胡椒 小香腸(切成2厘米左右小段) 洋蔥絲 馬蘇裏拉芝士
做法
(1)【餅皮的做法】把面粉 酵母 鹽色拉油倒入盆中用溫水和成光滑的面糰,蓋上保鮮膜等面糰發至2,3倍大就可以了。把發好的面糰在揉幾下然後擀成薄面餅,圍著面餅的一圈切長三厘米,寬2厘米左右的小口。將切好的香腸放入卷邊捲起,把卷邊輕輕往外拉一下然後向左邊旋轉將香腸豎起來就行了(其實看起來麻煩,做起來挺有意思的),每一個都用同樣的方法卷,最後用叉子在面餅上叉幾排小孔。 

(2)【餅餡的做法】把西紅柿去皮切成小塊上鍋炒,放一勺糖,少許鹽,黑胡椒炒至軟爛成西紅柿醬就可以了。 

(3)把炒好的番茄醬倒入餅皮內 撒一層芝士,再鋪一層洋蔥絲彩椒絲和剩餘的香腸(切成小薄片)鋪一層芝士,根據個人喜好也可以放培根啊,甜玉米粒什麼的。 

(4)烤箱預熱,上下180度烤10分鐘後改為上層200度烤5分鐘(我怕烤糊了所以設定的溫度不敢太高)


焗烤土司披薩


材料
土司1片,起司絲20公克,茄汁蘑菇肉醬適量
做法
1.將茄汁蘑菇肉醬均勻淋於土司後,撒上起司絲。
2.將作法1放入烤箱,以180℃烤約5分鐘即成。


咖哩土司披薩


材料
鮪魚罐1罐,洋蔥50公克,甜椒蕃茄
做法
1.)洋蔥切成細末,和鮪魚及所有調味料拌勻即為鮪魚醬。
2.)甜椒、番茄切成圓片狀備用。
3.)土司先塗上少許奶油,再放上鮪魚醬、甜椒圈、番茄片、起司絲,放入烤箱中以180℃溫度烤10分鐘即可。


海鮮什錦披薩


材料
安琪酵母小半茶匙,溫水80克,面粉150克,糖2茶匙,鹽1茶匙,橄欖油1大茶匙,扇貝,蘑菇片,洋蔥碎,香腸片,甜豆莢,甜玉米粒,光明乳酪片,馬蘇裏拉乳酪,番茄醬,牛至末
做法
1.安琪酵母、溫水、面粉、糖、鹽、橄欖油混合揉成面糰後,發酵半小時。
2.同期準備其他食材,蘇裏拉乳酪擦成碎末。
3.面糰放至派盤中,輕輕推開,成形。
4.抹上番茄醬,依次鋪上光明乳酪、扇貝、蘑菇片、洋蔥碎、香腸片、甜豆莢、甜玉米粒、撒一點牛至末、把3/4量的馬蘇裏拉乳酪鋪在表面。
5.烤箱200度預熱,披薩烤15分鐘後取出,把剩的1/4馬蘇裏拉乳酪撒上表面,再烤5分鐘即可。
小訣竅
後加的那部分馬蘇裏拉乳酪,再烤5分鐘,是為了能拉出絲來。嫌麻煩可以省略這一步。


美味披薩



鮮香適口,老少皆宜!
材料
主料:面粉,輔料:黃油,奶粉,食用油,番茄沙司,香蒜辣醬,乳酪絲,青椒,洋蔥,蝦仁,口蘑
做法
1、將奶粉、黃油放進面粉中活好,省2個小時;
2、將洋蔥洗凈切成圈,青椒洗凈切成丁,口蘑洗凈切成片;
3、在煎盤上倒少許油,將面糰放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅,用叉子均勻的在餅上紮滿小孔,然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬,加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲;
4、將放好調料的比薩餅放入電烤箱中10分鐘,再按(烤脆)鍵5分鐘後即可。
小訣竅
做法大致一樣,配料可以隨自己喜好更換,你想放什麼進去就放什麼進行,但最後都要放乳酪絲。


玉米紅腸披薩


紅腸和甜玉米的搭配,既有肉香又有玉米的香味,味道單純而不複雜
材料
高筋面粉300克(10寸的披薩盤) 紅腸一根 甜玉米一根 披薩專用乳酪 黃油 鹽少許 鮮牛奶 安琪酵母 番茄醬 
披薩草---價格不菲,根據個人喜好添加
做法
1把黃油化開放入面粉裏,如果沒有黃油用植物油替代,不建議用花生油,烤出來有油腥味,用色拉油即可,面粉放油,是為了讓面更有彈性 
2 面粉,油,鹽2克,3克安琪酵母 用鮮牛奶加水的溶液和面 
3 放到冰箱,蓋上保鮮膜醒30分鐘 
4 披薩盤底抹一層油,把面糰擀成卷邊餅坯,鋪在披薩盤上 
5在披薩餅坯上,刷一層番茄醬,然後把切片的紅腸,甜玉米鋪上,如果喜歡蔬菜,例如青紅椒,可以用油拌過,放到上面,我因為不喜歡,就沒有放 
6烤箱上火230度烤20分鐘,或者上下火200度20分鐘(請根據自家的烤箱功率,自己來調整時間和溫度,我提供的烤製時間和溫度基於:烤箱3.8升1800W,此時間和溫度僅供參考) 
7 到第15分鐘時,拉出披薩,在上面撒上乳酪,再烤3-5分鐘,即可 
8 用披薩到切塊,分食
小訣竅
面胚要擀的薄一些,烤出來薄脆又鬆軟 
請注意自家的烤箱功率,通常薄的東西,要高溫短時間,厚的東西,例如蛋糕要低溫長時間。否則很容易烤糊


雙味土司披薩


4份
材料
厚片土司4片,美奶滋20公克,蕃茄醬80公克,披薩用起司絲適量,火腿丁適量,玉米粒適量,青椒圈適量,紅甜椒圈適量,鳳梨片適量,柳橙丁適量,草莓丁適量,水蜜桃丁適量,火龍果丁適量,鳳梨丁適量,奇異果丁適量,玉米粒適量
做法
1. 將美奶滋與蕃茄醬拌勻備用;所有土司烤酥備用。
2.取2片土司,塗上作法1中的醬料,再將材料2一一鋪上,然後撒上適量的起士絲,放入烤箱中以180℃的溫度烤10分鐘即為鳳梨火腿披薩。
3.再取另2片土司,塗上作法1中的醬料,再將材料3一一鋪上,然後撒上適量的起司絲,放入烤箱中以180℃的溫度烤10分鐘即為水果披薩。

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