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無肉不歡的你還在三天兩頭吃牛排嗎?牛排和這些東西的致癌率這麼高,你不能不知道!
現代人可說是無肉不歡,特別是重要節日,總是要全家大小一起到牛排館享受一份特大號牛排,一天才能心滿意足地結束。同時,如何健康的飲食一直是人們很在意的事,也很注重食物對健康的影響。英國牛津大學的一份研究指

無肉不歡的你還在三天兩頭吃牛排嗎?牛排和這些東西的致癌率這麼高,你不能不知道!

 

 
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無肉不歡的你還在三天兩頭吃牛排嗎?牛排和這些東西的致癌率這麼高,你不能不知道! 觀看人數:203  

 

現代人可說是無肉不歡,特別是重要節日,總是要全家大小一起到牛排館享受一份特大號牛排,一天才能心滿意足地結束。同時,如何健康的飲食一直是人們很在意的事,也很注重食物對健康的影響。英國牛津大學的一份研究指出,牛排如果吃太多,會對健康造成很大的傷害。

 

雖然牛肉是營養非常豐富的食物,但是研究指出,一週吃超過一塊牛排,罹患腸癌的機會可能會增加42%。這是非常高的比率,如果不節製對牛排的需求,那麼就算牛肉再怎麼營養,也可能適得其反。

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世界衛生組織一直以來都主張「紅肉」對身體健康有疑慮,認為攝取過多的紅肉類食物可能致癌。那麼除了過量的牛肉之外,還有哪些食物可能會導致癌症呢?


1燒烤食品
燒烤包括烤牛肉、羊肉、烤乳豬或烤鴨這類路邊很常見的燒烤小吃,這類食物含有很強的致癌因素,除了「燒烤紅肉」的關係之外,還有衛生安全的問題。


2醃製食品
這類食品包括醃肉、鹹菜或是臘肉,同時鹹蛋、鹹魚也包含在內,在醃製食物的過程中會產生二甲基亞硝酸鹽,這個物質進到體內會轉化為致癌物質二甲基亞硝酸銨。醃製的食物固然美味,但是為了健康還是要少吃一點。


3油炸物
油炸食品很多,特別是小孩子的最愛,不論是炸薯條還是炸雞腿,又香又脆的美食可以一天來上好幾次。

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但是這類油炸食物內含有致癌物質「多環芳香烴」,會引起皮膚癌、肺癌或胃癌。

 

4煙燻製品
路邊小吃常常可以見到「煙燻滷味」,煙燻類的食品因為煙燻的做法,導致在製作食物的過程中產生苯並芘,是第一個被發現的化學致癌物質,有引起食道癌或胃癌的疑慮。

 

5發黴食物
在生活中我們常會接觸到一些發黴的食品,如果發現食物發黴了,千萬不要再吃。像是發黴的花生、米、土豆等等,都很容易因為潮濕而發黴,一旦發黴就會產生一種黃麴毒素的致癌物質。

 

6隔夜白菜
雖然白菜放進冰箱裡可以保存到隔天,但是會導致亞硝酸鹽增加,再次食用就會在體內轉變成亞硝酸銨,長時間實用可能會致癌。

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雖然上述的食品會有致癌的疑慮,但其實也不是吃了幾次就會得癌症,而是大家都要有健康均衡飲食的習慣,建立健康的飲食觀念,才能有效減少癌症發生的機率。把這篇文章分享出去給朋友們看看吧,這些東西真的要少吃!

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